Mais um fim de semana cheio de coisas boas...

Depois de uma semana de muito trabalho dá-se inicio a mais um ciclo de descanso... 
Os fins de semana são perfeitos para isso... e este não foi excepção...
O tempo esteve agradável.... a brisa marcou presença... e a companhia foi perfeita...
Tudo esteve no sitio certo...
Com armas e bagagens nos instalamos na área de serviço de Angers... 
Uma vez mais a rotina repete-se... ;)
No sábado abasteci a nossa despensa de 12 rodas e do supermercado vieram algumas coisas especiais que já estavam  em lista de espera para protagonizarem um delicioso e vistoso  
Menu de fim de semana...

Entrada: Sopa fria de melancia e espetadas de tomate, camarão e queijo mozzarella

Ingredientes (para dois):
Para a sopa:

meia melancia sem cascas nem sementes

2 tomates maduros

1 dente de alho

meia cebola

pimenta de moinho

sal
1/2 molho de manjericão

2 colheres de sopa de azeite de virgem extra

Para as 6 espetadas:
12 tomates cherry de duas cores

6 mini queijos mozzarellas

12 camarões cozidos

1 fio de azeite de virgem extra

salsa picada

½ colher de sobremesa de pimentão doce

pimenta de moinho

6 folhas de manjericão

6 paus de madeira para espetadas

Preparação:
Escaldar o tomate com água quente. Retirar a pele do tomate e as sementes.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.

Reservar a sopa no frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Quando estiver bem quente colocar os camarões.

Temperar com um pouco de pimenta moída e o pimentão doce.

Juntar a salsa picada e deixar cozinhar 5 minutos.

Reservar.

Colocar em cada espetada um tomate cherry, um camarão, um queijo mozzarella, uma folha de manjericão, outro camarão e termine com outro tomate cherry.

Reservar no frigorifico.

Na hora de servir, dividir a sopa por copos e decorar com uma folha de menta e acompanhar com as espetadas.

Prato principal: Espetadas de peru grelhadas com molho marroquino e cuscus com legumes salteados

Ingredientes (para dois):
4 espetadas de peru temperadas com molho marroquino

1 medida de cuscus

1 medida de agua

2 paus de canela

2 colheres de sopa de manteiga

uvas passas brancas

azeite virgem extra

1 cebola em meias luas

2 dentes de alho às rodelas finas

1 alho francês às rodelas

2 cenouras cortadas às rodelas

1 courgette cortada em meias luas

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

6 tomates cherry

sal

pimenta de moinho

salsa picada

ervas aromáticas a gosto

Preparação:
Levar a água ao lume.

Quando ferver juntar os paus de canela e deixar ferver por dois minutos.

Retirar a canela e adicionar os cuscus.

Deixar repousar por cinco minutos.

Acrescentar a manteiga e separar os grãos com a ajuda de um garfo.

Juntar as uvas passas e reservar.

Grelhar as espetadas e reservar.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite.

Juntar a cebola e deixar cozinhar até ficar translucida.

Acrescentar os dentes de alho, o alho francês, as cenouras, a courgette, os pimentos e deixar cozinhar por 10 minutos.

Acrescentar os tomates cherry cortados em dois.

Temperar com sal, pimenta, salsa picada e um pouco de ervas aromáticas a gosto.

Deixar incorporar por mais 5 minutos mexendo de vez em quando.

Servir as espetadas acompanhadas com os cuscus e os legumes salteados.

Sobremesa: Charlotte de queijo fresco com frutos vermelhos  

Ingredientes :
biscoitos para charlotte q.b.

açúcar de cana moreno

manteiga
1 embalagem de queijo mascarpone  

250g de fromage blanc

chantili

6 folhas de gelatina
300g de frutos vermelhos

folhas de menta para decorar.

Preparação:
Barrar uma forma de charlotte com a manteiga.

Polvilhar com açúcar moreno.

Colocar os biscoitos na forma de maneira a cobrir toda a forma.

Reservar.

Colocar o queijo mascarpone num recipiente, juntar o queijo fresco e mexer.

Acrescentar um pouco de açúcar a gosto e mexer.

Num recipiente colocar os frutos vermelhos e duas colheres de sopa de açúcar e deixar repousar por 30 minutos.

Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água e deixar hidratar por 5 minutos.

Numa panela colocar um pouco do sumo libertado pelos frutos vermelhos e aquecer.

Escorrer as folhas de gelatina e adicioná-las ao sumo dos frutos vermelhos.

Mexer e retirar do lume.

Deixar arrefecer.

Juntar os frutos vermelhos à mistura do queijo mascarpone e do queijo fresco reservando alguns para a decoração.

Juntar um pouco de chantili à mistura e envolver.

Acrescentar o sumo dos frutos e mexer.

