Menu de fim de semana...

Sabe tão bem a chegada dos fins de semana... ;)
Anseio por eles  mal a semana de trabalho começa... e a culpa... bem.. a culpa é do trabalho e das suas rotinas...
A palavra chave é descanso... 
A verdade é que há alturas que hiberno ;) e esqueço-me de coisas tão simples como preparar o almoço...
Este fim de semana foi meio assim...
Como era domingo... decidi fazer algo diferente... com as coisas de todos os dias...
E assim se preparou mais um fantástico Menu de Fim de Semana...

Entrada: Copos de rúcula, couve roxa, rabanetes e meloa

Ingredientes (para dois):
rúcula

couve roxa

½ meloa

4 rabanetes

sementes de sésamo

azeite de virgem extra

vinagre balsâmico

pimenta de moinho

sal

 

Preparação:
Numa saladeira colocar a rúcula, a couve roxa cortada em juliana, a meloa cortada em pedaços pequenos e os rabanetes cortados em rodelas finas.

Acrescentar as sementes de sésamo.

Temperar a gosto com sal, pimenta de moinho, um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.

Mexer e reservar.

Na hora de servir repartir pelos copos.

Prato principal: Robalo grelhado com salada de feijão verde

Ingredientes (para dois):
2 robalos

flor de sal

pimenta de moinho

sumo de 1 limão

1 limão

salsa picada

azeite de virgem extra

feijão verde q.b.

2 cenouras

Preparação:
Cozer ao vapor as cenouras cortadas em juliana e o feijão verde cortado ao meio no sentido longitudinal.

Deixar arrefecer e temperar com sal, pimenta de moinho, um fio de azeite e um pouco de salsa picada.

Reservar.

Aquecer uma sertã e grelhar os robalos.

Temperá-los com a flor de sal e regar com um pouco de sumo de limão enquanto acabam de grelhar.

Polvilhar com um pouco de salsa picada.

Servir os robalos com rodelas de limão e a salada de feijão verde

Sobremesa: Fromage blanc com colis de morangos

Ingredientes (para dois):
250g de fromage blanc aromatizada com baunilha

2 colheres de sopa de açúcar de cana

1 raminho de menta

500g de morangos ( eu acho que comi alguns… ;))

4 bolachas speculoos

Preparação:
Numa saladeira colocar os morangos, a menta, deixando algumas folhas para a decoração e o açúcar.

Triturar com a varinha mágica e reservar.

Repartir o queijo por duas taças.

Cobrir com o colis de morangos.

Reservar no frio.

Na hora de servir decorar com as bolachas desfeitas e umas folhas de menta.

Resultou num delicioso menu... tão simples mas cheio de sabor...

A salada servida nos copos ficou tão bonita... A cara metade achou giro...

O peixe ficou perfeito.

Já a sobremesa foi o que mais se destacou....

Cheia de sabor e frescura...

O fromage blanc com aroma a baunilha veio de uma visita a um supermercado em França...

Achei interessante e resolvi experimentar...  e que bem que soube...

Gostei da mistura de sabores.... os morangos ficaram perfeitos...

 E assim se passou mais um fim de semana... o descanso ficou em dia... e recarregou-se as baterias para mais uma semana de trabalho...

Um grande abraço nosso e até à volta...

Uma surpresa e uma massa deliciosa....

O fim de semana passado foi uma surpresa agradável...
Estava previsto chuva... e quando se prevê chuva por Angers (F) isso significa que a menos que a nossa sala de jantar tenha espaço livre... será dia de pôr os pés debaixo da mesa...
Claro que os meteorologistas de vez em quando enganam-se... e de vez em quando somos premiados com uns dias fantásticos de sol....
E quem é que consegue resistir a um lindo fim de semana cheio de sol?
Eu não...  e mesmo sem nada previsto para o almoço... saltei para a minha cozinha de 12 rodas... fui verificar o que havia pela despensa.... ;) e dei de caras com uma deliciosa massa que trouxemos da última viagem a Itália... Croxetti liguri... 
O resto... bem.... uns cogumelos que existem sempre na despensa.... e agarrados a eles um pacotinho de natas....

E assim... sem folha de rascunho surge este delicioso Strogonoff de carne de vaca com Croxetti liguri....

