E porque nas férias também se come....

Finalmente as férias chegaram...

Teoricamente falando claro... na prática... voltamos à escolinha...

E o motivo é o Cap... Curso de Aptidão Profissional...

Durante uma semana e de livro debaixo do braço lá vamos nós os dois... e os outros 18.... hehehehhe...

7h seguidas é obra...

Sabe bem chegar a "casa" ( mesmo que seja a de 12 rodas.... ) e ter algo saboroso... saudável... e rápido...

E enquanto não passamos às práticas surge esta fantástica Salada de feijão preto e abacate.... 

Simplesmente refrescante.... 

Ingredientes:

220g de feijão preto cozido

1 lata de milho doce

1 tomate maduro

salsa picada

1 pimento vermelho

1 cebola roxa

1 abacate

sal

pimenta preta moída

Molho de limão:

50ml de sumo de limão

30ml de azeite virgem extra

1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

Passar os feijões pretos e o milho por água .

Cortar o tomate e o pimento aos cubos.

Juntar numa saladeira o feijão, o tomate, o milho, o pimento, a cebola roxa cortada às meias luas, a salsa e misturar bem.

Temperar com sal e pimenta preta moída.

Para o molho, misturar num recipiente hermético o sumo de limão, o azeite, a salsa e agitar.

Juntar o molho à salada e misturar.

Nos pratos de servir dispor os abacates cortados às fatias e a salada de feijão verde.

Servir de seguida.

Resultou numa refrescante e saborosa salada...

Rápida e prática... uma sugestão ligeiramente modificada do livro " Salades, 1 chef en cuisine" da Fioreditions.

A cara metade aprovou... 

Bem... amanhã será o ultimo dia...de escola... depois... férias.... upi.... 

Um grande abraço nosso e até breve...