Verter na forma e levar ao frigorífico por 4 horas.

Na hora de servir desenformar e decorar com o resto dos frutos vermelhos e as folhas de menta.

Resultou num delicioso e fresco menu de fim de semana.

Gostei do sabor fresco da sopa... e as espetadas estavam saborosas....

A sopa veio desta sugestão do blog cinco quartos de laranja... apenas não juntei o pepino pois não tinha.

As espetadas foram compradas no mercado marroquino e por isso já vinham preparadas para grelhar.

Gostei bastante do molho... que casou na perfeição com os cuscus...

Os cuscus foram uma delicios sugestão da minha querida amiga Patrícia... e estavam perfeitos...

Adorei a junção dos três sabores.... as espetadas.... os cuscus... e os legumes salteados... 

A cara metade... comeu... saboreou e elogiou.... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...

Já a sobremesa foi uma inspiração do meu livro" Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...

Fiquei satisfeita com o resultado final.... 

Ficou linda e saborosa... Uma verdadeira tentação...

A cara metade saboreou e repetiu.... e isso é bom...

O fim de semana já lá vai.... 

Um novo ciclo repete-se.... e este de trabalho... por isso as viagens voltam a marcar o nosso dia a dia.... e dia após dia anseia-se a chegada das merecidas férias....

Um grande abraço nosso e até ao regresso.... 

 

Uma visita ao mercado de Angers... e um menu de fim de semana....

O fim de semana passado foi solarengo... perfeito para pôr o sono em dia e dar um passeio até ao mercado local no Domingo...
Sempre que posso gosto de fazer este tipo de passeios... junto o útil ao agradável... caminho.... e ainda trago produtos frescos...
O mercado de Angers é perfeito para isso...
Fica a uns 5km da área de serviço e tem uma grande variedade de legumes... frutas... peixes... e carnes...
Comigo vieram tantas coisas boas.... que se juntaram num fantástico Menu de Fim de Semana...

Entrada: Lentilhas com cogumelos e ovo escalfado

Ingredientes (para dois):
1 lata de lentilhas cozidas

150g de cogumelos de Paris laminados

2 ovos

azeite de virgem extra

1 cebola

2 dentes de alho

1 alho francês às rodelas

3 tomates cherry

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

salsa picada q.b.

ervas aromáticas q.b.

cebolinho picado q.b.

vinho branco q.b.

Preparação:
Numa sertã aquecer um fio de azeite.

Juntar a cebola picada e os dentes de alho picados.

Deixar cozinhar até a cebola ficar translucida.

Acrescentar o alho francês às rodelas e os tomates cherry cortados pela metade.

Cozinhar por 5 minutos.

Juntar os cogumelos e temperar com sal, pimenta de moinho, salsa picada e ervas aromáticas.

Deixar cozinhar por mais 5 minutos.

Acrescentar um pouco de vinho branco e as lentilhas.

Rectificar temperos e deixar cozinhar até o vinho evaporar.

Escalfar os ovos.

Dividir as lentilhas pelas taças. Colocar por cima um ovo e temperar com sal, pimenta de moinho e um pouco de cebolinho.

Servir de seguida. 

Prato principal: Bife de vaca grelhado com legumes grelhados

Ingredientes (para dois):
2  bifes de vaca

½ molho de espargos

8 tomates cherry

2 nectarinas

azeite de virgem extra

flor de sal

orégãos

pimenta de moinho

Preparação:
Lavar e secar os legumes e as nectarinas.

Cortar os espargos pela metade no sentido longitudinal, os tomates cherry pela metade e as nectarinas em meias luas.

Aquecer um grelhador.

Quando estiver bem quente grelhar os legumes temperados com flor de sal, pimenta de moinho, um pouco de orégãos e regados com um fio de azeite.

Reservar.

Grelhar os bifes de vaca temperados com flor de sal.

Servi os bifes e os legumes grelhados com uma salada de brotes verdes e couve roxa temperada com orégãos, sal e pimenta de moinho e um fio de azeite.

Sobremesa: Copinhos de queijo fresco batido e manga com menta

Ingredientes (para dois):
150g de queijo fresco batido

açúcar amarelo de cana

1 vagem de baunilha

1 manga madura

mistura de especiarias marroquina

( sal marinho, alho, gengibre, açúcar, pimento seco, alcaravia, sésamo, cominhos, canela, chili, coentros, pimenta, tomilho, menta e curcuma)  
2 mini twix

½ ramo de menta

Preparação:
Colocar o queijo fresco num recipiente, acrescentar um pouco de  açúcar e o conteúdo da vagem de baunilha e mexer.

Cortar a manga aos bocados, juntar um pouco de açúcar, temperar com um pouco de mistura marroquina. Acrescentar a menta, reservando dois raminhos para a decoração, e triturar com a varinha mágica.