Ingredientes ( para dois):
croxetti liguri q.b.
2 hambúrgueres  de carne de vaca
1 lata de cogumelos selvagens
1 copo de vinho branco
1 pacote de natas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
um fio de azeite de virgem extra
sal
pimenta moída
salsa picada

Preparação:
Cozer em abundante água com sal a pasta, seguindo as instruções da embalagem.
Como é uma pasta dura leva mais tempo a cozer.
Retirar o excesso de água, regar com um fio de azeite e reservar.
Grelhar os hambúrgueres temperados com sal e pimenta moída.
Reservar.
Numa sertã aquecer um fio de azeite.
Colocar a cebola cortada em meias luas e cozinhar por três minutos.
Juntar o alho e deixar cozinhar mais dois minutos.
Lavar os cogumelos e acrescentá-los à sertã.
Deixar cozinhar por 5 minutos.
Temperar com sal, pimenta e regar com o vinho.
Cozinhar até o vinho evaporar.
Triturar metade do preparado anterior e juntá-lo ao restante.
Juntar os hambúrgueres desfeitos em pedaços e as natas mexendo para incorporar. 
Deixar ferver por cinco minutos.
Servir com a pasta e polvilhar com salsa picada.

Resultou numa saborosa refeição.
Gostei da textura e da cor...
O croxetti foi uma agradável descoberta...
A cara metade saboreou e elogiou.... e claro eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
E assim se aproveitou a visita do sol...
Entretanto a chuva regressou... as viagens urgentes também... e desejo a chegada do fim de semana para pôr o sono em dia...
Um grande abraço nosso e até à volta...

Um bolo para dias cinzentos e tranquilos...

Os dias por cá... têm estado cinzentos... e às vezes molhados...  
Dias destes só apetece mesmo ir para a cozinha... ligar o forno... fazer algo reconfortante... de preferência com ingredientes que se tem por casa...  voltar para o sofá e desfrutar da abençoada preguiça... 
E porque hoje é dia de fazer bolos... deixo-vos aqui a nossa sugestão... 
Um delicioso Bolo provençal de maçãs... perfeito para partilhar com aqueles que alinham connosco numa de preguiçar....
  

Ingredientes:

200g de açúcar

3 ovos

200g de manteiga

250g de farinha

18g de fermento

raspa de 1 limão

500g de maçãs

100g de amêndoas picadas

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

4 colheres de sopa de chá preto aromatizado com aroma de canela e maçã  já feito

Preparação:

Mistura-se o açúcar com os ovos inteiros, junta-se a manteiga amolecida e em pedaços, depois a farinha peneirada com o crescente e metade das amêndoas, misturando bem.

Descascam-se as maçãs, retiram-se as pevides e cortam-se em fatias finas que se cozem lentamente com uma colher de manteiga num tacho largo e baixo durante 5 minutos.

Acrescenta-se as colheres do chá já feito e deixa-se cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, com cuidado para não partir as fatias que devem ficar ligeiramente douradas.

Unta-se muito bem uma forma na qual se deita metade da massa já preparada.

Por cima desta dispõe-se as fatias de maçã e cobre-se tudo com a restante massa.

Polvilha-se o bolo com o resto das amêndoas e leva-se a cozer em forno quente durante 40 minutos.

Desenforma-se e deixa-se arrefecer sobre uma grelha.

Polvilha-se com o açúcar confeiteiro.

Uma sugestão ligeiramente modificada do livro “O pequeno tesouro de doçaria, Mirene.” da Porto Editora.

Já tinha feito este bolo duas vezes... Este ficou ligeiramente aromatizado... Gostei....

A cara metade saboreou e repetiu... e isso é bom... 

Bem.... e porque hoje é Domingo... e porque lá fora chove... vamos lá todos preguiçar...

Um grande abraço nosso e até breve... 

 

Um fim de semana a dois...

Olá...
Este fim de semana estava previsto ser a 5... 
Um piquenique entre amigos... perfeito para sair da rotina e saborear o que de bom nos dá a vida... os amigos...
Por força maior... e com muita pena de todos...o piquenique teve que ficar para uma próxima vez...
Não vai ser esquecido ;) ... apenas fica em stand by...
Entretanto... o bom tempo que por aqui se instalou no Domingo... puxou por uma caminhada matinal... 
Uma divertida caminhada ao som de fantásticas músicas... Que bem que soube...
Cheguei cansada mas renovada... 
E comigo veio um bonito ramo de flores que fui apanhando pelo caminho... e que veio dar vida à nossa mesa de almoço... 

