Panquecas para começar bem o dia....

Bom dia com alegria....
Parece... que os dias de sol regressaram...
A verdade é que já tinha saudades destes dias... vocês não?
Adoro despertar-me pela manhã... abrir a janela... deixar os raios de sol entrar e voltar para a cama...
Normalmente isto só acontece aos fins de semana mas uma que outra vez isso acontece a meio da semana... e ontem foi dia de preguiçar...
Se juntarmos a isso a vontade de mimar a cara metade que acabou de completar mais um aniversario... temos os ingredientes necessários para um pequeno almoço com Panquecas de iogurte e tangerinas... 

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de farinha 

1 colher de chá de fermento
50ml de leite
raspa e sumo de 2 tangerinas
1 colher de sopa de óleo vegetal
maple syrup
mirtilos
framboesas
2 tangerinas
folhas de hortelã 

Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e misture bem.
Acrescente as raspas e o sumo das tangerinas.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Decore com rodelas de tangerina, mirtilos, framboesas e algumas folhas de hortelã e sirva regadas com maple syrop.

Gosto particularmente destas panquecas... são muito saborosas e muito versáteis...
Desta vez resolvi dar-lhes o toque das tangerinas.... e ficaram muito saborosas...
Começar os dias com panquecas só pode ser bom sinal... 
E depois de um descanso cheio de mimos e de carregar baterias... damos continuidade as viagens...
Na bagagem começa a fazer falta a roupa leve... mas disso tratamos no próximo fim de semana... :)
Um grande abraço nosso e até ao regresso...