Os fins de semana nesta cozinha de 12 rodas têm uma particularidade.... tempo é coisa que não falta...
Como tal este fim de semana que passou tivemos direito a um menu festivo...
Apesar de não haver motivo aparente foi a desculpa perfeita para celebrar mais um dia a dois....
Um pouco de intuição... aventura e muita dose de imaginação... e eis o resultado... um menu equilibrado... requintado....e guloso... ;)
Entrada: Rolinhos de courgette com presunto em cama de endívias
Ingredientes:
3 fatias de presunto
2 fatias longitudinais de courgette
nozes q.b.
azeite
vinagre balsâmico
orégãos
sal
Aquecer uma sertã com um fio de azeite, cozinhar as courgettes dos dois lados e reservar.
Cozinhar na mesma sertã uma fatia de presunto em lume brando. Cortar e reservar.
Colocar em cada prato 3 folhas de endívias
Dobrar cada fatia de presunto ao meio e colocar por cima a courgette. Enrolar e colocar por cima das endívias.
Cortar o resto das endívias às rodelas e dividir pelos pratos. Repartir as nozes e o presunto frito pelos pratos.
Num copo misturar um fio de azeite, um pouco de vinagra balsâmico, sal e oregãos. Salpicar por cima e servir.
Prato principal: Frango estufado com legumes cozidos
Ingredientes:
meio frango do campo
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
2 tomates maduros
vinho branco
sal
pimenta preta moída
2 folhas de louro
ervas aromáticas
2 cenouras
200g de feijão verde
Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola picada e os dentes de alho também picados.
Deixar refogar até a cebola ficar transparente.
Adicionar o frango cortado aos bocados e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.
Adicionar o tomate, sem peles e sem sementes, cortado em pedaços e mexer.
Deixar cozinhar 2 minutos.
Temperar com o sal, a pimenta, as ervas aromáticas e as folhas de louro.
Regar com o vinho branco e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 45min.
Acompanhei com legumes cozidos... feijão verde e cenoura cortada em juliana.
Sobremesa: Maçãs bêbadas com iogurte grego gelado
Ingredientes:
2 maçãs
1 cerveja
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de canela moída
1 iogurte grego de amora
12 bolachas Maria
café solúvel
Colocar o iogurte grego de amora no congelador 3 horas antes.
Num tacho colocar a cerveja, juntar o açúcar e a canela e deixar ferver por 3 minutos.
Lavar as maçãs e corta-las em 4 no sentido horizontal.
Retirar as pevides sem " desmanchar" as metades da maçã.
Cozer os pedaços de maçã durante aproximadamente 15 minutos.
Ao fim desse tempo retirar com cuidado a maçã e deixar ferver até o líquido se reduzir para 3/4.
Reservar.
Levar a ferver uma chávena de água e juntar o café solúvel.
Em cada prato reconstruir a maçã, pondo entre cada parte duas bolachas embebidas no café.
Regar com o liquido da cozedura e acompanhar com o iogurte grego desfeito aos bocadinhos.
Resultou bastante bem...
Gostei dos sabores... e da junção da courgette e do presunto... um casamento perfeito...
Já as maçãs foi uma saborosa surpresa... e uma aventura com um final feliz...
Adorei surpreender a cara metade... que como prova de carinho se prontificou a lavar a louça.... heheheh....
E assim se passa mais um fim de semana desta vez na bonita vila de Northeim na Alemanha...
Um grande abraço e até à volta.
