Feliz Ano Novo...

Queríamos desejar a todos vós um maravilhoso 2012...

Que seja um ano cheiinho de coisas boas...

Que nunca nos falte... saúde... paz... alegria... pão... trabalho...

e muito amor...

Que Deus nos dê paciência para aceitar o que pudemos mudar... valor para mudar o que pudemos e sabedoria para apreciar a diferença...

Um grande abraço nosso e nunca deixem de sonhar...

Um Feliz 2012...

Feliz natal...

Para todos nós... Um santo Natal...

Cheio de alegria... paz... saúde... e muito amor...

Que o verdadeiro espírito da época consiga vencer todas as contrariedades... 

Um grande abraço nosso...

Estratégias da estação...

Sem dúvida o Inverno já chegou...

Sinal disso é a chuva que teima em continuar a cair lá fora... e o frio que nos acompanha dia após dia...

O gorro esse já é obrigatório...

É nesta altura que a nossa cozinha de 12 rodas hiberna... ou melhor anda ao sabor do S.Pedro...

Com a chuva e sem espaço na "sala de jantar" (reboque ;) )  é impossível cozinhar...

De vez em quando... quando o sol espreita e a vontade existe... lá se faz  uma ou outra refeição.... estrategicamente em quantidades industriais.... que se guardam religiosamente para mais tarde saborear num outro ponto do planeta...

Esta carne de vaca estufada com amêndoas, é perfeita para estrategicamente almoçar num dia em que apesar de não chover, o frio esse aperta em demasia... 

Ingredientes:

500g de carne de vaca em cubos

azeite q.b.

1 cebola

3 dentes de alhos picados

sal q.b.

pimenta preta moída q.b.

gengibre picado

salsa

2 tomates maduros

2 folhas de louro

tomilho q.b.

vinho branco q.b.

1 cenoura em cubos

1 pimento vermelho cortado aos pedaços

3 batatas cortadas em cubos

1 lata de ervilhas

amêndoas laminadas e inteiras

Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola picada e os alhos picados.

Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente.

Juntar a carne e deixar cozinhar por 10 minutos mexendo para não deixar agarrar a carne.

Temperar com o sal, a pimenta e o gengibre. Juntar as folhas de louro, o tomilho, os tomates limpos de peles e sementes e a salsa.

Juntar a cenoura e o pimento vermelho.

Regar com o vinho branco.

Cozinhar em lume médio durante aproximadamente 45 minutos.

Juntar as batatas e se necessário juntar mais um pouco de vinho.

Cozinhar por mais 25 minutos.

5 minutos antes de terminar a cozedura incorporar as ervilhas cozidas e a amêndoa.

Rectificar temperos.

Resultou bastante bem... A carne ficou saborosa e contrastou na perfeição com o crocante da amêndoa...

A barriga agradeceu uma refeição quente e reconfortante...

Já a cara metade ofereceu-se sem pestanejar... para lavar a louça... já que... estrategicamente... a água do "pote móvel" estava a uma temperatura agradável...  

E assim vamos alimentando a alma...  a chuva continua a cair... o termómetro esse vai anunciando que a neve está para chegar...

Já se contam os dias para a chegada do Natal...

Um grande abraço nosso e até breve...

Dias inesquecíveis...

Um dia para nunca mais esquecer... 8 de Dezembro de 2001...

Sem dúvida um dos dias mais felizes da minha vida... e 10 anos depois a chama continua acesa...

E o mais maravilhoso é ser surpreendida com 10 fantásticas rosas da cor da paixão...

Sim... hoje o amor está no ar... e para celebrar tamanha felicidade recomendo panna cotta de chocolate...  Simplesmente inesquecível... 

Utilizei a receita já aqui partilhada... apenas substitui o limão por um pedaço de chocolate em barra que derreti em banho maria antes de juntar a gelatina....

Utilizei o doce de kiwi... e polvilhei com pedaços de chocolate...

Gostei bastante do sabor...

Não ficou muito doce e contrastou na perfeição com o doce de kiwi...

A cara metade comeu... um a seguir ao outro... hehehhehe... e isso sabe bem...

E assim com um sorriso de orelha a orelha... lá vamos nós de viagem...

Um grande abraço nosso e até à volta.... 

Salmão com alho francês e mostarda...

Mais uma semana de trabalho que está a chegar ao fim...

As "malas" já estão preparadas para o próximo destino... Itália...

Vamos, mas só regressamos para a semana... heheeh.... Espera-nos um fim de semana lá para os lados de Asti...

Enquanto vamos e voltamos deixo-vos com esta sugestão... Salmão com alho francês e mostarda... simplesmente delicioso...

Ingredientes:

500g de filetes de salmão cortados em pedaços

( eu utilizei duas postas sem peles e espinhas, cortadas aos bocados)

60g de mostarda à antiga

1 colher de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de azeite

1 alho francês cortado em juliana

2 colheres de sopa de Nuoc Man

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de mel

1 lata de rebentos de soja

100g de queijo Camembert em fatias

cebolinho fresco para polvilhar

feijão verde q.b.

cenoura  q.b.

quartos de limão

Juntar o salmão, a mostarda e o sumo de limão. Deixar repousar por 30 minutos.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite e cozinhar o salmão de ambos os lados.

Retirar da sertã.

Colocar uma colher de água na sertã, juntar o alho francês e cozinhar até ficar dourado.

Juntar o salmão, o molho de soja, o nuoc man e o mel.

Deixar cozinhar por 3 minutos.

Juntar os rebentos de soja e deixar incorporar.

Polvilhar com cebolinho fresco.

Acompanhar com o queijo camembert e os quartos de limão.

Servi numa cama de feijão verde cozido e cenouras pequenas também cozidas.

Estava curiosa em relação a esta sugestão retirada do livro "Cuisine au wok" da Fioreditions...

Ao principio queria fazer sem os molhos mas consegui esperar até comprar o nuoc man e o resultado não podia ter sido melhor... ;) 

Gostei dos sabores... bem diferentes do habitual...

O queijo casou na perfeição... heheheh....

A cara metade aprovou... e eu fiquei toda contente...

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso e até à volta...