Mais um fim de semana cheio de coisas boas...

Depois de uma semana de muito trabalho dá-se inicio a mais um ciclo de descanso... 
Os fins de semana são perfeitos para isso... e este não foi excepção...
O tempo esteve agradável.... a brisa marcou presença... e a companhia foi perfeita...
Tudo esteve no sitio certo...
Com armas e bagagens nos instalamos na área de serviço de Angers... 
Uma vez mais a rotina repete-se... ;)
No sábado abasteci a nossa despensa de 12 rodas e do supermercado vieram algumas coisas especiais que já estavam  em lista de espera para protagonizarem um delicioso e vistoso  
Menu de fim de semana...

Entrada: Sopa fria de melancia e espetadas de tomate, camarão e queijo mozzarella

Ingredientes (para dois):
Para a sopa:

meia melancia sem cascas nem sementes

2 tomates maduros

1 dente de alho

meia cebola

pimenta de moinho

sal
1/2 molho de manjericão

2 colheres de sopa de azeite de virgem extra

Para as 6 espetadas:
12 tomates cherry de duas cores

6 mini queijos mozzarellas

12 camarões cozidos

1 fio de azeite de virgem extra

salsa picada

½ colher de sobremesa de pimentão doce

pimenta de moinho

6 folhas de manjericão

6 paus de madeira para espetadas

Preparação:
Escaldar o tomate com água quente. Retirar a pele do tomate e as sementes.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.

Reservar a sopa no frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Quando estiver bem quente colocar os camarões.

Temperar com um pouco de pimenta moída e o pimentão doce.

Juntar a salsa picada e deixar cozinhar 5 minutos.

Reservar.

Colocar em cada espetada um tomate cherry, um camarão, um queijo mozzarella, uma folha de manjericão, outro camarão e termine com outro tomate cherry.

Reservar no frigorifico.

Na hora de servir, dividir a sopa por copos e decorar com uma folha de menta e acompanhar com as espetadas.

Prato principal: Espetadas de peru grelhadas com molho marroquino e cuscus com legumes salteados

Ingredientes (para dois):
4 espetadas de peru temperadas com molho marroquino

1 medida de cuscus

1 medida de agua

2 paus de canela

2 colheres de sopa de manteiga

uvas passas brancas

azeite virgem extra

1 cebola em meias luas

2 dentes de alho às rodelas finas

1 alho francês às rodelas

2 cenouras cortadas às rodelas

1 courgette cortada em meias luas

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

6 tomates cherry

sal

pimenta de moinho

salsa picada

ervas aromáticas a gosto

Preparação:
Levar a água ao lume.

Quando ferver juntar os paus de canela e deixar ferver por dois minutos.

Retirar a canela e adicionar os cuscus.

Deixar repousar por cinco minutos.

Acrescentar a manteiga e separar os grãos com a ajuda de um garfo.

Juntar as uvas passas e reservar.

Grelhar as espetadas e reservar.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite.

Juntar a cebola e deixar cozinhar até ficar translucida.

Acrescentar os dentes de alho, o alho francês, as cenouras, a courgette, os pimentos e deixar cozinhar por 10 minutos.

Acrescentar os tomates cherry cortados em dois.

Temperar com sal, pimenta, salsa picada e um pouco de ervas aromáticas a gosto.

Deixar incorporar por mais 5 minutos mexendo de vez em quando.

Servir as espetadas acompanhadas com os cuscus e os legumes salteados.

Sobremesa: Charlotte de queijo fresco com frutos vermelhos  

Ingredientes :
biscoitos para charlotte q.b.

açúcar de cana moreno

manteiga
1 embalagem de queijo mascarpone  

250g de fromage blanc

chantili

6 folhas de gelatina
300g de frutos vermelhos

folhas de menta para decorar.

Preparação:
Barrar uma forma de charlotte com a manteiga.

Polvilhar com açúcar moreno.

Colocar os biscoitos na forma de maneira a cobrir toda a forma.

Reservar.

Colocar o queijo mascarpone num recipiente, juntar o queijo fresco e mexer.

Acrescentar um pouco de açúcar a gosto e mexer.

Num recipiente colocar os frutos vermelhos e duas colheres de sopa de açúcar e deixar repousar por 30 minutos.

Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água e deixar hidratar por 5 minutos.

Numa panela colocar um pouco do sumo libertado pelos frutos vermelhos e aquecer.

Escorrer as folhas de gelatina e adicioná-las ao sumo dos frutos vermelhos.

Mexer e retirar do lume.

Deixar arrefecer.

Juntar os frutos vermelhos à mistura do queijo mascarpone e do queijo fresco reservando alguns para a decoração.

Juntar um pouco de chantili à mistura e envolver.

Acrescentar o sumo dos frutos e mexer.

Verter na forma e levar ao frigorífico por 4 horas.

Na hora de servir desenformar e decorar com o resto dos frutos vermelhos e as folhas de menta.

Resultou num delicioso e fresco menu de fim de semana.

Gostei do sabor fresco da sopa... e as espetadas estavam saborosas....

A sopa veio desta sugestão do blog cinco quartos de laranja... apenas não juntei o pepino pois não tinha.

As espetadas foram compradas no mercado marroquino e por isso já vinham preparadas para grelhar.

Gostei bastante do molho... que casou na perfeição com os cuscus...

Os cuscus foram uma delicios sugestão da minha querida amiga Patrícia... e estavam perfeitos...

Adorei a junção dos três sabores.... as espetadas.... os cuscus... e os legumes salteados... 

A cara metade... comeu... saboreou e elogiou.... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...

Já a sobremesa foi uma inspiração do meu livro" Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...

Fiquei satisfeita com o resultado final.... 

Ficou linda e saborosa... Uma verdadeira tentação...

A cara metade saboreou e repetiu.... e isso é bom...

O fim de semana já lá vai.... 

Um novo ciclo repete-se.... e este de trabalho... por isso as viagens voltam a marcar o nosso dia a dia.... e dia após dia anseia-se a chegada das merecidas férias....

Um grande abraço nosso e até ao regresso....