Um fim de semana no meio de tormentas....

Pois é...
Lá íamos os três todos contentes com destino a Redon...  
Eu... ele... e a nossa caminete.... a MANhosa....
Na bagagem levávamos uma grande vontade de conhecer de perto a cidade e desfrutar um pouco da sua gastronomia... 
O plano era perfeito... 
Mas para esse fim de semana o S.Pedro tinha outros planos...
Ele tinha decidido atormentar a gente.... hehehehhe....
E contra factos não há argumentos... foi assim todo o fim de semana...
Um céu limpo.... um azul perfeito....com nuvens escuras e mijonas a passear pela bonita vila de Redon...
Valeu a secção de cinema e as cervejas fresquinhas patrocinadas pela cara metade...
Mas no meio dessas tormentas de verão surge um delicioso Menu de fim de semana....
Feito às prestações.... e partilhado por inteiro...
Família Antunes 1- Temporal 0
Afinal quando se quer muito uma coisa ela acaba sempre por se concretizar...

Entrada: Caril de delicias do mar e legumes

Ingredientes (para dois):
½ cebola picada

1 dente de alho cortado finamente

um fio de azeite virgem extra

100g de delicias do mar

½  lata de milho cozido

1 lata de ervilhas e cenouras cozidas

½  pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

salva picada

um pouco de açafram

salsa picada

Preparação:
Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Juntar a cebola e cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho, o milho, mistura de ervilhas e cenouras e as delicias do mar cortadas às rodelas.

Temperar a gosto com um pouco de sal, a pimenta preta moída, a salva picada e um pouco de açafram.

Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.

Acrescentar o leite de coco, mexer e deixar incorporar por mais 3 minutos.

Repartir por duas taças e polvilhar com salsa picada.

Servir de seguida.

Prato principal: Filetes de dourada grelhados com feijão verde salteado

Ingredientes (para dois):
1 dourada grande cortada em filetes

flor de sal

pimenta preta de moinho

tomilho

1 lata de feijão verde cozido

1 fio de azeite virgem extra

½ cebola cortada em meias luas

1 dente de alho fatiado finamente

uvas passas brancas

sal

pimenta preta de moinho

salsa picada

 Para o molho:

½  de cebola picada

1 fio de azeite virgem extra

½ lata de milho cozido

3 tomates cherry secos

½ pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

Preparação:
Lavar e limpar os filetes de dourada.

Grelhar os filetes de dourada temperados com flor de sal, pimenta preta de moinho e um pouco de tomilho.

Reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite junto com a cebola.

Cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho fatiado, os feijões verdes e as uvas passas.

Temperar com o sal, a pimenta preta moída e a salsa picada.

Saltear por 5 minutos.

Reservar.

Para o molho: Levar ao lume a cebola e 1 fio de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translúcida. Juntar o milho cozido e os tomates cortados aos pedaços.

Temperar com sal e a pimenta.

Juntar o leite de coco e deixar cozinhar por 5 minutos.

Triturar e reservar.

Servir os filetes de dourada sobre o salteado de feijão verde e acompanhar com o molho.

Sobremesa: Copos de falso cheesecake e pêssegos com chocolate 

Ingredientes (para dois):
um pouco de cereais a gosto q.b.

(utilizei cereais All Bran)
um pouco de manteiga derretida

2 pacotes de queijo fresco batido aromatizado com baunilha (cada pacote tem 125g)

2 pêssegos

chocolate preto ralado q.b.

Preparação:
Desfazer os cereais. Acrescentar um pouco de manteiga derretida até ficar uma mistura homogénea.

Dividir por dois copos e reservar.

Colocar em cada copo uma embalagem de queijo fresco batido.

Reservar.

Aquecer uma sertã com uma noz de manteiga.

Deixar derreter e acrescentar os pêssegos cortados em meias luas.

Cozinhar por 5 minutos.

Passar as fatias de pêssegos pelo chocolate derretido e dividir pelos copos.

Reservar no frio até servir. 

Uma ida à despensa...umas latinhas daqui.... umas coisinhas do frigorífico acolá... um pouco de inspiração e muita água benta por sinal... hehehehhee.... e prontos... sem folha de rascunho... resultou num delicioso menu...

Apesar de todos os contra tempos lá consegui  surpreender a cara metade....

Gostei do leve caril de delicias do mar.... estava muito saboroso...

O rei do meu coração ficou surpreendido com o prato principal.... 

Ficou bonito e saboroso... A ideia original era fazer um molho de natas e milho cozido, uma sugestão do nosso amigo Junior... mas como não tinha natas aproveitei o leite de coco que tinha sobrado e voilá.... ficou mais que perfeito.... Gostei do sabor e da consistência.... 

