segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Um menu para partilhar...

O mau tempo por aqui continua...
Chuva com fartura....e vento frio que já chateia...
O que nos vai safando... são as sopas deliciosas que se fazem quando pára de chover e o tempo sobra...
Entretanto e quando a preguiça se põe a jeito...lá vamos nós almoçar fora... ou então... tal como aconteceu este fim de semana pomos os homens a trabalhar e nascem petiscos deliciosos que nos fazem regressar às nossas origens e matar as saudades do nosso cantinho num delicioso Cozido à Portuguesa...
Confesso que os 4 homens que estiveram de serviço esmeraram-se.... 



Foi sem dúvida um convívio fantástico... onde a boa mesa esteve sempre presente...
Claro que no fim quem lavou a loiça... fui eu.... e contente que eu estava... ;)
E enquanto o bom tempo não regressa... isto anda a meio gás... ;) e partilha-se um delicioso Menu de Fim de Semana que andava aqui perdido...por conta da preguiça e do sono... pronto para ser partilhado...




Entrada: Salada de brotes verdes, abacate e presunto crocante


Ingredientes (para dois):
100g de mistura de brotes verdes
100g de espinafres
1 abacate
2 colheres de sopa de milho cozido
2 colheres de sopa de pinhões
4 fatias de presunto
sal e pimenta preta de moinho q.b.
azeite de virgem extra q.b.
vinagre balsâmico q.b.


Preparação:
Aquecer uma sertã, juntar os pinhões e cozinhá-los até ficarem ligeiramente dourados.
Retirar e reservar.
Na mesma sertã cozinhar as fatias de presunto até ficarem crocantes. Retirar e colocá-las sobre papel absorvente. Reservar.
Descascar o abacate e cortá-lo em fatias.
Lavar e secar a mistura de brotes verdes e os espinafres.
Repartir pelos pratos (eu utilizei umas malgas almoçadeiras) a salada, o milho, as fatias de abacate, os pinhões.
Temperar com sal, pimenta de moinho e reservar.
Num recipiente que possa fechar, juntar o azeite e o vinagre balsâmico, agitar para emulsionar e temperar a salada.
Cortar em pedaços o presunto e reparti-lo pelos pratos.
Servir de seguida.

Dificuldade: fácil
Preparação: 10 minutos
Cozedura: 10 minutos
Vegetariano: não
Apto para crianças: não
Tipo de prato: entrada
Porções: 2

  
Prato principal: Lombinhos de pato com trofie, pesto e verduras


Ingredientes (para dois):
4 lombinhos de pato
sal e mistura de 4 pimentas em moinho
1 dente de alho fatiado
sumo de meio limão
1 fio de azeite de virgem extra
trofie q.b. para dois ( ou outro tipo de massa a gosto)
½ cebola cortada em meias luas
1 dente de alho fatiado
½ pimento amarelo cortado em juliana
½ pimento vermelho cortado em juliana
1 courgette cortada em meias rodelas
1 cenoura cortada em meias rodelas
sal e pimenta de moinho
salsa picada q.b.
manjericão picado q.b.
4 colheres de sopa de pesto
ervas aromáticas a gosto


Preparação:
Temperar os lombinhos de pato com sal, as misturas de pimentas moídas, o alho fatiado, o sumo de limão e um fio de azeite.
Deixar repousar por 30 minutos.
Cozer a massa al dente segundo as instruções da embalagem.
Retirar da água e reservar.
Numa sertã aquecer um fio de azeite com a cebola e o alho ate a cebola ficar translucida.
Acrescentar a courgette, a cenoura, o pimento amarelo, o pimento vermelho e cozinhar por 10 minutos.
Temperar com sal, pimenta, a salsa picada e as ervas aromáticas a gosto.
Acrescentar 4 colheres de sopa de pesto e a massa aos legumes.
Mexer para envolver e reservar.
Aquecer uma sertã com um fio de azeite e grelhar os lombinhos de pato durante 3 minutos de cada lado até ficarem dourados.
Servir acompanhado com a mistura de legumes e a massa.

Dificuldade: fácil
Preparação: 10 minutos
Cozedura: 45 minutos
Vegetariano: não
Apto para crianças: não
Ingrediente principal: pato
Tipo de prato: carne
Porções: 2


Sobremesa: Copinhos de queijo fresco, mousse de chocolate e chantilly


Ingredientes (para 2):
2 embalagens de queijo fresco batido aromatizado com baunilha (125ml cada)
2 mousses de chocolate
chantilly q.b.
raspas de chocolate
torrón a gosto


Preparação:
Repartir pelos copinhos o queijo fresco, a mousse e o chantilly.
Polvilhar com as raspas de chocolate e pedaços de torrón.
Reservar no frigorífico até servir.

Dificuldade: fácil
Preparação: 5 minutos
Vegetariano: não
Apto para crianças: sim
Tipo de prato: sobremesa
Porções: 2

 
Resultou num delicioso menu...
Gostei da combinação de sabores e texturas...
A salada ficou deliciosa e crocante... 
Os lombinhos de pato tinham um sabor simples mas que ficava no paladar... e as massinhas... hum.... irresistíveis...
Já a sobremesa... foi um feliz terminar.... um terminar guloso e simples onde o torrón se destacou ;)
A cara metade gostou.... aprovou... e claro... não preciso dizer que fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
Foi sem dúvida um menu de requinte... cheio de sabores e texturas... 
E assim se tem andado por aqui... entretanto mais uma semana começa...e uma vez mais a rotina se instala... e a chuva... essa... vai caindo... ;)
Um grande abraço nosso e até à volta...

4 comentários:

São Ribeiro disse...

Um menu perfeito como sempre
Adorei tudo.
O cozido também me agradou
Boa semana
bj

Tertúlia da Susy disse...

Um excelente menu, bem requintado.
Bjs, Susana
Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

Luisa Alexandra disse...

Maravilhosas sugestões!

Raquel Alabaça disse...

Este frio pede um cozido, e esse está bem bom!
O teu menu está uma inspiração, como sempre!
Beijinho