Mais vale tarde que nunca... e finalmente o bolo dos entas...

Estas duas últimas semanas foram de correrias.... A palavra chave foi..."express".... "express" e "express"...
E no meio desta azafama houve um aniversário especial... O meu...
Especial... pois marca o início de uma nova etapa... "os entas"... 
No dia em questão... 16 de Setembro... não houve bolo... houve sim... muito carinho por parte da familia e amigos... houve muitos afetos... houve muito amor por parte do chef cá de casa que com todo o seu amor e paciência... transformou esse dia em algo inesquecível... 
Houve muito trabalho... o que é de louvar também... 
Em resumo... senti-me especial... e mais velha... heheheheheheh....
Na impossibilidade de no dia 16 de Setembro haver bolo...este fim de semana, onde tempo foi a palavra chave... tinha que me vingar... pois aniversário que se prese tem que ter bolo e champanhe...
E assim para encerrar os festejos... Um Bolo de amendoas e cobertura de queijo creme com framboesas e amoras... pois mais vale tarde que nunca...

Ingredientes:
Para o bolo:
180g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
150g de açúcar
3 ovos levemente batidos
45g de leite
90g de farinha de amêndoas
150g de farinha de trigo

Para a cobertura:
125g de queijo creme
40g de manteiga
250g de açúcar em pó
amêndoas trituradas
framboesas
amoras

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela, bata a manteiga até formar um creme.
Junte o açúcar aos poucos e bata até ficar areado e esbranquiçado.
Junte os ovos aos poucos e depois o leite.
Adicione a farinha de amêndoas e em seguida a farinha de trigo.
Não bata muito.
Despeje a massa nas formas individuais, untadas com manteiga.
Leve ao forno até estarem cozidos, verificando a cozedura com a ajuda de um palito.
Desenforme e deixe arrefecer.
Na batedeira, bata bem a manteiga.
Junte o queijo creme e por fim o açúcar.
Bata até ficar um creme macio.
Barre com a mistura de queijo creme o primeiro bolo, coloque o segundo bolo e volte a barrar. Por fim coloque o terceiro bolo por cima e termine de barrar todo o bolo.
Polvilhe as laterais com a amêndoa triturada e enfeite com as amoras e as framboesas.
Guarde no frio até servir.

Resultou num bolo simples mas delicioso...

Apesar de não ser o que tinha em mente gostei bastante do resultado final...

A combinação da cobertura de queijo creme e as framboesas é perfeita... e transforma cada dentada numa explosão de prazer...

Como erámos só dois... decidi fazer um bolo pequenino... e sim... encheu-me as medidas...

A sugestão do bolo veio daqui... e a cobertura deste outro cantinho... pois já a tinha utilizado e gostei do resultado.

E assim... em festa se marcou a chegada aos "entas"... 

Que a vida me dê coragem e sabedoria para aceitar tudo aquilo que está para chegar...

E como diz o ditado... Aos quarenta... ou vai ou rebenta... E se for para rebentar que seja de felicidade...

Obrigado a todos voçes por estarem aí desse lado...

Um grande abraço nosso e até à volta... 

Uma salada refrescante e super fácil...

Começar a semana de trabalho ao Domingo significa andar de noite e dormir de dia... o resto da semana... e isto sim parece-me mais viagens urgentes que outra coisa... heheheheh....
O tempo... por estes lados...apesar das fortes chuvadas... mantém-se intenso tanto de nuvens como de um sol abrasador...
Apesar de os olhos dizerem que o Verão está já nas ultimas... os sensores corporais dizem que ainda está de boa saúde e promete ficar por mais uns tempos...
Vamos lá entender isto... mas prontos... é o que há... e contra isso só mesmo uma deliciosa e fresca Salada carpaccio de carne de vaca com papaia... perfeita para dias de calor... dias de preguiça... e dias em que não apetece nada mais...

Ingredientes (para dois):

1 embalagem de carpaccio de carne de vaca

1 pepino grande

½ papaia pequena

2 pêssegos

2 tomates médios

mistura de brotes verdes q.b.

um pouco de couve roxa

50g de queijo manchego em pequenos pedaços

2 colheres de sopa de uvas passas

2 colheres de sopa de nozes picadas

2 colheres de sopa de cebolinho picado

azeite virgem extra q.b.

vinagre de vinho branco q.b.

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

orégãos q.b.

Preparação:

Lavar e preparar os legumes.

Cortar os tomates e os pepinos às rodelas, a papaia e os pêssegos em fatias, reservar.

Lavar e secar os brotes verdes.

Cortar a couve roxa em juliana e reservar.

Para o molho, misturar energeticamente o azeite, o vinagre, sal a gosto e a pimenta de moinho a gosto. Reservar.

Repartir a gosto os ingredientes num prato de servir.

Polvilhar com o queijo manchego, as uvas passas, as nozes e o cebolinho picado.

Temperar a gosto com os orégãos e regar com o molho reservado.

Servir de seguida.

Gostei bastante da combinação de texturas e sabores...

Prática e saborosa... esta salada foi do agrado dos dois... 

Para nós foi uma refeição leve, pois permite ir dormir sem fome e sem a barriga demasiado "cheia"..

Para repetir ao sabor do que houver cá por casa...

Hoje saiu uma salada... talvez amanha saia um prato de forno... quem sabe!

Um abraço nosso e até ao regresso...