Uma mão cheia de coisas boas....

Sem dúvida estar em casa é maravilhoso...

Poder acordar sem a responsabilidade das horas... desfrutar da família... dos amigos... mas a melhor parte... aquela que eu simplesmente adoro... é sem dúvida desfrutar dos mimos de mãe...

Mimos esses que me chegam cá em casa com um bilhetinho... " Guardei para ti... pois sei que adoras... beijinhos... mãe..."

E não é que ela tem razão... ;)

Obrigado....

Não foi difícil decidir o que fazer com tamanho tesouro... 

Já cá estava guardado o desfeche à muito tempo... apenas aguardava a oportunidade certa...

E assim surge uma deliciosa e fantástica  Salada de legumes verdes ao molho de mostarda...

Ingredientes:

50g de feijões verdes cozidos

100g de ervilhas de quebrar

50g de favas

salsa fresca

1 alface 

sementes de funcho

pimenta branca de moínho

queijo manchego

Para o molho mostarda:

2 colheres de café de mostarda doce

2 colheres de café de sumo de limão

2 colheres de café de azeite virgem

Preparação:

Cozer separadamente as ervilhas de quebrar e as favas.

(Eu cozi a vapor as ervilhas.)

No fim da cozedura passa-las por água fria e seca-las.

Lavar a alface e reservar.

Passar os feijões verdes por água e reservar.

Misturar todos os ingredientes para o molho e reservar.

Colocar numa saladeira os feijões verdes, as ervilhas e as favas.

Juntar as folhas de alface e de salsa. 

Polvilhar com as sementes de funcho e temperar com a pimenta branca a gosto.

Colocar raspas de queijo manchego a gosto.

Regar com o molho e servir de seguida.

Gostei dos sabores... 

Um casamento perfeito de sabores...

As folhas de salsa fazem toda a diferença... e o molho... diferente mas saboroso...

Perfeito... a repetir sem dúvida...
Esta sugestão foi ligeiramente modificada de uma do livro "120 recettes pour rester mince" da Maraboutchef

Um livro cheio de coisas saudáveis e saborosas...

Bem.... e por aqui se vai andando... e recarregando baterias para mais um período de trabalho...

Enquanto ele não chega... vai-se desfrutando... e saboreando... 

Que tenham uma maravilhosa semana...

Um grande abraço nosso e até breve...

Um fim de semana agitado...

Este fim de semana foi sem dúvida agitado...

Mudar de camião é sempre muito complicado...

Descobrimos coisas que não imaginávamos que as tínhamos... ;) 

Descobrimos outras que pensávamos perdidas...

E descobrimos que somos incapazes de nos desfazer de outras que nunca mais vão ser precisas... 

E se a tudo isso juntarmos a tarefa de limpeza... demoramos todo o fim de semana... hehehheh...

Mas o importante é que a tarefa está cumprida... e a nossa caminete está habitável... e todos juntos... eu... ele..  e ela ... já estamos prontos para muitos mais km...

E para celebrar... Mais um delicioso Menu de Fim de Semana... Simples... fácil... e saboroso...

Entrada: Vol au vent de “redon” com salada

Ingredientes:

2 mini vol au vent

restos de salteado de legumes com salmão

2 colheres de sopa de nata

salada verde q.b.

2 tomates cereja

couve roxa q.b.

1 cebolinha

azeite

vinagra balsâmico

sal

pimenta moída

orégãos

Preparação:

Numa sertã colocar um fio de azeite e deixar aquecer.

Juntar os legumes salteados e o salmão desfeito.

Cozinhar por 2 minutos.

Juntar a nata e deixar cozinhar por mais 3 minutos.

Rechear os vol au vent e reservar.

Numa saladeira misturar a salada verde, a couve roxa, os tomates cortados em dois e a cebola cortada às rodelas.

 Preparar o molho da salada, juntando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, os orégãos.

Servir os vol au vent recheados acompanhados com a salada.

Prato principal: Solomilho de porco com salsa de queijo

Ingredientes:

500g de solomilho de porco

1 dente de alho

sal

pimenta moída

azeite

2 alhos franceses

1 tira de pimento vermelho

1 embalagem de queijo camembert fundido

1 embalagem de nata ligeira

Preparação:

Cortar o solomilho em rodelas.

Temperar com sal, pimenta, alho cortado aos pedaços e um fio de azeite.

Deixar repousar por 30 minutos.

Aquecer uma sertã e cozinhar os solomilhos em lume médio alto até ficarem dourados.

Reservar.

Na mesma sertã aquecer um fio de azeite.

Juntar os alhos franceses cortados às rodelas e o pimento vermelho cortado finamente.

