domingo, 27 de fevereiro de 2011

Potinhos de morangos com Turrón....


O mês de Fevereiro é um mês muito especial para o blog Cinco Quartos de Laranja...
Um mês onde se celebram 5 fantásticos anos de existência...
E para mim é uma enorme alegria participar neste desafio lançado pela querida laranjinha...
Alegria a dobrar.... pois é o meu primeiro desafio na blogosfera e ainda por cima para um blog
que me conquistou.... pela sua simplicidade... pelo seu bom gosto e requinte.... pelas bonitas histórias partilhadas... e claro.... pelas deliciosas sugestões.... todas elas com fotografias de fazer crescer água na boca...
Para esta data tão especial nada melhor que conjugar cinco deliciosos ingredientes...






Ingredientes:

morangos q.b.
açúcar q.b.
canela moída q.b.
1 iogurte Muesli
1 Turrón de chocolate com praliné e amêndoas da Lindt



Lavar e cortar os morangos aos pedacinhos e reservar.
Partir o Turrón aos pedaços e reservar pelo menos metade... ;)
Colocar em cada potinho uma camada de morangos seguida de Turrón.
Polvilhar com o açúcar e a canela.
Mexer o iogurte e verter um pouco por cima.
Voltar a colocar morangos, o Turrón e terminar com o açúcar e a canela...
Levar ao frigorífico até servir...
Resultou bastante bem.... gostei muito da mistura de sabores...
Para mim este Turrón fez toda a diferença...pois tem um sabor e consistência fantásticos...


E com estes pequenos tesouros de prazer desejo vida longa a este fantástico blog....
Um grande abraço e até breve...

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

A nossa cozinha de 12 rodas....

E para abrir as nossas sugestões em 12 rodas nada melhor que dar a conhecer a nossa cozinha...
Um espaço.... diferente... onde não pode faltar.... o fogão.... uma panela de pressão... um
tacho.... uma frigideira.... uma mesa... dois bancos.... um grelhador a carvão... para os nossos grelhados...
Temos também um garrafão de água potável....
Não pode faltar... tomates maduros... cebolas... alhos... batatas... pimentos... cenouras...
alface.... couve roxa... rabanetes... e os tomates cherry...
Às vezes temos espinafres... feijão verde fresco.... cogumelos frescos.... e ovos...
Utilizamos sempre azeite caseiro....
Na caixinha dos temperos temos... sal... vinagre balsâmico... vinho branco... piripiri....
mostarda... pimenta preta... ervas aromáticas... orégãos.... louro... tomilho... cebolinho.... canela... noz moscada... pesto...
Na nossa mini despensa temos também... feijão frade... feijão vermelho... grão de bico... massa.... rebentos de soja... ervilhas.... feijão verde em lata.... milho.... atum.... arroz... etc.
Quando tenho tempo vou sempre abastecer nos supermercados das terras onde vamos carregar ou descarregar... por isso de vez em quando temos novidades e produtos específicos
dessas regiões...
Dentro do camião temos um frigorífico onde guardamos os congelados... ou seja....
peixinho.... carne....e alguns legumes congelados....
No dia a dia as nossas refeições têm que ser rápidas.... pois o tempo urge e em apenas 45
minutos temos que preparar... comer... e arrumar....
As refeições mais elaboradas são guardadas para os tempos de descanso maiores como por exemplo os fins de semana...
Toda a comida que sobra é religiosamente guardada no congelador para uma próxima vez...
Os grelhados são feitos quando o tempo assim o permite ou então quando temos espaço na
nossa sala de jantar....
Dentro do camião não pode faltar fruta... iogurtes.... manteiga.... compota.... fiambre...
queijo.... bolachas.... cereais... leite.... café.... açúcar... chá... e às vezes.... chocolates....
E creio que está tudo....








O que acham da nossa cozinha de 12 rodas?
Era o que imaginavam?
Gostava de saber a vossa opinião.... ;)
Bem.... ficámos por aqui....
Venham daí as sugestões em 12 rodas....
Um grande abraço e até breve....

