Uma sobremesa para celebrar as mudanças...

Aos poucos vamos nos  habituando às mudanças...
Aos poucos vamos transformando este novo lar no nosso novo lar...
Foi sem dúvida uma grande mudança...
Passamos de um lá e cá todos os meses...para um cá por mais tempo...
Com armas e bagagens nos instalamos no sitio que nos dá o pão nosso do dia a dia... Nuestros hermanos...
Sabe bem.... a verdade é que esta nova rotina me encanta... 
Sinto-me tão feliz.... 
São os pequenos detalhes do dia a dia que me fazem seguir em frente e não me lembrar que lá longe está o nosso cantinho... as nossas raízes....os nossos pertences... 
Aos poucos vou organizando a minha nova cozinha de 4 paredes... 
Depois de umas valentes terapias de compras.... ;) estamos prontos para desfrutar deste novo lar...
E no meio desta felicidade existem os amigos... aqueles com os quais  partilhamos estas novas mudanças e estas novas alegrias...
E para celebrar todas estas mudanças surge esta sobremesa.... a primeira de muitas que estão para chegar...
Uma deliciosa Tarte de Pudim de Chocolate.... simplesmente surpreendente....

Ingredientes:

 Para a massa:

200g de bolachas Maria

100g de manteiga sem sal, derretida

Para o pudim de chocolate:

3 chávenas (720ml) de leite

1/2 chávena de açúcar

1/4 chávena de amido de milho

2 colheres de sopa de cacau em pó

1/4  colher de chá de sal

180g de chocolate 70% cacau, de boa qualidade, picado

1 colher de chá de aroma de baunilha

Para a cobertura:

1 chávena de natas geladas

2 colheres de sopa de açúcar

Raspas de chocolate para decorar

Prepare a massa:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

No robot de cozinha pique a bolacha Maria juntamente com a manteiga até obter umas migalhas. Coloque a mistura numa forma de mola com cerca de 22cm de diâmetro pressionando bem. Cubra o fundo e as laterais.

Leve ao forno por 10 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Prepare o pudim de chocolate:

Numa panela de fundo grosso misture o açúcar, o amido, o cacau e o sal. Adicione o leite aos poucos, mexendo com um fouet para não formar grumos. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente. Quando começar a ferver, cozinhe o creme sem parar de mexer por dois minutos, para engrossar.

Retire do fogo e adicione o chocolate picado, misturando com uma espátula até derreter completamente. Por fim, incorpore a baunilha.

Recheie a base preparada com o pudim, cubra com filme plástico, para não formar película, e leve ao frigorífico pelo menos duas hora, até solidificar.

Na hora de servir, prepare o chantilly:

Na batedeira ou com o fouet, bata as natas bem geladas com o açúcar até conseguir picos macios. Distribua o creme chantilly sobre o centro da tarte, cubra com as raspas de chocolate e sirva.

Resultou numa deliciosa tarte... gostei da textura e do sabor... 

A sugestão veio deste delicioso blog... A cozinha coletiva.... sempre com sugestões encantadoras...

Adaptei aos ingredientes que havia cá em casa... mas sempre podem espreitar a original aqui...

Todos gostaram do resultado final...

Foi sem duvida uma excelente maneira de terminar um almoço entre amigos...

Resta esperar que estes novos ventos de mudança prosperem e nos tragam cada vez mais alegrias e convívios como este... 

Nós por cá continuamos.... as viagens são as mesmas... os destinos os mesmos... 

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

 

Um desafio com Werther´s Original...

Os desafios são sempre uma excelente oportunidade para experimentarmos novos produtos ou até mesmo desfrutar daqueles que já conhecemos...
Um destes dias recebi um mail delicioso da Werther´s : um convite para elaborar uma receita de cozinha diferente e original que contenha os caramelos Werther´s Original.
Aceitei sem pestanejar... ou não fosse eu gulosa... e depois de os receber e passar alguns pela prova de qualidade... heheheheh.....decidi por mãos à obra...
Depois de muito pensar... e por coincidência ter folheado recentemente o livro "Crèmes Brûlées" da Yaëlle Jacquot  foi fácil buscar inspiração e dar uso a estes deliciosos caramelos....
E assim surgem estes surpreendentes Cremes Brûlees de Werther´s Original.... 

