Petiscos perfeitos para partilhar... e as férias...

Bom dia com alegria...
O bom das férias é sem duvida poder estar junto da família e dos amigos... e poder partilhar com eles momentos de alegria e historias... à volta da mesa... ou fora dela...
Talvez por não os ter junto a nós todos os dias... talvez por sermos só dois cá em casa... não sei... sempre que chegam as férias preferimos estar por casa e matar saudades... deixando para um segundo plano a descoberta de novos lugares neste bonito país que é o nosso...
Este ano não foi excepção... 
Houve família que nos visitou cá na bonita Cantabria... De 2 passamos a ser 10... foi mesmo fantástico...
Houve família que visitamos... 
Houve amigos...  que nos visitaram... e juntos fizemos historias e guardamos memórias para mais tarde recordar... 
Houve passeio de moto... e muita diversão... e um rabo quadrado de tanto andar em duas rodas...
Houve descanso.... e algum trabalho...
Enfim... foram umas férias perfeitas...
Tão perfeitas que quando regressamos ao mundo das 12 rodas e às suas rotinas não nos lembrávamos da matricula da Panxita... 
Por mim podíamos estar de férias dias e dias e dias e dias...
Este ano houve também muitas experiências na cozinha...
Experiências perfeitas para partilhar entre família e amigos...
Por isso a sugestão de hoje são umas deliciosas... Espetadinhas Caprese... e umas inesquecíveis Tostas de sardinha com maionese e pimentos assados... 

Espetadinhas Caprese

Ingredientes ( para 6 pessoas):

150g queijo minimozarela

20 tomates cereja

20 folhas de manjericao 

5 fatias de presunto

30ml de azeite virgem extra

Sal e pimenta preta q.b. ( utilizei uma mistura de 5 pimentas)

Preparação:

Cortar o tomate ao meio.

Colocar num espeto metade do tomate, uma folha de manjericão, uma bola de mozarela, um pedaço de presunto e, por fim, a outra metade de tomate. Repetir a operação para o restante tomate.

Colocar as espetadas numa travessa.

Temperar o azeite com sal e pimenta a gosto. Mexer.

Na altura de servir, regar as espetadas com o azeite.

Tostas de sardinha com maionese e pimentos assados 

Ingredientes (para 4 pessoas):

70g de maionese

1 colher de chá de mostarda em grão à antiga (eu utilizei um pouco mais)

4g de cebolinho fresco

1/2 dente de alho (utilizei alho em pó)

Sal e pimenta branca q.b.

2 latas de sardinhas em conserva sem pele e sem espinhas (as minhas tinham pele e espinhas :) )

50g de pimentos piquilhos assados em conserva 

12 tostas retangulares para servir 

Preparação:

Cortar o pimento assado em tiras finas e reservar.

Misturar a maionese com a mostarda, o dente de alho espremido e acrescentar o cebolinho picado. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Barrar as tostas com o preparado anterior.

Em cada tosta, colocar uma sardinha.

Pôr duas tiras de pimento por cada tosta e servir.

Gostamos bastante destes petiscos....

As espetadas são muito frescas e cheias de sabor... 

E as tostas... ai as tostas... são uma verdadeira tentação... O impossível é parar de comer...

Nós por cá ficamos fãs... A combinação de texturas e sabores é perfeita... 

É uma sugestão perfeita para partilhar em família ou entre amigos... pois são ingredientes que podemos ter em casa guardados e prontos para utilizar em situações express e não só... 

A sugestão veio integralmente do livro delicioso e fantástico da Isabel do blog Cinco Quartos de Laranja  "O livro de petiscos da Isabel" da Marcador.

Folhear este livro é viajar num mundo delicioso e tentador... 

Recomendo sem sombra de duvida...

E agora já na rotina das 12 rodas... as viagens regressam... 

E já desejamos a chegada do fim de semana para preguiçar...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Mais um fim de semana cheio de coisas boas...

Depois de uma semana de muito trabalho dá-se inicio a mais um ciclo de descanso... 
Os fins de semana são perfeitos para isso... e este não foi excepção...
O tempo esteve agradável.... a brisa marcou presença... e a companhia foi perfeita...
Tudo esteve no sitio certo...
Com armas e bagagens nos instalamos na área de serviço de Angers... 
Uma vez mais a rotina repete-se... ;)
No sábado abasteci a nossa despensa de 12 rodas e do supermercado vieram algumas coisas especiais que já estavam  em lista de espera para protagonizarem um delicioso e vistoso  
Menu de fim de semana...

Entrada: Sopa fria de melancia e espetadas de tomate, camarão e queijo mozzarella

Ingredientes (para dois):
Para a sopa:

meia melancia sem cascas nem sementes

2 tomates maduros

1 dente de alho

meia cebola

pimenta de moinho

sal
1/2 molho de manjericão

2 colheres de sopa de azeite de virgem extra

Para as 6 espetadas:
12 tomates cherry de duas cores

6 mini queijos mozzarellas

12 camarões cozidos

1 fio de azeite de virgem extra

salsa picada

½ colher de sobremesa de pimentão doce

pimenta de moinho

6 folhas de manjericão

6 paus de madeira para espetadas

Preparação:
Escaldar o tomate com água quente. Retirar a pele do tomate e as sementes.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.