Nos copos colocar a mistura de queijo fresco, juntar a manga triturada e polvilhar com os chocolates partidos aos bocados.

Decorar com uma folha de menta e reservar no frio até servir.  

Resultou num delicioso menu...

A cara metade ficou surpreendido com a entrada... saboreou e elogiou...

Gostei da junção de sabores e da textura...e o ovo... guloso...

As verduras grelhadas estavam no ponto... tinham um sabor perfeito...

E a sobremesa... com um leve sabor marroquino mostrou-se fresca e reconfortante....  

E assim se passou mais um fim de semana...

A semana de trabalho já lá vai e aguarda-se a chegada do próximo fim de semana...

Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

Procura-se o Verão...

O bom tempo teima em chegar...
A chuva... e o frio... ainda fazem as delicias daqueles que adoram andar vestidos até às orelhas... ;)
Um dia de sol... dois dias de chuva e frio...
Verão... onde andas tu?
Enquanto ele não chega vai-se aquecendo a alma com comidas quentes e reconfortantes como esta deliciosa Sopa de legumes com brócolos e ervilhas....

Ingredientes ( para quatro):
3 cenouras
1 cebola média
2 alhos francês 
2 courgettes
2 dentes de alho
2 talos de aipo
1 beringela
sal
pimenta de moinho
tomilho picado
um fio de azeite virgem extra
1 lata de ervilhas cozidas
1 brócolo

Preparação:
Colocar uma panela com água ao lume.
Lavar e cortar as cenouras, a cebola, o alho francês, as courgettes, os dentes de alho, o aipo e a beringela.
Adicionar os legumes à panela e temperar com sal, pimenta e um pouco de tomilho.
Deixar cozer durante 40 minutos.
Triturar com a varinha mágica.
Enquanto os legumes cozem cortar os brócolos em pequenos ramos e coze-los ao vapor. Reservar.
No fim de triturar os legumes voltar a colocar a panela ao lume, acrescentar as ervilhas cozidas e os brócolos.
Rectificar temperos e acrescentar um fio de azeite.
Deixar levantar fervura e desligar.

Uma sugestão perfeita para estes dias de puro Inverno...
Acompanhei com pão de sementes que aqueci na frigideira com um fio de azeite e polvilhei com orégãos.
Gostei dos sabores...
A cara metade comeu e não pestanejou.... ;)
Desde que comprei uma varinha mágica para o camião... (mesmo sendo a mais fraca e menos potente que havia no mercado ;) ) as sopas ganharam outra dimensão aqui nas 12 rodas....
Sempre que tenho legumes para gastar... transformo tudo em sopa... e depois basta usar um pouco a imaginação e voilá... uma refeição simples e deliciosa.... 
Nas viagens mais urgentes... as sopinhas são agora o nosso salva barrigas... ;)
E que bem que sabem.... 
E enquanto o bom tempo não chega... vai-se desfrutando o que quer que seja que está para chegar...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Mil folhas.... de tomate e mozzarella...

Depois de um delicioso fim de semana em 2 rodas e em boa companhia a rotina volta a instalar-se...
Regressamos às 12 rodas... e com elas chegam as viagens...
O bom tempo instala-se... timidamente.... e dia após dia já se pode usufruir das nossas refeições em 12 rodas...
E não é que sabe tão bem comer o que é nosso....
E nada melhor que sair da rotina com estes deliciosos Mil folhas de tomate e mozzarella... 

Ingredientes ( para dois):

1 tomate maduro 
1 tomate verde
1 queijo mozzarella 
½ ramo de manjericão
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de café de vinagre balsâmico
sal q.b.
pimenta moída q.b.

Preparação:

Lavar e secar os tomates. Retirar os pedúnculos e cortar os tomates em rodelas e tempera-las com sal e pimenta moída, reservar.
Cortar o queijo mozzarella em rodelas e temperar com pimenta moída e reservar.
Lavar as folhas de manjericão e cortá-las finamente.
Juntar o azeite com o vinagre e o manjericão, mexer para emulsionar.
Temperar os tomates e a mozzarella com o molho.
Em cada prato colocar alternadamente as rodelas de tomate com a mozzarella .
Verter o resto do molho e colocar em cima uma folha de manjericão.
Servir de seguida.

Uma sugestão vinda do livro "Mes meilleures recettes gourmandes- recettes minute" 

Gostei da combinação de sabores...

Simples mas cheios de sabor... fiquei fã...

Uma entrada diferente com os sabores de sempre...

Se tiverem tomates com cores diferentes o aspecto visual ficará perfeito... experimentem... ;)

E assim se vai andando... 

As "malas" estão prontas e já temos o "bilhete" para a próxima viagem.... O destino será Alemanha...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...