Sair da rotina com um peixinho no forno...

Olá... ;)
Mais uma semana que está a terminar e com ela a sensação de dever cumprido...
Gosto quando apesar de todos os contratempos... temos um final feliz... 
Ao fim e ao cabo... cliente feliz....  patrão feliz...
E por falar em finais felizes... a sugestão de hoje é um final feliz...
Cá por casa tentamos fazer uma alimentação equilibrada e saudável... 
Comemos de tudo um pouco... pois tenho a sorte da cara metade ser de bom garfo e de mente aberta... o que ajuda imenso... hehehheehhe.... 
Aproveito sempre os fins de semana para fazer algo diferente e assim fugir das rotinas das marmitas.... e sempre que vou fazer as compras da semana procuro trazer sempre algo diferente... 
Esta semana na peixaria havia um tímido e solitário rodavalho... muito apreciado aqui em Espanha...
Resolvi traze-lo e assim dar um final feliz a esta ida ao supermercado...
Por isso hoje temos Rodavalho no forno com tomate.... 

Ingredientes (para dois) :

1 rodavalho pequeno

1 cebola pequena

3 dentes de alho

4 tomates maduros

Sal

Pimenta de moinho

Azeite virgem extra

4 folhas de louro

1 colher de sopa de ervas de Provence

Preparação:

Lavar e arranjar o rodavalho, no meu caso pedi para o limparem e amanharem na peixaria assim como também o cortaram). Cortá-lo em quatro e seca-lo com papel absorvente.

Num pirex colocar a cebola cortada em meias luas e dois tomates cortados em rodelas finas.

Colocar por cima as postas de rodavalho e os tomates restantes também em rodelas finas.

Temperar com sal, pimenta de moinho, as ervas de Provence, os alhos picados, as folhas de louro e regar com um fio generoso de azeite virgem extra.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até ficar dourado a gosto.

Servir o peixe acompanhado com umas batatas assadas no forno com tomilho, pimenta de moinho, sal e alhos espalmados.

Resultou numa refeição deliciosa e reconfortante.

O tomate para além da cor deu ao peixe um sabor inconfundível...

Uma excelente maneira de sair da rotina... com um peixe fantástico...

Ficamos fãs...

E assim com esta sugestão recebemos o fim de semana...

Um abraço nosso e aproveitem ao máximo para recarregar baterias.... e serem felizes...