Uma visita ao mercado de Angers... e um menu de fim de semana....

O fim de semana passado foi solarengo... perfeito para pôr o sono em dia e dar um passeio até ao mercado local no Domingo...
Sempre que posso gosto de fazer este tipo de passeios... junto o útil ao agradável... caminho.... e ainda trago produtos frescos...
O mercado de Angers é perfeito para isso...
Fica a uns 5km da área de serviço e tem uma grande variedade de legumes... frutas... peixes... e carnes...
Comigo vieram tantas coisas boas.... que se juntaram num fantástico Menu de Fim de Semana...

Entrada: Lentilhas com cogumelos e ovo escalfado

Ingredientes (para dois):
1 lata de lentilhas cozidas

150g de cogumelos de Paris laminados

2 ovos

azeite de virgem extra

1 cebola

2 dentes de alho

1 alho francês às rodelas

3 tomates cherry

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

salsa picada q.b.

ervas aromáticas q.b.

cebolinho picado q.b.

vinho branco q.b.

Preparação:
Numa sertã aquecer um fio de azeite.

Juntar a cebola picada e os dentes de alho picados.

Deixar cozinhar até a cebola ficar translucida.

Acrescentar o alho francês às rodelas e os tomates cherry cortados pela metade.

Cozinhar por 5 minutos.

Juntar os cogumelos e temperar com sal, pimenta de moinho, salsa picada e ervas aromáticas.

Deixar cozinhar por mais 5 minutos.

Acrescentar um pouco de vinho branco e as lentilhas.

Rectificar temperos e deixar cozinhar até o vinho evaporar.

Escalfar os ovos.

Dividir as lentilhas pelas taças. Colocar por cima um ovo e temperar com sal, pimenta de moinho e um pouco de cebolinho.

Servir de seguida. 

Prato principal: Bife de vaca grelhado com legumes grelhados

Ingredientes (para dois):
2  bifes de vaca

½ molho de espargos

8 tomates cherry

2 nectarinas

azeite de virgem extra

flor de sal

orégãos

pimenta de moinho

Preparação:
Lavar e secar os legumes e as nectarinas.

Cortar os espargos pela metade no sentido longitudinal, os tomates cherry pela metade e as nectarinas em meias luas.

Aquecer um grelhador.

Quando estiver bem quente grelhar os legumes temperados com flor de sal, pimenta de moinho, um pouco de orégãos e regados com um fio de azeite.

Reservar.

Grelhar os bifes de vaca temperados com flor de sal.

Servi os bifes e os legumes grelhados com uma salada de brotes verdes e couve roxa temperada com orégãos, sal e pimenta de moinho e um fio de azeite.

Sobremesa: Copinhos de queijo fresco batido e manga com menta

Ingredientes (para dois):
150g de queijo fresco batido

açúcar amarelo de cana

1 vagem de baunilha

1 manga madura

mistura de especiarias marroquina

( sal marinho, alho, gengibre, açúcar, pimento seco, alcaravia, sésamo, cominhos, canela, chili, coentros, pimenta, tomilho, menta e curcuma)  
2 mini twix

½ ramo de menta

Preparação:
Colocar o queijo fresco num recipiente, acrescentar um pouco de  açúcar e o conteúdo da vagem de baunilha e mexer.

Cortar a manga aos bocados, juntar um pouco de açúcar, temperar com um pouco de mistura marroquina. Acrescentar a menta, reservando dois raminhos para a decoração, e triturar com a varinha mágica.

Nos copos colocar a mistura de queijo fresco, juntar a manga triturada e polvilhar com os chocolates partidos aos bocados.

Decorar com uma folha de menta e reservar no frio até servir.  

Resultou num delicioso menu...

A cara metade ficou surpreendido com a entrada... saboreou e elogiou...

Gostei da junção de sabores e da textura...e o ovo... guloso...

As verduras grelhadas estavam no ponto... tinham um sabor perfeito...

E a sobremesa... com um leve sabor marroquino mostrou-se fresca e reconfortante....  

E assim se passou mais um fim de semana...

A semana de trabalho já lá vai e aguarda-se a chegada do próximo fim de semana...

Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

Procura-se o Verão...

O bom tempo teima em chegar...
A chuva... e o frio... ainda fazem as delicias daqueles que adoram andar vestidos até às orelhas... ;)
Um dia de sol... dois dias de chuva e frio...
Verão... onde andas tu?
Enquanto ele não chega vai-se aquecendo a alma com comidas quentes e reconfortantes como esta deliciosa Sopa de legumes com brócolos e ervilhas....

Ingredientes ( para quatro):
3 cenouras
1 cebola média
2 alhos francês 
2 courgettes
2 dentes de alho
2 talos de aipo
1 beringela
sal
pimenta de moinho
tomilho picado
um fio de azeite virgem extra
1 lata de ervilhas cozidas
1 brócolo

Preparação:
Colocar uma panela com água ao lume.
Lavar e cortar as cenouras, a cebola, o alho francês, as courgettes, os dentes de alho, o aipo e a beringela.
Adicionar os legumes à panela e temperar com sal, pimenta e um pouco de tomilho.
Deixar cozer durante 40 minutos.
Triturar com a varinha mágica.
Enquanto os legumes cozem cortar os brócolos em pequenos ramos e coze-los ao vapor. Reservar.
No fim de triturar os legumes voltar a colocar a panela ao lume, acrescentar as ervilhas cozidas e os brócolos.
Rectificar temperos e acrescentar um fio de azeite.
Deixar levantar fervura e desligar.

