terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Um desejo... um imprevisto... e uma salada quente...

Este fim de semana comprei duas postas de bacalhau com o intuito de fazer uma caldeirada de bacalhau fresco... a pedido da cara metade... 
O bom tempo ajudou.... e lá fui eu para a minha cozinha de 12 rodas com um sorriso de orelha a orelha.... Tudo estava a correr como previsto... até que vou buscar as batatas... 
O que eu não contava é que com o frio que esteve as batatas estivessem "cozidas"... impróprias para consumo... ( eu já devia de saber que no inverno tudo o que se guarda nas caixas do reboque simplesmente se estraga com o frio...)
E agora?...
Quando contamos com o ovo no "rabo" da galinha eis que surge esta sugestão...
Salada quente de grão de bico e bacalhau... deliciosa e diferente... que salvou o dia... hehehhehe... 



Ingredientes:
1 lata de grão de bico cozido
2 postas de bacalhau fresco
pimenta preta moída
cebolinho picado
1 folha de louro
azeite
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 cenoura cortada finamente
1/2 pimento vermelho cortado finamente
1/2 pimento verde cortado finamente
1/2 alho francês cortado às rodelas
sal
orégãos
tomilho
gengibre em pó
cebolinho


Preparação:
Num tacho cozer o bacalhau em água com uma pitada de pimenta moída, o louro e um pouco de cebolinho picado.
Retirar as peles e as espinhas e reservar.
Numa sertã colocar um fio de azeite, juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortados às fatias e deixar cozinhar até a cebola ficar transparente.
Juntar os restantes legumes e deixar cozinhar por 5 minutos.
Temperar a gosto com sal, orégãos, tomilho e um pouco de gengibre em pó.
Juntar o grão de bico e o bacalhau desfiado. 
Mexer e deixar incorporar por mais 2 minutos.
Rectificar temperos e polvilhar com cebolinho. 



Resultou bastante bem...
Gostei dos sabores....Uma maneira diferente de comer grão de bico com bacalhau...
Aprovada pela cara metade... 
Uma sugestão inspirada em duas receitas de salada de grão de bico do livro " Salades" da Top cuisine.
Um grande abraço nosso e até à volta... 

12 comentários:

mariana/receitas para a felicidade disse...

Adorei esta tua saladinha saindo do improviso mas que só podia estar deliciosa

beijinhos!!

são33 disse...

O RESULTADO FOI EXCELENTE.
BJS

Cidália disse...

O improviso saiu-te bastante bem!
Ficou magnífica essa saladinha.
Beijinhos

conceicao disse...

Por vezes (quase sempre:) improvisar sai pratos deliciosos.
Bjs

Sofia.Lopez disse...

Olá Susana!
Gostei muito da ideia inicial, mas esta não lhe ficou mesmo nada atrás! Está com um aspecto maravilhoso, aliás, abriu-me o apetite!!
Bacalhau fresco nunca provei mas tenho a certeza que iria gostar!
Um beijinho e boa 4ªfeira :)

Paula disse...

Que saladinha encantadora! Adorei...

O que é que se come aqui? disse...

Engraçado, nunca comi bacalhau fresco......o sabor é igual ao seco?

Beijocas :)

Os Babinhos disse...

Adoro salada de grao com bacalhau.

A tua
tem um optimo aspecto.

Bjos
http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.com/

Quezia Urbinati disse...

Adorei o seu blog,quanta receita maravilhosa!Já estou te seguindo,se puder e quiser,siga o meu,estou começando um blog de culinária e será um prazer ver você em meu blog.Abraço!

Bombom disse...

Nós aqui no quentinho das nossas casas, nem nos lembramos dos problemas que tem quem vive numa "casa de 12 rodas"! Aqui temos de pôr as coisas no frigorífico para não se estragarem e aí não se pode deixar nada no "congelador" do reboque!
A solução encontrada foi muito acertada, a olhar para o resultado final e para os elogios recebidos. Parabéns Família Antunes! Bjs. Bombom

familia antunes disse...

Querida Mariana...
Ficou bem diferente mas apetitosa...

Querida São...
Só por ter salvo o dia o resultado tinha que ser positivo...

Querida Cidália...
Tive muita sorte... bendito grão de bico... heheheh....

Querida Conceição...
Às vezes corre mal...

Querida Sofia...
São duas sugestões diferentes... mas saborosas...
Se tiveres a oportunidade de experimentar o bacalhau fresco aproveita... não te vais arrepender...

Querida Paula...
Ficou muito colorida...
Obrigado pela visita...

Querida O que se come aqui...
De sabor é ligeiramente diferente... mas na textura é igual... recomendo...

Querida Os babinhos...
Eu também adoro bacalhau e grão...
e esta salada resultou bastante bem... fiquei fã...

Querida Quezia...
Obrigado pela visita...
Já passei por lá e gostei do que vi... Boa sorte...

Querida Bombom...
No inverno é o frio que queima tudo e no verão é o calor que assa tudo... haja paciência para contornar os problemas... ;)


Obrigado a todas pela visita e pelo carinho... ;)
Um grande beijinho nosso e até breve...

Bacalhau disse...

Bacalhau é sempre uma excelente opção para qualquer refeição. Obrigado pela partilha.