Ingredientes:

10 cl de leite

25 cl de natas

1 colher de sopa de aroma de baunilha

2 limões

1 embalagem (125g) de Werther´s Original Soft Cream Toffees

4 gemas de ovo

1 saqueta de açúcar baunilhado

4 a 6 colheres de açúcar moreno

Preparação:

Numa panela ferver o leite com as natas, o aroma de baunilha e o zeste de 1 limão finamente ralado.

Incorporar os caramelos cortados em pedaços e mexer bem para dissolverem.

Deixar arrefecer um pouco.

Num recipiente misturar delicadamente as gemas com o açúcar baunilhado.

Verter delicadamente sobre o preparado de caramelos.

Juntar delicadamente 5 cl de sumo de limão de modo a que a mistura não forme espuma.

Repartir o creme pelas formas e cozer no forno em banho maria a 130ºC entre 30 a 45 minutos.

Ter em atenção que o creme tem que estar firme mas o centro deve ainda “tremer” um pouco quando abanamos a forma.

Deixar arrefecer pelo menos 2 horas no frigorífico.

No momento de servir, polvilhar com um pouco de açúcar moreno e caramelizar com a ajuda de um maçarico.

Foi a minha primeira experiência com os crémes brûlees e resultou numa experiência fantástica...

Gostei tanto mas tanto da textura cremosa  que deliciei-me a cada colherada.

O contraste da cobertura crocante casa na perfeição com o sabor inconfundível dos caramelos Werther´s.

A cara metade provou... saboreou... fez-se um silêncio terrorífico... sorriu e disse Hum.... está bom...

E se está bom... eu estou feliz...

Resta agradecer a Werther´s por esta fantástica experiência e por todos os caramelos que me enviaram... eu agradeço... a cara metade agradece... e os meus irmãos agradecem... também...

E assim com um sorriso doce e um grande abraço nos despedimos até à volta....

E porque hoje é dia de fazer bolos...

Dizem os entendidos...que hoje é dia de fazer bolos... :)
Não é que seja preciso desculpas para fazer bolos mas vamos lá então para a cozinha fazer o dito cujo bolo... afinal é a minha terapia preferida... ;)
Já levo dias a pensar o que me apetece fazer...
Queria algo bom... um pouco diferente do que habitualmente faço... e saudável... bem.... o mais próximo possível... hehehehhehe.... 
Quando vi esta deliciosa sugestão de um blog que descobri recentemente.... O Compassionate  Cuisine...fiquei apaixonada pelas fotografias... e fiquei logo com uma vontade de experimentar...
Confesso que o primeiro passo foi muito difícil... encontrar os ingredientes.... 
Mas dentro do que havia por aqui... e adaptando um pouco resolvi experimentar...
E assim com um pouco de medo... surgiu este bolo tímido.... mas delicioso.... 
Bolo de banana e aveia coberto de frutos secos...

Ingredientes:

180g de farinha de trigo
60g de farinha de aveia integral
100 g de açúcar mascavado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de canela
80 ml de azeite
2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas + 6 colheres de sopa de água, para substituir 2 ovos
340 g puré de bananas maduras (equivale a 3-4 bananas médias)
60 ml de leite

1 colher de sopa de vinagre

Cobertura de frutos secos
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de nozes, cortadas
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

2 colheres de sopa de avelãs

2 colheres de sopa de sementes de abóbora
 2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. 
Unte uma forma para o bolo.
Numa taça, misture as farinhas, o açúcar, o bicarbonato, a canela e o sal.
Numa outra taça em separado, misture o azeite, o preparado de linhaça (para substituir os ovos), o puré de banana,  e o leite. Junte a mistura húmida à mistura da farinha. 
E adicione finalmente o vinagre, envolvendo-o cuidadosamente na massa do bolo.
Misture os ingredientes da cobertura de frutos secos.
Transfira a massa para a forma untada, e cubra com os frutos secos. Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos. Depois de retirar o bolo do forno deixe arrefecer durante uns 10 minutos, e retire da forma.

Apesar de não ficar como o original... gostei do resultado final....
Tanto na textura como no sabor...
Não consegui encontrar o açúcar de coco e utilizei açúcar mascavado.
Quanto ao leite vegetal.... esqueci-me de o apontar na lista de compras e na hora de o fazer faltou... por isso utilizei leite normal...
Em relação ao maple syrup... bem.... tantas vezes estive para o trazer e logo desta vez que o precisava estava esgotado.... é preciso ter pontaria.... ;) e claro resolvi substituir pelo mel....
Não ficou muito doce... e contrastou na perfeição com a cobertura...
A cara metade provou.... e eu a medo...( pois já tinha matado a minha curiosidade.... ) esperei o veredicto final.... Ele sorriu e disse.... está bom....
E se está bom.... eu estou contente.... 
E prontos.... aqui vos deixo a minha sugestão para este dia " World Baking Day"
Entretanto... as viagens continuam.... e uma vez mais desfruta-se de um fim de semana solarengo... e em boa companhia...
Um grande abraço nosso e aproveitem este dia doce... e sejam felizes...

