Cheesecake de frutos Silvestres

Nada melhor que um delicioso Cheesecake de frutos Silvestres para iniciar esta nova aventura....
Foi com ele que me despedi de 2010 e dei as boas vindas a 2011...
Fácil e muito versátil....
A receita base veio do Chocolate e Companhia mas para a cobertura resolvi seguir os conselhos do ovo estrelado.....
O veredicto final foi unânime.... delicioso....



Ingredientes:

Para a base:
-1 pacote de bolacha Maria
-125g de manteiga

Para o recheio:
-3 queijos frescos pequenos
-2 pacotes de natas
-4 colheres de sopa de açúcar
-4 folhas de gelatina branca

Para a cobertura:
-100g de mirtilos
-100g de amoras
-100g de groselhas
-5 colheres de açúcar

Preparação:
Picar a bolacha Maria na 123 até ficar em pó. Derreter a manteiga no microondas e juntá-la à bolacha, mexendo até misturar tudo muito bem. Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa. Colocar no frigorífico para endurecer ( eu deixei cerca de 30min).
Num copo de batidos ou no recipiente da 123, bater os queijos, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.
Deitar este creme sobre a base de bolacha e levar de novo ao frigorífico (ou ao congelador se se preferir o cheesecake tipo tarte gelada).
Para a cobertura misturar os frutos silvestres e o açúcar num tacho e deixar repousar 5 min.
Levar ao lume até dissolver o açúcar e ganhar sabor.
Deixar arrefecer e dispor este preparado sobre a tarte.

Nota:
Tal como o Ovo Estrelado comenta, os frutos silvestres libertam muita calda que eu acabo sempre por guardar no congelador para utilizar numa próxima vez.
Foi o que fiz neste caso. Depois de deitar o recheio sobre a base misturei a calda e com ajuda de uma colher tentei fazer um efeito mármore....
Depois foi só dispor os frutos silvestres a gosto sobre a tarte...
Resultou muito bem....
Um grande abraço e até breve...