Reservar a sopa no frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Quando estiver bem quente colocar os camarões.

Temperar com um pouco de pimenta moída e o pimentão doce.

Juntar a salsa picada e deixar cozinhar 5 minutos.

Reservar.

Colocar em cada espetada um tomate cherry, um camarão, um queijo mozzarella, uma folha de manjericão, outro camarão e termine com outro tomate cherry.

Reservar no frigorifico.

Na hora de servir, dividir a sopa por copos e decorar com uma folha de menta e acompanhar com as espetadas.

Prato principal: Espetadas de peru grelhadas com molho marroquino e cuscus com legumes salteados

Ingredientes (para dois):
4 espetadas de peru temperadas com molho marroquino

1 medida de cuscus

1 medida de agua

2 paus de canela

2 colheres de sopa de manteiga

uvas passas brancas

azeite virgem extra

1 cebola em meias luas

2 dentes de alho às rodelas finas

1 alho francês às rodelas

2 cenouras cortadas às rodelas

1 courgette cortada em meias luas

½ pimento vermelho

½ pimento amarelo

6 tomates cherry

sal

pimenta de moinho

salsa picada

ervas aromáticas a gosto

Preparação:
Levar a água ao lume.

Quando ferver juntar os paus de canela e deixar ferver por dois minutos.

Retirar a canela e adicionar os cuscus.

Deixar repousar por cinco minutos.

Acrescentar a manteiga e separar os grãos com a ajuda de um garfo.

Juntar as uvas passas e reservar.

Grelhar as espetadas e reservar.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite.

Juntar a cebola e deixar cozinhar até ficar translucida.

Acrescentar os dentes de alho, o alho francês, as cenouras, a courgette, os pimentos e deixar cozinhar por 10 minutos.

Acrescentar os tomates cherry cortados em dois.

Temperar com sal, pimenta, salsa picada e um pouco de ervas aromáticas a gosto.

Deixar incorporar por mais 5 minutos mexendo de vez em quando.

Servir as espetadas acompanhadas com os cuscus e os legumes salteados.

Sobremesa: Charlotte de queijo fresco com frutos vermelhos  

Ingredientes :
biscoitos para charlotte q.b.

açúcar de cana moreno

manteiga
1 embalagem de queijo mascarpone  

250g de fromage blanc

chantili

6 folhas de gelatina
300g de frutos vermelhos

folhas de menta para decorar.

Preparação:
Barrar uma forma de charlotte com a manteiga.

Polvilhar com açúcar moreno.

Colocar os biscoitos na forma de maneira a cobrir toda a forma.

Reservar.

Colocar o queijo mascarpone num recipiente, juntar o queijo fresco e mexer.

Acrescentar um pouco de açúcar a gosto e mexer.

Num recipiente colocar os frutos vermelhos e duas colheres de sopa de açúcar e deixar repousar por 30 minutos.

Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água e deixar hidratar por 5 minutos.

Numa panela colocar um pouco do sumo libertado pelos frutos vermelhos e aquecer.

Escorrer as folhas de gelatina e adicioná-las ao sumo dos frutos vermelhos.

Mexer e retirar do lume.

Deixar arrefecer.

Juntar os frutos vermelhos à mistura do queijo mascarpone e do queijo fresco reservando alguns para a decoração.

Juntar um pouco de chantili à mistura e envolver.

Acrescentar o sumo dos frutos e mexer.

Verter na forma e levar ao frigorífico por 4 horas.

Na hora de servir desenformar e decorar com o resto dos frutos vermelhos e as folhas de menta.

Resultou num delicioso e fresco menu de fim de semana.

Gostei do sabor fresco da sopa... e as espetadas estavam saborosas....

A sopa veio desta sugestão do blog cinco quartos de laranja... apenas não juntei o pepino pois não tinha.

As espetadas foram compradas no mercado marroquino e por isso já vinham preparadas para grelhar.

Gostei bastante do molho... que casou na perfeição com os cuscus...

Os cuscus foram uma delicios sugestão da minha querida amiga Patrícia... e estavam perfeitos...

Adorei a junção dos três sabores.... as espetadas.... os cuscus... e os legumes salteados... 

A cara metade... comeu... saboreou e elogiou.... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...

Já a sobremesa foi uma inspiração do meu livro" Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...

Fiquei satisfeita com o resultado final.... 

Ficou linda e saborosa... Uma verdadeira tentação...

A cara metade saboreou e repetiu.... e isso é bom...

O fim de semana já lá vai.... 

Um novo ciclo repete-se.... e este de trabalho... por isso as viagens voltam a marcar o nosso dia a dia.... e dia após dia anseia-se a chegada das merecidas férias....

Um grande abraço nosso e até ao regresso....