Deixar cozinhar por 3 minutos.

Juntar o queijo e as natas.

Mexer e deixar cozinhar até o molho ficar espesso.

Servir os solomilhos de porco com a salsa.

Eu acompanhei com arroz selvagem.

Sobremesa: Taça de fruta e frutos secos

Ingredientes:

1 banana

2 tangerinas

1 manga pequena

Açúcar

Canela em pó

1 colher de café de salva

1 colher de açúcar baunilhado

3 colheres de frutos secos triturados

Amêndoas laminadas

8 bolachas maria

2 cafés

Preparação:

Cortar a banana às rodelas. Reservar.

Descascar as tangerinas e separar os gomos. Reservar.

Descascar a manga e cortá-la aos pedaços. Reservar.

Juntar a fruta e polvilhar com o açúcar baunilhado, a canela, a salva e o açúcar a gosto.

Deixar repousar 15 minutos.

Fazer o café e juntar um pouco de açúcar. Mexer e reservar.

Embeber nele as bolachas uma a uma.

Colocar as bolachas embebidas no café nas taças.

Reservar.

Aquecer uma sertã.

Cozinhar a fruta aproximadamente 5 minutos mexendo de vez em quando.

Juntar os frutos secos e cozinhar por mais 5 minutos.

Deixar arrefecer.

Dividir a fruta pelas taças.

Polvilhar com as amêndoas laminadas.

Reservar no frio até a altura de servir.

Depois de tanto trabalho soube de maravilha algo reconfortante...

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso e boa semana para todos... ;)

Uma salada fresca para um dia quente...

Estamos de volta... ;)

A semana começou em força...

Depois de um delicioso passeio em 2 rodas... perfeito para recarregar baterias... a rotina volta-se a instalar.... e de 2 rodas passamos para 12...

O sol... esse já vai alto...

O calor aperta... e a fome esgana... ;)

E nada melhor que uma deliciosa Salada Carpaccio para lhe fazer frente...   

Ingredientes:

1 embalagem de carpaccio de carne de vaca

1 maçã 

1 pêssego

2 delicias em forma de lagosta

1 cebola roxa pequena

4 tomates cherry

folhas de rúcula

folhas de espinafres bebé

sal

pimenta moída

orégãos

pesto de basílico

azeite de virgem extra

queijo parmesão em lascas

Preparação:

Lavar as frutas e os legumes.

Cortar a maçã às rodelas o mais finas possíveis, a cebola e os tomates às rodelas, o pêssego às fatias e as delicias também às fatias finas.

Reservar.

Num prato colocar a gosto a carne, a maçã, o pêssego, as delicias, a cebola, os tomates, a rúcula e os espinafres.

Temperar com azeite e a pimenta moída.

Polvilhar a gosto com os orégãos, o queijo parmesão e o pesto.

Uma sugestão inspirada no livro

"Carpaccio et autres tranches fines" da Cuis'in 

Fácil... versátil... e leve... 

Foi uma saborosa experiência.

Gostamos do sabor da fruta misturada com o sabor inconfundível do pesto.

E a carne... deliciosa...

Recomendo.

E assim... tratados... preparamos a próxima viagem... 

A hora da sesta está a terminar e daqui a pouco lá vamos nós por essas estradas fora...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Uma salada diferente

Salada de Quinoa e Bulgur... uma deliciosa experiência... 

Uma salada diferente... de sabor intenso e textura suave...

Ingredientes:

150g de mistura de quinoa e bulgur

1 meloa pequena

1 tomate maduro

queijo mozzarella mini

cebolinho picado

sálvia picada

salsa picada

sal

pimenta moída

2 colheres de sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de azeite virgem

Preparação:

Cozer a mistura de quinoa e bulgur segundo as instruções da embalagem.

Retirar a água e deixar arrefecer.

Juntar a meloa cortada aos bocados, o tomate também cortado aos bocados e a mozzarella.

Juntar o cebolinho picado, a salsa picada e a sálvia picada.

Temperar com sal e pimenta moída no momento, o sumo de limão e o azeite.

Mexer e servir de seguida.

A sugestão foi ligeiramente modificada de uma publicada no livro "Cuisine by Cyril Lignac, nº6"

Gostei bastante desta experiência.

Uma refeição leve... perfeita para dias cheios... como o de hoje... 

A repetir... até porque ainda tenho mais quinoa e bulgur... ;) 

Mais uma semana que começa...

Mais um País para conhecer... 

Polónia aí vamos nós...  

As viagens essas levam um novo rumo...

Um grande abraço nosso e até à volta.... 

Sim.... voltamos... não sei bem quando mas voltamos... ;)