O meu primeiro pão...

O meu primeiro Pão... finalmente... ;)
Depois de tanto choramingar uma máquina de fazer pão...e até começar um mealheiro para esse fim... a minha cara metade no Natal passado ofereceu-me uma de presente...
Fiquei tão feliz... que até comprei um livro com receitas de pão...
Mas a verdade é que ainda não tinha experimentado fazer um pão... sozinha...
A única experiência foi uma massa de pizza feita com a preciosa ajuda da minha cunhada Célia nestas férias de verão...
Bem que a cara metade já me tinha perguntado várias vezes pelo suposto Pão... ;)
Motivada pelo Dia Mundial do Pão pus mãos à obra...
A experiência não levou o rumo que eu queria mas... no final toda a gente gostou... (sim... porque fui toda contente mostrar o meu primeiro pão a toda a família... hehehehhe) e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
E depois de folhear o meu livro "Pains avec et sans machine" da Hachette Pratique, decidi-me por um delicioso Pão de alfarroba e sementes...

Ingredientes:

28cl de água

30g de manteiga

10g de açúcar em pó

10g de leite em pó

200g de farinha T65

60g de farinha de alfarroba

15g de fermento de padeiro (utilizei uma saqueta de fermento em pó)

100g de miolo de nozes

100g de sementes (linhaça, sésamo e girassol)

8g de sal

Preparação:

Derreta a manteiga e deite-a na cuba da máquina de fazer pão.

Junte a água, o sal, o açúcar e o leite em pó.

Separe o miolo de nozes em duas partes.

Parta grosseiramente uma metade e a outra pique-a finamente. Reserve.

Num recipiente misture as duas farinhas, o miolo de nozes picadas finamente e o fermento em pó.

Deite a mistura na cuba da máquina.

Acrescente as sementes e as restantes nozes, guardando algumas para colocar depois do programa de amassar terminar.

Seleccionar o programa básico e quando o programa terminar, retirar o pão para cima de uma grelha e deixar arrefecer.

O plano inicial era fazer uns pãezinhos todos bonitos e com sementes por cima... ou seja... era suposto a dita cuja máquina só amassar a massa e eu depois retirar e moldar os pães, colocar as sementes por cima e levar a assar no forno... mas não sei o que fiz com as teclas que de repente começa a cheirar a pão fresco por toda a casa... hehhehhehheh... A verdade é que cheirava mesmo bem... 

Eu bem estranhei a máquina demorar tanto tempo a amassar.... mas como era novata nestas andanças deixei estar e esperar...

Mas pronto... a experiência até correu bem... Não explodi nada e não queimei nada ;)

Gostei bastante do sabor e da textura do pão...

A cara metade gostou... a minha mãe gostou.... os meus irmãos gostaram.... e eu fiquei feliz com esta primeira experiência...

Fica a promessa de mais partilhas.... agora tenho é que procurar farinhas novas lá para casa... ;)

E assim se comemora mais um Dia Mundial do Pão... uma excelente maneira de nos lembrarmos o quanto somos sortudos por ter pão nas nossas casas...

E já agora... que nunca nos falte o  pão e a saúde em nossas casas...

Um grande abraço nosso e até à volta...

Preguiçando e aproveitando o sol...

Ao contrário do previsto... este fim de semana foi surpreendentemente solarengo e preguiçoso...
Perfeito para recarregar baterias e preparar mais um delicioso Menu de Fim de semana...

Entrada: Salteado de gulas, cogumelos e espinafres

Ingredientes (para dois):
150g de gulas

200g de cogumelos de paris laminados

1 molho de espinafres

1 colher de chá de rodelas de malagueta

2 dentes de alho fatiado

½ cebola roxa cortada em meias luas

um fio de azeite virgem extra

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

ervas aromáticas q.b.

3 colheres de sopa de vinho branco

Preparação:
Lavar e secar os cogumelos e os espinafres. Reservar.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite, a cebola e o alho.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Juntar os cogumelos e cozinhar por 7 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescentar as gulas, as rodelas de malagueta e temperar com um pouco de sal, pimenta de moinho, as ervas aromáticas e o vinho branco.

Envolver e deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Junte os espinafres e deixe-os murchar.

Retificar temperos e servir.

Dificuldade: fácil

Preparação: 5 minutos

Cozedura: 30minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: cogumelos, espinafres

Tipo de prato: entrada

Porções: 2

  

Prato principal: Caril de tiras de pota, camarão e legumes

Ingredientes (para dois):
250g de tiras de pota

8 camarões crus

2 delicias de lagosta

um fio de azeite virgem extra

½ cebola roxa

2 dentes de alho

1 folha de louro

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

ervas aromáticas q.b.

caril a gosto

um pouco de vinho branco

1 embalagem de leite de coco

salsa picada q.b.

