Um fim de semana agitado...

Este fim de semana foi sem dúvida agitado...

Mudar de camião é sempre muito complicado...

Descobrimos coisas que não imaginávamos que as tínhamos... ;) 

Descobrimos outras que pensávamos perdidas...

E descobrimos que somos incapazes de nos desfazer de outras que nunca mais vão ser precisas... 

E se a tudo isso juntarmos a tarefa de limpeza... demoramos todo o fim de semana... hehehheh...

Mas o importante é que a tarefa está cumprida... e a nossa caminete está habitável... e todos juntos... eu... ele..  e ela ... já estamos prontos para muitos mais km...

E para celebrar... Mais um delicioso Menu de Fim de Semana... Simples... fácil... e saboroso...

Entrada: Vol au vent de “redon” com salada

Ingredientes:

2 mini vol au vent

restos de salteado de legumes com salmão

2 colheres de sopa de nata

salada verde q.b.

2 tomates cereja

couve roxa q.b.

1 cebolinha

azeite

vinagra balsâmico

sal

pimenta moída

orégãos

Preparação:

Numa sertã colocar um fio de azeite e deixar aquecer.

Juntar os legumes salteados e o salmão desfeito.

Cozinhar por 2 minutos.

Juntar a nata e deixar cozinhar por mais 3 minutos.

Rechear os vol au vent e reservar.

Numa saladeira misturar a salada verde, a couve roxa, os tomates cortados em dois e a cebola cortada às rodelas.

 Preparar o molho da salada, juntando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, os orégãos.

Servir os vol au vent recheados acompanhados com a salada.

Prato principal: Solomilho de porco com salsa de queijo

Ingredientes:

500g de solomilho de porco

1 dente de alho

sal

pimenta moída

azeite

2 alhos franceses

1 tira de pimento vermelho

1 embalagem de queijo camembert fundido

1 embalagem de nata ligeira

Preparação:

Cortar o solomilho em rodelas.

Temperar com sal, pimenta, alho cortado aos pedaços e um fio de azeite.

Deixar repousar por 30 minutos.

Aquecer uma sertã e cozinhar os solomilhos em lume médio alto até ficarem dourados.

Reservar.

Na mesma sertã aquecer um fio de azeite.

Juntar os alhos franceses cortados às rodelas e o pimento vermelho cortado finamente.

Deixar cozinhar por 3 minutos.

Juntar o queijo e as natas.

Mexer e deixar cozinhar até o molho ficar espesso.

Servir os solomilhos de porco com a salsa.

Eu acompanhei com arroz selvagem.

Sobremesa: Taça de fruta e frutos secos

Ingredientes:

1 banana

2 tangerinas

1 manga pequena

Açúcar

Canela em pó

1 colher de café de salva

1 colher de açúcar baunilhado

3 colheres de frutos secos triturados

Amêndoas laminadas

8 bolachas maria

2 cafés

Preparação:

Cortar a banana às rodelas. Reservar.

Descascar as tangerinas e separar os gomos. Reservar.

Descascar a manga e cortá-la aos pedaços. Reservar.

Juntar a fruta e polvilhar com o açúcar baunilhado, a canela, a salva e o açúcar a gosto.

Deixar repousar 15 minutos.

Fazer o café e juntar um pouco de açúcar. Mexer e reservar.

Embeber nele as bolachas uma a uma.

Colocar as bolachas embebidas no café nas taças.

Reservar.

Aquecer uma sertã.

Cozinhar a fruta aproximadamente 5 minutos mexendo de vez em quando.

Juntar os frutos secos e cozinhar por mais 5 minutos.

Deixar arrefecer.

Dividir a fruta pelas taças.

Polvilhar com as amêndoas laminadas.

Reservar no frio até a altura de servir.

Depois de tanto trabalho soube de maravilha algo reconfortante...

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso e boa semana para todos... ;)