 Um almoço de Domingo a dois... de onde saiu mais um saboroso Menu de fim de Semana...

Entrada: Sopa fria de ervilhas com rúcula e rabanetes

Ingredientes:
140g de ervilhas cozidas

sal q.b.

pimenta moída q.b.

salsa picada a gosto

rúcula

2 rabanetes

sementes de sésamo

azeite de virgem extra

Preparação:
Passar as ervilhas por água. Temperar com sal, pimenta e um pouco de salsa picada.

Juntar um pouco de água fria e triturar.

Se necessário acrescentar água.

Lavar as folhas de rúcula e cortar os rabanetes em rodelas finas.

Colocar nos copos a sopa fria, as folhas de rúcula e as rodelas de rabanetes.

Polvilhar com as sementes de sésamo e regar com um fio de azeite.

Prato principal: Coxas de frango grelhadas com arroz de tomate seco

Ingredientes:
4 coxas de frango desossadas

3 dentes de alho

sumo de 1 limão

sal

1 cebola

1 dente de alho

azeite de virgem extra

5 tomates cherry secos cortados em pedaços

1 cenoura cortada aos cubos

50g de feijão verde cortado em pedaços

sal q.b.

pimenta moída q.b.

1 medida de arroz

2 medidas de água

salsa picada q.b.

Preparação:
Temperar as coxas de frango com sal, o alho fatiado e o sumo de limão. Reservar enquanto prepara o arroz.

Num tacho colocar a cebola picada, o alho picado e um fio de azeite.

Levar ao lume até a cebola ficar translucida.

Acrescentar os tomates secos, o feijão verde e a cenoura.

Mexer para não agarrar durante 2 minutos.

Juntar o arroz e deixar cozinhar por mais dois minutos mexendo com a colher de pau.

Acrescentar a água, temperar de sal e pimenta, polvilhar com a salsa e assim que levantar fervura baixar o lume e deixar cozinhar lentamente.

Entretanto levar ao lume um grelhador anti aderente e assim que estiver quente grelhar o frango.

Servir o arroz com o frango polvilhado com salsa picada e rodelas de limão.

Sobremesa: Potes de queijo fresco batido e kiwi

Ingredientes:
2 embalagens de queijo fresco batido

2 colheres de açúcar moreno de cana

1 vagem de baunilha

4 kiwis

2 colheres de açúcar moreno de cana

2 colheres de sopa de chá Infusão Bio Príncipe já feito

1 pacotinho de gelatina neutra em pó

raspas de chocolate

amêndoas laminadas 

Preparação:
Descascar os kiwis, cortá-los em pedaços e polvilhá-los com o açúcar.

Triturar e reservar.

Juntar o queijo fresco com o açúcar e mexer.  

Abrir a vagem de baunilha no sentido longitudinal com a ponta de uma faca. Raspar as grainhas pretas e adicioná-las à mistura do queijo. Reservar.

Levar ao lume os kiwis sem deixar ferver.

Dissolva a gelatina em pó no chá e incorpore ao preparado dos kiwis.

Mexa para incorporar.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Nos potinhos colocar uma camada de queijo fresco e por cima colocar a gelatina de kiwi.

Levar ao frigorífico para solidificar.

Na hora de servir decorar com as raspas de chocolate e a amêndoa laminada.

Resultou num saboroso menu...

A sopa fria ficou perfeita... gostei da frescura e do sabor...

A sugestão veio da capa do livro  "21 jours pour mincir" da Maraboutchef.

As coxas de frango já estavam temperadas para o piquenique por isso foram o prato principal...

Gostei do arroz de tomate seco... a repetir... ;)

Já os potinhos foram uma inspiração da revista Espanhola Lecturas " Cocina Fácil".

A cara metade gostou... eu gostei.... ficaram perfeitos...

Uma boa maneira de "sumir" com os kiwis muito maduros...

E assim com as pilhas e a barriga carregada... demos as boas vindas a mais uma semana de trabalho...

Um grande abraço nosso e que tenham uma excelente semana....