Um menu rápido para uma visita rápida...

Existem aqueles dias em que  as visitas surgem sem folha de rascunho.... 

A verdade é que os amigos não precisam de folha de rascunho... chegam.... e pronto... e com um pouco daqui e um bocadinho dali.... e um pouco de inspiração.... podemos receber-los como eles realmente merecem...

Um dia destes foi o que aconteceu ... 

O almoço já estava alinhavado para dois... "REstos De ONtem" e em menos de 1h estava a mesa posta e a comida na mesa.... 

De um clássico "redon" de fim de semana surgiu um delicioso e requintado Menu especial rápido e com sobras.... perfeito para nos surpreendermos....

Entrada: Creme de favas e courgette

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

meio alho francês

1 courgette

favas cozidas

salsa

cebolinho

pimenta preta moída

sal

queijo manchego

4 rodelas de chouriça

Preparação:

Num tacho aquecer um fio de azeite.

Juntar a cebola picada e o alho também picado.

Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Juntar o alho francês às rodelas, a courgette aos bocados e deixar cozinhar por 3 minutos.

Acrescentar água, temperar com sal, pimenta preta moída, salsa picada, cebolinho e deixar ferver até os legumes estarem cozidos.

Juntar as favas e triturar.

Cortar as rodelas de chouriça aos bocados pequenos.

Em cada prato colocar um pouco de chouriça, lascas de queijo manchego, um fio de azeite e um pouco de pimenta preta moída.

Prato Principal: Penne no forno com carne grelhada

Ingredientes:

sobras de carne grelhada (fêveras e costelas)

azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 courgette raspada

sal

pimenta preta moída

cebolinho

200g de camarão cozido

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

½ cálice de vinho branco

penne q.b.

200g de queijo mozarela ralado

200g de mistura de 3 queijos ralado

molho bechamel q.b.

Preparação:

Cortar as carnes em pedaços pequenos e reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite, juntar a cebola picada e o alho picado.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Juntar a courgette e cozinhar por mais 3 minutos.

Juntar as carnes, o camarão, o concentrado de tomate e o vinho.

Temperar com sal (tendo em atenção que as carnes já têm sal), pimenta preta moída e cebolinho.

Deixar apurar.

Cozer o penne em abundante água com um pouco de sal e seguindo as instruções da embalagem.

No fim da cozedura retirar da água e passar por água fria. Reservar.

Numa travessa que possa ir ao forno colocar a massa e a mistura de carnes.

Cobrir com o molho bechamel e polvilhar com os queijos.

Levar ao forno pré aquecido a 200ºC até ficar dourado.

Sobremesa: Petit Gateaux com gelado de baunilha

Ingredientes:

petit gateaux

gelado de baunilha

Preparação:

Na altura de servir a sobremesa aquecer os petits gateaux seguindo as instruções da embalagem.

Acompanhar com uma bola de gelado.

Resultou num menu equilibrado... e saboroso...

Gostei bastante da junção de sabores dos pedacinhos de chouriça com o inconfundível sabor do queijo manchego... um casamento perfeito que evidenciou e bem o intenso e delicioso sabor das favas.

Já a massa no forno foi uma requintada maneira de reciclar o redon de fim de semana... carne grelhada....
Gostei dos sabores.... o camarão deu-lhe um toque requintado...
Já a sobremesa... foi... o que havia em casa e que salvou e bem este menu....
Apesar de serem de compra os petits gateuaux mostraram-se versáteis e muito saborosos.... enfim... perfeitos....
E assim partilho mais uma experiência na cozinha.... 
Com poucas coisas e em tempo recorde podemos apresentar um delicioso e requintado menu... perfeito para pessoas especiais...
Por cá... as viagens continuam... e depois de uma semana dura onde trabalhou-se de noite chega por fim o fim de semana... perfeito para recarregar baterias.... 
Um grande abraço nosso e até ao regresso...  e já agora... divirtam-se e muito este fim de semana... ;)