Umas panquecas para um despertar preguiçoso...

Bom dia com alegria....
Os fins de semana são propícios a um sentimento tão bom como a preguiça...
Sabe tão bem preguiçar... Não concordam?
E se juntar-mos a isso o barulho da chuva a cair lá fora...quem quer sair da cama...
O primeiro fim de semana deste ano... foi assim... especial... 
Foi o primeiro do ano... e foi passado em casa... coisa que há já algum tempo não era possível...
Depois de toda a agitação destas festas soube tão mas tão bem... despertar com tudo aquilo que precisamos ao nosso lado...
Depois de preguiçar um pouco... heheheheh.... fui para a cozinha... e como nesta casa tudo se aproveita e nada se perde... fui espreitar o que havia no frigorífico...
Um requeijão que não foi usado... uma manga que também não tinha sido usada....
Uma busca no Google... e aqui estão umas deliciosas Panquecas de Requeijão com manga e doce de frutos silvestres...
Uma excelente maneira de dar as boas vindas ao primeiro de muitos fins de semana...

Ingredientes:

1/2 requeijão
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
75 ml de leite (ou um pouco mais)
1 colher de sopa de óleo vegetal

1 manga madura

doce de frutos silvestres da Quinta de Jugais 

Esmague muito bem o requeijão com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem. Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos. Junte o óleo e misture bem.
Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e unte-a com um pouco de gordura. Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.

Quando começarem a formar bolhinhas à superfície estão prontas a virar.

Deixe ficar bem dourada dos dois lados e retire-as depois para o prato de servir.
Descasque e corte a manga a gosto.

Sirva as panquecas com pedaços de manga e o doce a gosto.

 Gostei tanto deste casamento...

Tinha a textura e o doce sabor q.b.

O chef gostou muito e eu tive direito a prémio... Um delicioso beijo de bom dia... 

A sugestão veio de um blog que me fascina faz tempo.... As minhas receitas... sempre com sugestões deliciosas...e  fáceis..

A repetir sem dúvida...

E assim regressaram os fins de semana... este ultimo em 12 rodas ... com muito vento e alguma chuva... mas mesmo assim não desisti de deliciar a minha cara metade com uma fantástica sopa...

Fiquem bem... Um grande abraço nosso e até à volta...