Fiz a dourada em filetes para ser diferente... e resultou muito bem... 

Já a sobremesa... estava fresca e gulosa.... perfeita...

E prontos.... o mau tempo acabou por passar... O sol e o calor já regressaram.... ou melhor... nós fomos em busca deles.... ;)

O fim de semana já lá vai.... a semana de trabalho já vai quase a meio.... e as ferias teimam em não chegar...

Se por acaso alguém vir por aí umas férias perdidas encaminhem para estes lados... se faz favor.... ;)

Um grande beijinho nosso e até ao regresso....

Uma Paella para mim.... e para ele...

Por cá as viagens continuam...
O tempo escapa-se por entre os meus dedos... e anseia-se a chegada das férias...
Enquanto elas não chegam... a rotina marca presença dia após dia...
Umas das coisas que eu adoro é o arroz... Seja ele de todas as formas e feitios...
Confesso... sou uma arrozeira assumida... ;)
Estando eu por terras onde a Paella faz parte da gastronomia do dia a dia... não sei como ainda não tinha experimentado este delicioso prato...
Numa ida ao supermercado vi uma embalagem de preparado de marisco para paella...e foi paixão à primeira vista...
Não tinha a certeza de como iria fazer... apenas saberia que o almoço desse dia seria Paella de Marisco e Frango...

Ingredientes:
1 embalagem de preparado de marisco para paella

( camarões, mexilhões, ameijoas, tiras de pota, lagostins)
250g de frango cortado aos pedaços pequenos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros limpos de sementes e peles

1 molho de espargos verdes

1 lata pequena de ervilhas cozidas

azeite de virgem extra

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

açafram

arroz q.b.

salsa picada q.b.

rodelas de limão

Preparação:
Numa frigideira anti aderente aquecer um fio de azeite.

Acrescentar a cebola e deixar cozinhar até ficar translúcida.

Juntar os dentes de alho, o frango e deixar cozinhar até o frango ficar tenro.

Acrescentar os tomates, os espargos cortados em pedaços e o preparado de marisco.

Temperar com sal, pimenta de moinho, um pouco de açafram e um pouco de salsa picada.

Deixar cozinhar por 10 minutos.

Juntar o arroz e deixar cozinhar por mais 4 minutos.

Acrescentar água aos poucos e deixar cozinhar até o arroz ficar cozido.

Dois minutos antes juntar as ervilhas cozidas e rectificar temperos.

Servir polvilhados com salsa picada e rodelas de limão.

Resultou num delicioso casamento...

Gostei de sentir o arroz al dente se é que se pode assim dizer... ;)

Para ser a minha primeira vez não me saí mal.... ;)

Os espargos estavam mesmo à espera de ser utilizados...

A cara metade adorou.... e disse que é para repetir esta experiência.... e eu fiquei feliz...

E assim se vai andando por aqui...
Um novo ciclo começa... vem aí mais um fim de semana... este com sabor a Redon...
Um grande abraço nosso e até ao regresso..

Mais um fim de semana cheio de coisas boas...

Depois de uma semana de muito trabalho dá-se inicio a mais um ciclo de descanso... 
Os fins de semana são perfeitos para isso... e este não foi excepção...
O tempo esteve agradável.... a brisa marcou presença... e a companhia foi perfeita...
Tudo esteve no sitio certo...
Com armas e bagagens nos instalamos na área de serviço de Angers... 
Uma vez mais a rotina repete-se... ;)
No sábado abasteci a nossa despensa de 12 rodas e do supermercado vieram algumas coisas especiais que já estavam  em lista de espera para protagonizarem um delicioso e vistoso  
Menu de fim de semana...

Entrada: Sopa fria de melancia e espetadas de tomate, camarão e queijo mozzarella

Ingredientes (para dois):
Para a sopa:

meia melancia sem cascas nem sementes

2 tomates maduros

1 dente de alho

meia cebola

pimenta de moinho

sal
1/2 molho de manjericão

2 colheres de sopa de azeite de virgem extra

Para as 6 espetadas:
12 tomates cherry de duas cores

6 mini queijos mozzarellas

12 camarões cozidos

1 fio de azeite de virgem extra

salsa picada

½ colher de sobremesa de pimentão doce

pimenta de moinho

6 folhas de manjericão

6 paus de madeira para espetadas

Preparação:
Escaldar o tomate com água quente. Retirar a pele do tomate e as sementes.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.

Reservar a sopa no frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Quando estiver bem quente colocar os camarões.

