segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Uma salada para dias de chuva...

A chuva teima em boicotar as nossas refeições caseiras... e o frio faz-lhe companhia a maior parte do tempo...
Nestas alturas... arrumamos as tralhas e vamos literalmente pôr os pés debaixo da mesa... 
A semana passa e dia após dia desejamos uma refeição... nossa... saborosa... e reconfortante...
Contrariando a chuva... e  o frio... surge esta deliciosa e surpreendente Salada méli-mélo Aveyronnaise...
Uma mistura gourmet com um molho vinagrete ligeiramente adocicado...
Perfeita para matar desejos e aconchegar o estômago em dias de mau tempo...



Ingredientes (para dois):
1 pêra madura 
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de vinagre balsâmico 
1 colher de café de mostarda 
sal marinho tradicional q.b.
pimenta de moinho q.b.
1 colher de sopa de óleo de noz
3 colheres de sopa de azeite de virgem extra
100g de canónigos
50g de chicória vermelha
75g de miolo de nozes
50g de queijo roquefort


Preparação:
Lavar e limpar a pêra. Cortá-la em quatro, retirar o caroço e as sementes e depois cortar as metades em laminas.
Regar com o sumo de limão e reservar.
Misturar num copo o vinho do Porto, o vinagre, a mostarda e um pouco de sal. Acrescente o óleo de noz e o azeite e mexa com um garfo até ficar bem envolvido.
Lavar e secar os canónigos e a chicória e repartir-los pelos pratos.
Acrescentar a pêra, o miolo de noz e o queijo roquefort desfeito em pedaços.
Tempere com pimenta moída na altura e o molho.
Sirva de seguida.



Resultou numa saborosa salada.
Gostei da mistura de sabores... e texturas...
Surpreendentemente perfeita...
Uma sugestão vinda do livro "Mes meilleures recettes gourmandes- recettes minute"
E assim vamos nós... ao som da chuva... dos pedregulhos... sentindo o frio lá fora e agradecendo esta rotina que não nos obriga a abrir o camião...
Um grande abraço nosso e até à volta...

6 comentários:

Leonor Cerveira disse...

Olá, susana!
Que belo aspecto ;)... Nham nham :)... Adoro ;)... Bjokas...

http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

Luisa Alexandra disse...

A tua salada é bem vistosa e certamente deliciosa!

Duxa disse...

Olá Susana, aprecio estas saladas todo o ano, apesar do frio que tem estado por aqui, comeria com muito agrado.
Um beijinho, boa semana:)

pedra de sal disse...

Bem! Susana adorei esta salada. Adoro saladas que nao se pareçam com saladas! Que sejam uma gulodice, como esta! Amei! A ver se encontro alguns dos ingredientes e ponho mãos à obra!

Manuela Teixeira disse...

Oi querida,

Em primeiro lugar os meus parabéns atrasados pelo aniversário desta deliciosa cozinha.
Em segundo; Meus Deus! Só estou ausente uns dias e as maravilhas acontecem por aqui. Amei a gelatina e a torta de morangos e esta saladinha está divina...
Passa pelo meu blogue que tenho um miminho para ti.

Bjnhos e uma semana "fabulástica".

http://saborescomtempo.blogspot.pt/

Xana Bértolo disse...

Linda e bem colorida :)
beijinhos