Salteado de cordeiro com mostarda

Numa das nossas viagens a França trouxe comigo um livro muito interessante....

"Cuisine au Wok, 1 chef en cuisine" da Fioreditions...

 Desde esse dia as minhas experiências tornaram-se uma verdadeira aventura...

E os resultados... um verdadeiro descobrir de sabores... e ingredientes....

Depois de folhear o livro e devorar com os olhos TODAS as receitas..... heheheh..... elegi aquela que iria ser a primeira de muitas divertidas e saborosas experiências....

E aqui está ela.... Sauté d'Agneau  a la moutarde...

O nome é estranho confesso e os ingredientes ainda mais.... mas como estava em França foi extremamente fácil ir às compras.... e a tradução foi deixada para mais tarde...

Ingredientes:

azeite

500g de bifes de cordeiro cortado em pedaços finos 

2 dentes de alhos picados

250g de ervilhas de quebrar

1 cebola cortada em quartos

20g de manteiga

60g de mostarda à antiga

1 colher de sopa de mel

125ml de creme de leite fresco ( creme fraîche)

2 colheres de sopa de conhaque

Preparação

Aquecer uma sertã e assim que estiver bem quente juntar 1 colher de sopa de azeite.

Deixar aquecer.

Cozinhar os pedaços de cordeiro em lume forte virando-os de vez em quando.

Retirar da sertã e reservar.

Aquecer uma colher de sopa de azeite na sertã e juntar o alho picado,as ervilhas e os quartos de cebola.

Cozinhar em lume brando 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar tenra.

Retirar do lume e reservar.

Reduzir o lume e juntar na sertã a manteiga, a mostarda, o mel,o creme fresco e o conhaque.

Deixar apurar o molho 3 a 4 minutos.

Juntar a carne e as ervilhas à sertã e deixar incorporar ao molho.

Servir de imediato.

Acompanhei com massa. 

Resultou bastante bem...

A cara metade adorou.... e eu apesar de não gostar de mostarda, pois acho o sabor muito forte, gostei... e repeti.... ;)

Aproveitei e matei os desejos de ervilhas de quebrar...

Para quem como eu tiver dificuldade em saber o que é o creme fraîche pode dar uma espreitadela aqui...

No meu caso ajudou bastante.

Bem.... e com este manjar em 12 rodas dá-se início a mais uma semana de trabalho...

Um grande abraço e até breve...

Um ninho de Páscoa e um desejo...

Mais uma sugestão para a Páscoa....

Um bolo normal com um vistoso vestido.... próprio para esta quadra...

E com este divertido e saboroso ninho desejo-vos uma Santa Páscoa...

Um grande abraço e até breve...

Mais um miminho da Quadra....

Cá por casa a Páscoa entre muitas outras coisas... significa... Ovos e Pão de Ló...

E mais uma vez resolvi inovar....

De uma receita de pão de Ló normal fiz uns divertidos mini pães de ló...

E com eles resolvi mimar aqueles que me são especiais...

Ingredientes:

( para 8 unidades)

12 gemas + 4 claras

250g de açúcar

150g de farinha

papel grosso para forrar

Preparação:

Forre com papel grosso 8 tigelas de barro que possam ir ao forno e ligue o forno a 180ºC.

Deite as gemas e as claras para uma tigela, junte o açúcar e bata durante 25 minutos.

Adicione depois a farinha em chuva, bata mais 10 minutos, deite nas tigelas e leve ao forno durante 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer e sirva o pão de ló decorado a gosto.

Esta receita veio da Teleculinária Gold nº 43, eu apenas dividi pelas tigelas.

Resultou bastante bem... e fez as delicias de quem os recebeu...

E com estes miminhos desejo-vos uma excelente semana...

Um grande abraço e até breve...

Sugestões para a Páscoa

A Páscoa é uma excelente altura para reunir toda a família... quer miúdos... quer graúdos...

Hoje deixo-vos uma sugestão maravilhosa que vai fazer a delicia de todas as crianças.

Diferente... simples.... e muito colorida....

Aqui ficam uns deliciosos Ovos de gelatina...

Ingredientes ( para 12 unidades):

12 cascas de ovos vazias e inteiras

gelatina em pó ( 85g x 5 sabores diferentes)

2,5dl de água a ferver

Preparação:

Parta a extremidade de cada ovo, cuidadosamente para não partir toda a casca.

lave as cascas de ovo e deixe escorrer bem.

Depois, com a ajuda de um pincel fino, passe o interior com óleo.

Divida os vários sabores de gelatina, separadamente; junte-lhes a água a ferver, mexa bem e deixe arrefecer.

Depois, com a ajuda de um funil, encha as cascas e leve ao frio durante 4 horas.

Ao fim de esse tempo, retire a casca aos ovos e sirva-os.

Esta receita veio da Teleculinária Gold nº 43.

Uma boa maneira de dar uso as cascas de ovos que se vão usar nesta época....

Experimentem...

Resultou bastante bem.... Deliciou os mais pequenos e encantou os mais crescidos...

Um grande abraço e até breve com mais sugestões...

Coxas de pato com verduras

Uma ida ao supermercado... e voilá vieram umas coxas de "canard"...

Apesar de balburdiar francês.... o destino foi mesmo uma refeição à português....

E assim sai da minha cozinha de 12 rodas uma refeição diferente... saudável.... e muito saborosa...

O ideal para um fim de semana de descanso em boa companhia...

Ingredientes:

4 coxas de pato

cogumelos frescos

1 cebola

2 dentes de alho

1 fio de azeite

2 tomates maduros

sal

pimenta preta moída

ervas aromáticas

2 folhas de louro

vinho branco

feijão verde

cenouras

brócolos

Preparação:

Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola picada e os dentes de alho também picados.

Deixar refogar até a cebola ficar transparente.

Adicionar as coxas de pato e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.

Adicionar o tomate, sem peles e sem sementes, cortado em pedaços e mexer.

Deixar cozinhar 2 minutos.

Temperar com o sal, a pimenta, as ervas aromáticas e as folhas de louro.

Regar com o vinho branco.

Juntar os cogumelos e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 45min.

Acompanhei com legumes cozidos... para variar.... feijão verde, cenoura cortada em juliana e brócolos... "al dente"....

Gostei dos sabores.... 

Gostei de sentir os legumes "al dente".... ;)

Misturar aquele molhinho do pato com os legumes cozidos foi verdadeiramente maravilhoso... 

E assim se passou mais um dia nesta azafama em 12 rodas....

Um grande abraço e até breve....