2 tomates maduros limpos de sementes e peles

2 cenouras cortadas em juliana

1 courgette cortada em juliana

1 lata de rebentos de soja

1 brócolo cozido e separado em pequenos ramos

arroz basmati q.b.

Preparação:
Numa sertã colocar um fio de azeite a cebola cortada em meias luas e o alho laminado.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Lavar e secar as tiras de pota e juntá-las ao refogado.

Cozinhar por 5 minutos.

Juntar os tomates e temperar com o sal, a pimenta de moinho, as ervas aromáticas, a folha de louro e cozinhar por mais 5 minutos.

Acrescentar a cenoura, a courgette, os rebentos de soja, os camarões, as delicias, um pouco de vinho branco e o caril a gosto.

Cozinhar por 5 minutos.
Juntar o leite de coco, retificar temperos e deixar ferver por 5 minutos.

Colocar os pequenos ramos de brócolo envolver e servir acompanhado com arroz basmati.

Dificuldade: fácil
Preparação: 20 minutos

Cozedura: 45 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: não

Ingrediente principal: pota, camarão

Tipo de prato: peixe

Porções: 2

Sobremesa: Pannacotta de leite condensado, figos e amoras

Ingredientes (para 2 malgas almoçadeiras)
10 figos (guardar 4 para a decoração)

150g de amoras (guardar algumas para a decoração)

150ml de leite meio gordo

100ml de leite condensado + 3 colheres de sopa para a decoração

100ml de natas

8 folhas de gelatina incolor

Raspas de chocolate

Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Colocar metade do leite junto com os figos e as amoras e triturar.

Reservar.

Colocar o restante leite, as natas e o leite condensado num tacho.

Levar o tacho ao lume e deixar ferver em lume brando, mexendo de vez em quando.

Quando começar a ferver retirar do lume.

Escorrer as folhas de gelatina e juntá-las ao preparado.

Misturar até ficarem completamente dissolvidas.

Deixar arrefecer um pouco e juntar o restante leite com a fruta.

Dividir pelas formas previamente molhadas com água fria e levar ao frigorífico até solidificarem completamente.

Na altura de servir, desenformar e decorar com as amoras, os figos, as raspas de chocolate e regar com um pouco de leite condensado.

Dificuldade: fácil

Preparação: 10 minutos

Cozedura: 20 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: leite condensado, figos, amoras

Tipo de prato: sobremesa

Porções: 2

Gostei bastante do resultado final deste menu... 

O salteado de gulas e cogumelos estava cheio de sabor... e mostrou-se uma excelente maneira de usar este produto tão em moda por estes lado da península :)

A cara metade aprovou...

O prato principal foi uma inspiração do momento e a vontade de fazer algo diferente com as tiras de pota...

Resultou num caril leve mas cheio de sabor... A cara metade deliciou-se...

Já a sobremesa foi feita sem folha de rascunho.... Era suposto ser uma bavaroise de algo e resultou numa deliciosa e bonita pannacotta... de leite condensado com os figos e as amoras que estavam religiosamente guardadas...

A cara metade gostou da decoração e do sabor... e claro eu fiquei muito feliz...

E assim vamos passando os dias... aproveitando o sol que nos vai brindando neste lado da península... e desejando a tal viagem para casa...

Espero que tenham gostado destas sugestões...

Um grande abraço nosso e que tenham uma excelente semana...

 

Recebendo o Outono....

Mais um fim de semana que passou... Este brindado com muitas mudanças...
Um novo ciclo começa...
Uma nova estação chega...
E por fim um novo membro da família que nos faz sorrir de muita felicidade...
O Outono chegou... com algum calor... com noites frescas... e com ele trouxe-nos a Pilar... um encanto de bebé... 
Por motivos de trabalho ainda não podemos dar as boas vindas pessoalmente mas estamos em pulgas e a desejar que a próxima viagem com destino a casa chegue rápido...
Enquanto isso não chega... vai-se passando o tempo neste memorável fim de semana...
Surge assim mais um delicioso Menu de Fim de Semana... perfeito para dar as boas vindas ao Outono... 

Entrada: Copinhos de salada fria de plumas e atum

Ingredientes (para dois):

plumas cozidas q.b. (ou outro tipo de massa a gosto)

1 lata de atum ao natural

4 colheres de sopa de milho cozido

4 colheres de sopa de rebentos de soja

4 colheres de sopa de beterraba cortada às tirinhas

4 rabanetes fatiados

6 tomates cherry

sal q.b.

pimenta de moinho (mistura de 4 pimentas) q.b.

orégãos q.b.

azeite de virgem extra q.b.

vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com um pouco de sal, a pimenta moída na altura e os orégãos. Regar com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.

Envolver e repartir pelos copinhos.

Servir de seguida.