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Camarão com alho e whisky

Toda a magia que antecede o prato principal merece todo o destaque...
Esta entrada é sem dúvida uma verdadeira tentação...
De comer e chorar pois mais....
Esta sugestão encontrei-a no blog da Sónia e tal como ela diz desaparecem num abrir e fechar de olhos.... e porque será?...
Descubram vocês mesmos... ;)




Ingredientes:

-camarões crus
-pimenta preta
-sumo de 1 limão
-2 alhos picados
-azeite q.b.
-sal q.b.
-orégãos
- whisky q.b.


Normalmente compro os camarões crus congelados e já descascados e deixo-os a descongelar já temperados com o alho bem picadinho, o sumo de limão e a pimenta preta.
Colocar numa frigideira um fio de azeite e deixar aquecer.
Adicionar depois os camarões e todo o tempero, deixar cozinhar um pouco e depois adicionar o sal e o whisky e deixar cozinhar bem.
No fim polvilhar com orégãos e servir.

Um delicioso molho que nunca se perde...

O veredicto final foi unânime.... a repetir...
Um grande abraço e até breve...

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Dia de S.Valentin...

Um dia especial....como todos.... ;)
Mas mesmo assim com direito a um destaque especial....
Para celebrar o amor recomendo estas deliciosas tarteletes....
Fui buscar inspiração a estas duas sugestões....
Por um lado esta fantástica tarte de chocolate com iogurte grego e alperces e por outro esta apetitosa tarte de maçã com amêndoa e canela...
Por estes lados as bases de tarte ainda não estão a 100% aprovadas... ainda preciso de praticar mais... heheheh.... e foi por isso que recorri à massa quebrada....
O resto foi elaborado no momento....
Recomendo pois não se vão arrepender....



Ingredientes:

(para duas tarteletes)
1 massa quebrada
1 iogurte grego açucarado
2 maçãs
açúcar
1 pau de canela
nozes q.b.
avelãs q.b.
amêndoa laminada q.b.
canela moída e açúcar para polvilhar
1 morango

Preparação:

Descascar as maçãs, corta-las aos gomos e levar-las a cozer em lume brando com açúcar a gosto e o pau de canela.
Deixar arrefecer e reservar.
Colocar a massa numas formas de tarteletes previamente untadas com manteiga.
Levar ao forno até ficarem douradas ( no meu caso demorou 15mim).
Deixar arrefecer e desenformar.
Mexer o iogurte grego e espalhar-lo sobre as tarteletes.
Dispor por cima a maçã...
No pilão esmaguei grosseiramente as nozes e as avelãs.
Juntei a amêndoa laminada e polvilhei sobre a maçã cozida.
Cortei o morango aos gomos e decorei a gosto.
Por fim polvilhei com açúcar e canela moída.

Resultou muito bem.... gostei bastante do contraste do iogurte com as maçãs e os frutos secos....
O veredicto final foi unânime.... delicioso....
São óptimas para partilhar a dois...
Um grande abraço e até breve... e um fantástico dia...

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Bolo de bolacha

Dos meus tempos de adolescente guardo um caderninho de receitas que fui completando ao longo dos anos.
Claro que nessa altura não achava que fosse importante anotar a fonte... Estava redondamente enganada...
O resultado é um sem fim de receitas maravilhosas de muitas revistas onde recortava a
fotografia, porque já nessa altura achava que os olhos também comem....e anotava os ingredientes e a preparação...
Uma das coisas que mais gosto me dá é mimar a minha cara metade...
Ele adora Bolo de bolacha...por isso num dia que mais parecia de inverno pus mãos à
obra...
E foi precisamente nesse caderninho que encontrei esta deliciosa receita....


Ingredientes:

350 g de bolachas tipo maria
2 dl de café pronto e 2 colheres de sopa de açúcar
100g de miolo de amêndoa moído

Creme:
250g de manteiga
190 g de açúcar em pó peneirado
1 colher de chá de sumo de limão

Decoração:
Doce de ovos de compra, miolo de amêndoa e raspas de chocolate branco
Para o creme, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó.
Auxilie-se de uma batedeira para obter um creme fofo.
Por fim, junte o sumo do limão.
Passe oito bolachas pelo café e coloque-as num prato em forma de flor.
Barre com um pouco do creme anterior, com a ajuda de uma espátula, e vá formando camadas.
Repita a operação até esgotar os ingredientes.
Sirva o bolo frio decorado com o doce de ovos e polvilhado com o miolo da amêndoa e raspas de chocolate branco....
Como éramos só nós dois reduzi os ingredientes para metade...
Resultou um mini bolo de bolacha...
Um grande abraço e até breve...

