Salteado de legumes com salmão

Mais uma sugestão simples... leve... equilibrada... e claro saborosa...

Perfeita para partilhar.... tal como a couve flor que foi simpaticamente partilhada pela família Silva...

Aqui está...salteado de legumes com salmão.... 

Ingredientes:

2 postas de salmão

1 cenoura

1 couve flor

1 molho de espargos

1 cebola roxa

1 alho francês

1 pimento verde

1 pimento vermelho

2 dentes de alho

Sal e pimenta preta moída

Sumo de 1 limão

Tomilho q.b.

Azeite q.b.

Numa panela cozer o salmão com um pouco de sal, o sumo de limão e um pouco de tomilho.

Deixar arrefecer e retirar a pele e as espinhas ao salmão. Reservar.

Cortar a cenoura em juliana.

Separar a couve flor em pequenos bolbos. Cortar as pontas duras aos espargos.

Cozer em água a ferver durante 3 minutos a cenoura, a couve flor e os espargos.

Passar por água fria e reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite e juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortados em fatias finas. Cozinhar até a cebola ficar transparente.

Juntar os pimentos cortados em juliana e cozinhar por 2 minutos.

Juntar o resto dos legumes. Temperar com um pouco de sal e pimenta preta moída.

Juntar o salmão e deixar incorporar.

Servir de imediato.

Resultou numa refeição equilibrada e saborosa...

Os legumes ficaram saborosos "al dente" e o salmão ficou excelente e sem gordura...

Resumindo... uma doze perfeita  de omegas 3.... a protecção perfeita para o nosso coração...  

E assim com o coração a saltitar seguimos viagem...

Esperamos ansiosamente a vinda das férias...

Um grande abraço nosso e até à volta... ;)