Dificuldade: fácil

Preparação: 10 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: plumas, atum

Tipo de prato: entrada

Porções: 2

Prato principal: Carne de vaca grelhada com salteado de cogumelos selvagens e batatas

Ingredientes (para dois):

2 bifes de vaca ( utilizei uns tenros e com pouca gordura)

sal q.b.

pimenta de moinho (mistura de 4 pimentas) q.b.

tomilho q.b.

4 batatas médias

azeite virgem extra q.b.

2 dentes de alho

½ cebola roxa

200g de cogumelos selvagens

sálvia q.b.

ervas aromáticas q.b.

3 colheres de sopa de vinho branco

salsa picada q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com um pouco de sal, a pimenta, o tomilho e um fio de azeite.

Deixar repousar por 30 minutos.

Lavar as batatas com a casca e reservar.

Entretanto levar ao lume uma panela com água e sal, e quando levantar fervura, cozer as batatas al dente, retirando do lume um pouco antes de ficarem cozidas.

Reservar.

Levar ao lume uma sertã anti aderente com a cebola picada, o alho fatiado e um fio de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Juntar os cogumelos lavados e cortados aos pedaços e cozinhar por 10 minutos.

Temperar com sal, a pimenta, o tomilho, a sálvia e as ervas aromáticas. Acrescentar o vinho e mexer de vez em quando e deixar cozinhar por 5 minutos.

Juntar as batatas cortadas em cubos médios e cozinhar por mais 5 minutos.

Polvilhar com salsa picada e reservar num sitio quente.

Aquecer um grelhador anti aderente e grelhar os bifes de vaca durante 2 minutos de cada lado.

Servir os bifes de vaca acompanhados com o salteado de cogumelos e batatas.

Dificuldade: fácil

Preparação: 20 minutos

Cozedura: 45 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: carne de vaca, cogumelos

Tipo de prato: carne

Porções: 2

Sobremesa: Pannacotta de baunilha com compota de figos

Ingredientes (para 4 potinhos pequenos ou 2 mais grandes):

200ml de leite meio gordo

100ml de natas

4 colheres de sopa de açúcar

4 folhas de gelatina incolor

1 vagem de baunilha

Para a compota:

9 figos (guardar um para a decoração)

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

pimenta de moinho a gosto q.b.

tomilho q.b.

sálvia

canela em pó

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Colocar o leite, as natas e o açúcar num tacho.

Abrir a vagem de baunilha a meio no sentido longitudinal e raspar as sementes com uma faca.

Adicionar as sementes e a vagem de baunilha às natas.

Levar o tacho a ferver em lume brando, mexendo de vez em quando.

Quando começar a ferver retirar do lume.

Escorrer as folhas de gelatina e juntá-las ao preparado.

Misturar até ficarem completamente dissolvidas.

Retirar a vagem de baunilha e colocar o preparado nos potinhos.

Levar ao frigorífico até solidificarem completamente.

Para a compota:

Lavar e secar os figos.

Reservar.

Levar uma sertã ao lume com o açúcar e a água.

Quando ganhar um pouco de cor juntar os figos cortados em pedaços.

Temperar a gosto com uma pitada de pimenta de moinho a gosto, o tomilho, a sálvia e um pouco de canela moída.

Mexer e deixar cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.

Triturar e deixar arrefecer.

Na altura de servir distribuir a compota pelos potinhos e decorar com fatias finas de figos.

Dificuldade: fácil

Preparação: 10 minutos

Cozedura: 20 minutos + tempo de refrigeração

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: nata, figos

Tipo de prato: sobremesa

Porções: 2

Gostei bastante do resultado final deste menu...
A entrada surgiu da necessidade de utilizar alguns ingredientes que tinham sobrado de outra refeição, as plumas e o milho.
Gostei da mistura dos sabores...
O prato principal foi inspirado numa sugestão vinda de um restaurante francês onde provamos umas fantásticas "pommes de terre forestier"... uma deliciosa mistura de batatas e cogumelos.
Embora nao tenha ficado exatamente igual ao original, esta versão agradou-nos imenso... mostrando ser um acompanhamento perfeito e cheio de sabor.
A sobremesa foi um feliz casamento...
Tinha uns figos lindos e saborosos que estavam à espera de algo bom para se transformarem e lembrei-me da deliciosa sugestão da Filipa do programa "Prato do dia 2"... Panna cotta de alfazema e figos...   
Como não tinha alfazema decidi-me por esta sugestão também ela simples do blog Baunilha e caramelo... 
O resto... foi inspiração do momento...
Eu adoro incorporar sabores nas compotas... ficam deliciosas e irresistíveis...
O resultado final foi... uma mistura de texturas e sabores fantástica...
A cara metade saboreou... elogiou... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
E assim se passou mais um fim de semana.
A semana de trabalho continua... e nada de novo há a acrescentar a esta rotina instalada...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...