Uma sugestão perfeita para estes dias de puro Inverno...
Acompanhei com pão de sementes que aqueci na frigideira com um fio de azeite e polvilhei com orégãos.
Gostei dos sabores...
A cara metade comeu e não pestanejou.... ;)
Desde que comprei uma varinha mágica para o camião... (mesmo sendo a mais fraca e menos potente que havia no mercado ;) ) as sopas ganharam outra dimensão aqui nas 12 rodas....
Sempre que tenho legumes para gastar... transformo tudo em sopa... e depois basta usar um pouco a imaginação e voilá... uma refeição simples e deliciosa.... 
Nas viagens mais urgentes... as sopinhas são agora o nosso salva barrigas... ;)
E que bem que sabem.... 
E enquanto o bom tempo não chega... vai-se desfrutando o que quer que seja que está para chegar...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Mil folhas.... de tomate e mozzarella...

Depois de um delicioso fim de semana em 2 rodas e em boa companhia a rotina volta a instalar-se...
Regressamos às 12 rodas... e com elas chegam as viagens...
O bom tempo instala-se... timidamente.... e dia após dia já se pode usufruir das nossas refeições em 12 rodas...
E não é que sabe tão bem comer o que é nosso....
E nada melhor que sair da rotina com estes deliciosos Mil folhas de tomate e mozzarella... 

Ingredientes ( para dois):

1 tomate maduro 
1 tomate verde
1 queijo mozzarella 
½ ramo de manjericão
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de café de vinagre balsâmico
sal q.b.
pimenta moída q.b.

Preparação:

Lavar e secar os tomates. Retirar os pedúnculos e cortar os tomates em rodelas e tempera-las com sal e pimenta moída, reservar.
Cortar o queijo mozzarella em rodelas e temperar com pimenta moída e reservar.
Lavar as folhas de manjericão e cortá-las finamente.
Juntar o azeite com o vinagre e o manjericão, mexer para emulsionar.
Temperar os tomates e a mozzarella com o molho.
Em cada prato colocar alternadamente as rodelas de tomate com a mozzarella .
Verter o resto do molho e colocar em cima uma folha de manjericão.
Servir de seguida.

Uma sugestão vinda do livro "Mes meilleures recettes gourmandes- recettes minute" 

Gostei da combinação de sabores...

Simples mas cheios de sabor... fiquei fã...

Uma entrada diferente com os sabores de sempre...

Se tiverem tomates com cores diferentes o aspecto visual ficará perfeito... experimentem... ;)

E assim se vai andando... 

As "malas" estão prontas e já temos o "bilhete" para a próxima viagem.... O destino será Alemanha...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Menu de fim de semana...

Sabe tão bem a chegada dos fins de semana... ;)
Anseio por eles  mal a semana de trabalho começa... e a culpa... bem.. a culpa é do trabalho e das suas rotinas...
A palavra chave é descanso... 
A verdade é que há alturas que hiberno ;) e esqueço-me de coisas tão simples como preparar o almoço...
Este fim de semana foi meio assim...
Como era domingo... decidi fazer algo diferente... com as coisas de todos os dias...
E assim se preparou mais um fantástico Menu de Fim de Semana...

Entrada: Copos de rúcula, couve roxa, rabanetes e meloa

Ingredientes (para dois):
rúcula

couve roxa

½ meloa

4 rabanetes

sementes de sésamo

azeite de virgem extra

vinagre balsâmico

pimenta de moinho

sal

 

Preparação:
Numa saladeira colocar a rúcula, a couve roxa cortada em juliana, a meloa cortada em pedaços pequenos e os rabanetes cortados em rodelas finas.

Acrescentar as sementes de sésamo.

Temperar a gosto com sal, pimenta de moinho, um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.

Mexer e reservar.

Na hora de servir repartir pelos copos.

Prato principal: Robalo grelhado com salada de feijão verde

Ingredientes (para dois):
2 robalos

flor de sal

pimenta de moinho

sumo de 1 limão

1 limão

salsa picada

azeite de virgem extra

feijão verde q.b.

2 cenouras

Preparação:
Cozer ao vapor as cenouras cortadas em juliana e o feijão verde cortado ao meio no sentido longitudinal.

Deixar arrefecer e temperar com sal, pimenta de moinho, um fio de azeite e um pouco de salsa picada.

Reservar.

Aquecer uma sertã e grelhar os robalos.

Temperá-los com a flor de sal e regar com um pouco de sumo de limão enquanto acabam de grelhar.

Polvilhar com um pouco de salsa picada.

Servir os robalos com rodelas de limão e a salada de feijão verde

Sobremesa: Fromage blanc com colis de morangos

Ingredientes (para dois):
250g de fromage blanc aromatizada com baunilha

2 colheres de sopa de açúcar de cana

1 raminho de menta

500g de morangos ( eu acho que comi alguns… ;))

4 bolachas speculoos

Preparação:
Numa saladeira colocar os morangos, a menta, deixando algumas folhas para a decoração e o açúcar.

Triturar com a varinha mágica e reservar.

Repartir o queijo por duas taças.

Cobrir com o colis de morangos.

Reservar no frio.

Na hora de servir decorar com as bolachas desfeitas e umas folhas de menta.

Resultou num delicioso menu... tão simples mas cheio de sabor...

A salada servida nos copos ficou tão bonita... A cara metade achou giro...

O peixe ficou perfeito.

Já a sobremesa foi o que mais se destacou....

Cheia de sabor e frescura...

O fromage blanc com aroma a baunilha veio de uma visita a um supermercado em França...

Achei interessante e resolvi experimentar...  e que bem que soube...

Gostei da mistura de sabores.... os morangos ficaram perfeitos...

 E assim se passou mais um fim de semana... o descanso ficou em dia... e recarregou-se as baterias para mais uma semana de trabalho...

Um grande abraço nosso e até à volta...