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Uma tarte que virou bolo...

Numa tentativa de dar uso a tantos kiwis que chegaram cá em casa dei por mim a folhear o livro "Doces e sobremesas... A doçura da fruta...." uma deliciosa oferta do meu mano.... ;)
Depois de passear pelo livro encontrei aquela que destinei ser a receita do dia...tarte de kiwi.... e pus mãos à obra...
Segui a receita passo a passo e depois de desenformar a "base" dei por mim a pensar....
"Isto é uma tarte?... Ups acho que me enganei em alguma coisa..."
" Se calhar deveria ter usado uma forma de tarte....pois foi.... "
"Vamos lá ver o que isto vai dar...."
E continuei.... Fiz o creme... e resolvi cobrir a tarte com ele....
O resto... surgiu no momento...
Desastre culinário ou não.... o que é certo é que a tarte virou um delicioso Bolo de kiwi...
E depois de ser saboreado por muitas bocas o veredicto final foi unânime.... saboroso....
Há dias que correm mesmo bem... não acham?




Ingredientes:

Para o bolo:
-85g de manteiga
-175g de açúcar
-3 ovos
-120g de farinha
-1 colher de café de fermento
-raspa e sumo de 1 limão
-manteiga q.b.

Para o creme:
-3,5dl de leite
-1 pau de canela
-1 casca de limão
-2 gemas
-3 colheres de sopa de açúcar
-1 colher de sopa de maizena
-1 colher de chá de manteiga

Para decorar:
5 kiwis
pinhões
avelãs

Preparação:
Bater bem a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, um a um.
Acrescentar a farinha, o fermento, a raspa e umas gotas de sumo de limão.
Misturar e reservar por alguns minutos.
Untar uma forma com manteiga e colocar o preparado anterior.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e desenformar morno.
Ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão.
Bater bem as gemas com o açúcar e a maizena.
Verter nesta mistura o leite, em fio. Levar a lume brando, mexendo até engrossar, e juntar a manteiga.
Dispor o creme sobre o bolo e deixar arrefecer.
Decorar a gosto com as rodelas de kiwi ,os pinhões e as avelãs...


Um grande abraço e até breve...

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Cheesecake de frutos Silvestres

Nada melhor que um delicioso Cheesecake de frutos Silvestres para iniciar esta nova aventura....
Foi com ele que me despedi de 2010 e dei as boas vindas a 2011...
Fácil e muito versátil....
A receita base veio do Chocolate e Companhia mas para a cobertura resolvi seguir os conselhos do ovo estrelado.....
O veredicto final foi unânime.... delicioso....



Ingredientes:

Para a base:
-1 pacote de bolacha Maria
-125g de manteiga

Para o recheio:
-3 queijos frescos pequenos
-2 pacotes de natas
-4 colheres de sopa de açúcar
-4 folhas de gelatina branca

Para a cobertura:
-100g de mirtilos
-100g de amoras
-100g de groselhas
-5 colheres de açúcar

Preparação:
Picar a bolacha Maria na 123 até ficar em pó. Derreter a manteiga no microondas e juntá-la à bolacha, mexendo até misturar tudo muito bem. Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa. Colocar no frigorífico para endurecer ( eu deixei cerca de 30min).
Num copo de batidos ou no recipiente da 123, bater os queijos, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.

Deitar este creme sobre a base de bolacha e levar de novo ao frigorífico (ou ao congelador se se preferir o cheesecake tipo tarte gelada).
Para a cobertura misturar os frutos silvestres e o açúcar num tacho e deixar repousar 5 min.
Levar ao lume até dissolver o açúcar e ganhar sabor.
Deixar arrefecer e dispor este preparado sobre a tarte.

Nota:
Tal como o Ovo Estrelado comenta, os frutos silvestres libertam muita calda que eu acabo sempre por guardar no congelador para utilizar numa próxima vez.
Foi o que fiz neste caso. Depois de deitar o recheio sobre a base misturei a calda e com ajuda de uma colher tentei fazer um efeito mármore....
Depois foi só dispor os frutos silvestres a gosto sobre a tarte...
Resultou muito bem....
Um grande abraço e até breve...