Uma segunda feira saudável....

A semana que terminou foi uma mistura de frio e quente... chuva e trovoadas.... vento e sol quente...
De momentos pensei que tínhamos voltado ao passado... Tinha em mente que "Abril águas mil"... mas afinal não... estamos quase no verão e o tempo brinca às escondidas... Maldito brincalhão.... :)
Este fim de semana foi passado por casa onde recebemos um amigo...
O tempo apenas permitiu um passeio pela bonita cidade de Santander... e muitos passeios à volta da mesa...
A verdade é que nos vingamos à mesa... isso é que foi comer e beber...
Para recuperar de um fim de semana de excessos nada melhor que umas deliciosas e saudáveis Ervilhas estufadas com alcachofras e tomates...

Ingredientes (para dois):

5 alcachofras

1 cebola nova

4 rebentos de alho

2 alhos francês

250g de ervilhas (utilizei congeladas)

6 tomates pequenos em rama

1 folha de louro

sumo de ½ limão

1 copo de vinho branco

ervas de Provence

alecrim picado

azeite virgem extra

sal

pimenta de moinho

um raminho de salsa

Preparação:

Limpar as alcachofras, retirando os talos, as folhas exteriores e as pontas mais duras.

Cortá-las em quatro.

Juntar numa taça o sumo de limão e um pouco de água. Submergir as alcachofras para evitar que se oxidem.

Lavar e secar os tomates, os rebentos de alho e o alho francês.

Numa panela aquecer um fio de azeite virgem extra, juntar a cebola picada, os rebentos de alho picados e o alho francês em rodelas.

Deixar cozinhar por 5 minutos.

Incorporar as alcachofras escorridas e prosseguir a cozedura por mais 10 minutos.

Acrescentar as ervilhas, os tomates, a folha de louro e o alecrim picado.

Juntar o vinho branco e temperar a gosto com sal, pimenta de moinho e um pouco de ervas de Provence.

Tapar e cozinhar por mais 10 minutos.

Juntar um pouco de agua se necessário para evitar que o estufado fique seco.

Servir de seguida e polvilhado com algumas folhas de salsa fresca.

Gostei tanto desta sugestão...  Resultou muito bem....

A combinação de sabores foi perfeita...

Surpreendeu pela positiva... :)

Pensava que o Chef ia ficar com fome mas não... gostou bastante... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...

A repetir sem dúvida....

A sugestão veio da revista "Cocina fácil" da Lecturas nº 207.

Esperamos que a semana seja repleta de coisas boas...

Um abraço nosso e.... Questa settimana andiamo a Italia.... Arrivederci.... Baci....