Uma bavaroise para receber amigos...

Por cá os morangos continuam... a invadir a nossa cozinha...
Como eu adoro esta época... ;)
Enquanto durar nós aproveitamos ao máximo... e repartimos com aqueles que nos são especiais...
A sugestão de hoje é então uma deliciosa e refrescante Bavaroise de Morangos...
Perfeita para uma sobremesa entre amigos... e não só... :)

Ingredientes:

400g de morangos ( mais alguns para a decoração)

4  colheres de sopa de açúcar ( eu utilizei apenas 2)

150ml de nata para montar

4 folhas de gelatina

doce de morangos aromatizado com café

Preparação:

Colocar no congelador o recipiente e as varas eléctricas da batedeira.

Deixe de molho em água fria as folhas de gelatina durante 5 minutos.

Lavar os morangos e limpá-los. Corta-los em pedaços, acrescentar o açúcar e triturá-los.

Passar o puré por um coador para eliminar as sementes.

Levar a ferver 3 colheres de sopa de água num tacho, retirar do lume e juntar as folhas de gelatina bem escorridas.

Mexer ate dissolver e juntar o puré de morangos.

Bater as natas em castelo com as varas que se refrescou no congelador e juntá-las ao preparado pouco a pouco com movimentos suaves.

Verter o creme numa forma e deixar no frigorífico pelo menos 4 horas.

Na hora de servir submergir a base da forma em agua quente uns segundos.

Desenformar e decorar com os restantes morangos e o doce de morango. 

Gostei bastante do resultado final...

Apesar de toda a aventura na hora de desenformar.... ficou muito bonita...

Eu deixei estar mais tempo do que mencionado a forma em água quente e derreteu um bocadinho a bavaroise.... mas ainda a salvamos a tempo.... hehehhehehe..... 

Como reduzi a metade o açúcar, pensei em colocar o doce de morangos por cima para lhe dar um toque docinho....  Resultou bastante bem... 

A textura ficou perfeita... e todos gostaram do resultado...

A repetir com outras frutas...pois é extremamente fácil de fazer... 

Esta sugestão veio da revista "Cocina fácil, Lecturas nº 185" 

Por cá uma vez mais a rotina reina durante a semana e são estes pequenos presentes que fazem toda a diferença nos fins de semana... Pois são os amigos que quando a família está longe compartem connosco o dia a dia...

Esperamos que gostem...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Um doce cheio de sabor... para receber fins de semana perfeitos...

Por cá os fins de semana são sempre bem aproveitados...
E quando estamos por casa parece que o tempo voa...
Tenho sempre uma lista enorme com coisas que quero fazer... mas nem sempre chego ao fim dessa lista...
Fica sempre outro tanto para fazer...
Mas o importante é que se descansa... e muito.... e desfruta-se sempre ao máximo...
Prova disso são os pequenos almoços de fim de semana...
Lentos... saborosos... e sempre cheios de mimos...
E para aproveitar estes deliciosos morangos que continuam a chegar cá por casa surge esta deliciosa e bonita Compota de morangos aromatizada com café...

Ingredientes:
500g de morangos
150g de açúcar mascavado
mistura de 5 pimentas moídas q.b.
tomilho q.b.
1 café a gosto

Preparação:
Lave muito bem os morangos.
Seque-os e corte-os em pedaços e coloque-os num tacho.
Junte o açúcar, um pouco da mistura de 5 pimentas moídas, uma pitada de tomilho e regue com o café.
Deixe repousar por 1h.
Ligue o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando até obter o ponto de estrada.
Deixe arrefecer e coloque num frasco previamente esterilizado.

Gostei bastante do resultado final...
Ficou muito aromática esta compota.
A cara metade quase que a devorou por completo... 
E eu... fiquei contente pois uma vez mais consegui obter uma ponto de estrada certo... hehehehehe...
Espero que gostem...
Por cá as viagens continuam... a rotina apoderou-se de nós... e nós em resposta sorrimos e seguimos viagem... afinal é para isso que aqui estamos... ;)
Um abraço nosso... e até ao regresso...