Temperar com um pouco de pimenta moída e o pimentão doce.

Juntar a salsa picada e deixar cozinhar 5 minutos.

Reservar.

Colocar em cada espetada um tomate cherry, um camarão, um queijo mozzarella, uma folha de manjericão, outro camarão e termine com outro tomate cherry.

Reservar no frigorifico.

Na hora de servir, dividir a sopa por copos e decorar com uma folha de menta e acompanhar com as espetadas.

Prato principal: Espetadas de peru grelhadas com molho marroquino e cuscus com legumes salteados

Ingredientes (para dois):
4 espetadas de peru temperadas com molho marroquino

1 medida de cuscus

1 medida de agua

2 paus de canela

2 colheres de sopa de manteiga

uvas passas brancas

azeite virgem extra

1 cebola em meias luas

2 dentes de alho às rodelas finas

1 alho francês às rodelas

2 cenouras cortadas às rodelas

1 courgette cortada em meias luas

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

6 tomates cherry

sal

pimenta de moinho

salsa picada

ervas aromáticas a gosto

Preparação:
Levar a água ao lume.

Quando ferver juntar os paus de canela e deixar ferver por dois minutos.

Retirar a canela e adicionar os cuscus.

Deixar repousar por cinco minutos.

Acrescentar a manteiga e separar os grãos com a ajuda de um garfo.

Juntar as uvas passas e reservar.

Grelhar as espetadas e reservar.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite.

Juntar a cebola e deixar cozinhar até ficar translucida.

Acrescentar os dentes de alho, o alho francês, as cenouras, a courgette, os pimentos e deixar cozinhar por 10 minutos.

Acrescentar os tomates cherry cortados em dois.

Temperar com sal, pimenta, salsa picada e um pouco de ervas aromáticas a gosto.

Deixar incorporar por mais 5 minutos mexendo de vez em quando.

Servir as espetadas acompanhadas com os cuscus e os legumes salteados.

Sobremesa: Charlotte de queijo fresco com frutos vermelhos  

Ingredientes :
biscoitos para charlotte q.b.

açúcar de cana moreno

manteiga
1 embalagem de queijo mascarpone  

250g de fromage blanc

chantili

6 folhas de gelatina
300g de frutos vermelhos

folhas de menta para decorar.

Preparação:
Barrar uma forma de charlotte com a manteiga.

Polvilhar com açúcar moreno.

Colocar os biscoitos na forma de maneira a cobrir toda a forma.

Reservar.

Colocar o queijo mascarpone num recipiente, juntar o queijo fresco e mexer.

Acrescentar um pouco de açúcar a gosto e mexer.

Num recipiente colocar os frutos vermelhos e duas colheres de sopa de açúcar e deixar repousar por 30 minutos.

Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água e deixar hidratar por 5 minutos.

Numa panela colocar um pouco do sumo libertado pelos frutos vermelhos e aquecer.

Escorrer as folhas de gelatina e adicioná-las ao sumo dos frutos vermelhos.

Mexer e retirar do lume.

Deixar arrefecer.

Juntar os frutos vermelhos à mistura do queijo mascarpone e do queijo fresco reservando alguns para a decoração.

Juntar um pouco de chantili à mistura e envolver.

Acrescentar o sumo dos frutos e mexer.

Verter na forma e levar ao frigorífico por 4 horas.

Na hora de servir desenformar e decorar com o resto dos frutos vermelhos e as folhas de menta.

Resultou num delicioso e fresco menu de fim de semana.

Gostei do sabor fresco da sopa... e as espetadas estavam saborosas....

A sopa veio desta sugestão do blog cinco quartos de laranja... apenas não juntei o pepino pois não tinha.

As espetadas foram compradas no mercado marroquino e por isso já vinham preparadas para grelhar.

Gostei bastante do molho... que casou na perfeição com os cuscus...

Os cuscus foram uma delicios sugestão da minha querida amiga Patrícia... e estavam perfeitos...

Adorei a junção dos três sabores.... as espetadas.... os cuscus... e os legumes salteados... 

A cara metade... comeu... saboreou e elogiou.... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...

Já a sobremesa foi uma inspiração do meu livro" Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...

Fiquei satisfeita com o resultado final.... 

Ficou linda e saborosa... Uma verdadeira tentação...

A cara metade saboreou e repetiu.... e isso é bom...

O fim de semana já lá vai.... 

Um novo ciclo repete-se.... e este de trabalho... por isso as viagens voltam a marcar o nosso dia a dia.... e dia após dia anseia-se a chegada das merecidas férias....

Um grande abraço nosso e até ao regresso....