Bolo de bolacha

Dos meus tempos de adolescente guardo um caderninho de receitas que fui completando ao longo dos anos.

Claro que nessa altura não achava que fosse importante anotar a fonte... Estava redondamente enganada...
O resultado é um sem fim de receitas maravilhosas de muitas revistas onde recortava a fotografia, porque já nessa altura achava que os olhos também comem....e anotava os ingredientes e a preparação...
Uma das coisas que mais gosto me dá é mimar a minha cara metade...
Ele adora Bolo de bolacha...por isso num dia que mais parecia de inverno pus mãos à obra...
E foi precisamente nesse caderninho que encontrei esta deliciosa receita....

Ingredientes:

350 g de bolachas tipo maria
2 dl de café pronto e 2 colheres de sopa de açúcar
100g de miolo de amêndoa moído

Creme:
250g de manteiga
190 g de açúcar em pó peneirado
1 colher de chá de sumo de limão

Decoração:
Doce de ovos de compra, miolo de amêndoa e raspas de chocolate branco

Para o creme, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó.
Auxilie-se de uma batedeira para obter um creme fofo.
Por fim, junte o sumo do limão.
Passe oito bolachas pelo café e coloque-as num prato em forma de flor.
Barre com um pouco do creme anterior, com a ajuda de uma espátula, e vá formando camadas.
Repita a operação até esgotar os ingredientes.
Sirva o bolo frio decorado com o doce de ovos e polvilhado com o miolo da amêndoa e raspas de chocolate branco....

Como éramos só nós dois reduzi os ingredientes para metade...

Resultou um mini bolo de bolacha...

Um grande abraço e até breve...