Menu de Fim de Semana....

Depois de uns dias onde se atravessou o oceano.... onde tudo se virou ao contrário... onde se visitou a terra de sua Majestade... regressam os menus de fim de semana...

Já tinha saudades de uma refeição assim...

Entrada: Rolos de Salmão fumado em cama de cenouras

Ingredientes:

4 fatias de salmão fumado 

4 folhas de alface

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda antiga

pimenta preta moída 

cebolinho picado q.b.

2 cenouras cortadas em juliana

Colocar as fatias de Salmão sobre uma tábua.

Juntar num copo a mostarda, o mel e um pouco de pimenta preta moída.

Juntar o cebolinho e mexer.

Pincelar as fatias de salmão com a mistura.

Lavar e secar as folhas de alface.

Colocar uma folha de alface sobre uma fatia de salmão e enrolar.

Colocar os rolinhos sobre a cama de cenouras e polvilhar com o resto da mistura de mostarda e mel.

Prato Principal: Lentilhas com coxas de frango

Ingredientes:

200g de lentilhas

4 coxas de frango

2 cenouras

2 tomates maduros

1 pimento vermelho

3 batatas

1 cebola

4 dentes de alho

3 folhas de louro

sal e pimenta preta q.b

um fio de azeite

tomilho

salsa q.b.

Numa panela colocar as lentilhas, as coxas de frango, meia cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 folhas de louro, sal e pimenta a gosto e um pouco de tomilho. Cobrir com água e levar a ferver durante 45 minutos ou até a carne e as lentilhas estiverem cozidas. Reserve a água da cozedura.

Entretanto leve um tacho ao lume com um fio de azeite, a outra metade da cebola picada e 2 dentes de alhos picados até a cebola ficar transparente.

Limpe os tomates de sementes e corte-os em pedaços e junte-os à cebola.

Junte as cenouras cortadas aos cubos, o pimento cortado aos cubos e a batata também aos cubos.

Tempere com um pouco de sal, pimenta preta, uma folha de louro e um pouco de salsa picada.

Junte um pouco da água da cozedura e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Por fim junte as lentilhas cozidas e o frango.

Junte se necessário mais um pouco da água de cozedura.

Deixe ferver por 5 minutos.

Rectifique os temperos e sirva.

Sobremesa: Potinhos de cheesecake de muesli e iogurte

Ingredientes:

muesli com chocolate negro e chocolate com leite q.b.

2 iogurtes de creme com frutos do bosque

2 colheres de sobremesa de gelatina neutra

canela moída q.b.

Separe os cereais do chocolate.

No fundo de cada potinho coloque uma camada de cereais.

Misture os iogurtes com a gelatina e mexa.

Coloque por cima dos cereais.

Decore com os chocolates e polvilhe com a canela moída.

Reserve no frigorífico até à hora de servir.

Resultou num guloso menu...

A entrada de salmão foi adaptada do livro "Poissons et fruits de mer" da Cuisine créative...

Foi uma agradável descoberta... de sabores... gostei da mistura do salmão e da mostarda... perfeito...

O livro sugeria uma cama de fatias finas de cenouras.... como não tinha um descascador resolvi fazer a cenoura em juliana...

As lentilhas foram uma tentativa de reproduzir as fantásticas lentilhas que nuestros hermanos utilizam... mas com os ingredientes que haviam cá na minha cozinha de 12 rodas... ficaram tenras e saborosas...

Já a sobremesa foi mais uma criação do momento... uma feliz mistura do que por cá havia...

A cara metade gostou... aprovou... e lambeu os dedos...

Queria repetir mas só havia dois potinhos... heheheheh.... ;)

E a modos que com a barriga mais aconchegada... e já deste lado da península... a rotina continua...

Um grande abraço e até à volta.... ;)