Regressando à rotina...

A rotina de vez em quando prega partidas... e não nos deixa cumprir objectivos.... antecipadamente elaborados....
Ou melhor dizendo.... Nunca se deve contar com o ovo no rabo da galinha... hehehhehe....
Este fim de semana foi mais ou menos assim...
As viagens mudaram... os destinos mudaram... e para trás ficou um montão de roupa para passar a ferro... uma casa para limpar.... e um montão de ideias para pôr em prática...
Tudo o que tinha destinado fazer no final da semana... ficou por fazer... esperando que o próximo fim de semana seja dentro da rotina...
Entretanto a rotina regressa.... 
Estou por casa... e a única coisa que realmente me apetece fazer... é ligar o forno... e preparar um delicioso Entrecosto assado com mel e mostarda... porque sim... porque me conforta... e porque eu mereço... e porque estava previsto para o fim de semana que passou...

Ingredientes:

1 entrecosto( +/- 700g )

sal e pimenta de moinho q.b.

3 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro

2 copos de vinho branco

1 cebola grande cortada as meias luas

1 fio de azeite

Molho:

2 colheres de sopa de mostarda  à antiga

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

2 colheres de sopa de mel

sumo de 1 laranja

gengibre em pó q.b.

tomilho q.b.

alecrim q.b.

1 colher de sopa de pimentão doce

Legumes assados:

2 pastinacas inteiras

4 cenouras inteiras

1 courgette cortadas às rodelas grossas

¼ de abóbora cortada em pedaços

4 chalotas

2 dentes de alho esmagados

um fio de azeite

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

tomilho q.b.

½ copo de vinho branco

Preparação:

Temperar o entrecosto com um pouco de sal, pimenta de moinho, o louro e os dentes de alho esmagados.

Regar com o vinho e deixar repousar por 3 horas.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Preparar o molho. Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexer para os ingredientes se juntarem.

Barrar o entrecosto com o molho.

Num pirex colocar a cebola cortada em gomos e o entrecosto barrado com o molho.

Acrescentar um fio de azeite e um pouco da marinada.

Levar ao forno por aproximadamente 1h, mexendo de vez em quando.

Preparar os legumes.

Leve ao lume uma panela e coza ligeiramente as pastinacas e as cenouras.

Num pirex colocar todos os legumes e temperar com um pouco de sal e pimenta de moinho a gosto.

Juntar o tomilho e os alhos esmagados.

Regar com o azeite e um pouco de vinho branco.

Deixar assar até os legumes ficarem assados mexendo de vez em quando.

Servir o entrecosto com os legumes.

Resultou numa reconfortante e deliciosa refeição...

O chef cá de casa adora mostarda e gostou bastante desta combinação...

Eu gostei particularmente dos legumes... Foi a primeira vez que utilizei a pastinaca... estava curiosa e gostei do seu sabor...

A semana de trabalho está quase a meio... e eu devia de tratar destas coisas pendentes... não vá o destino trocar outra vez as voltas.... mas sabem uma coisa.... não me importa.... enquanto houver roupa para vestir estamos safos.... hehehehehhehe.... resta saborear e aproveitar estes pequenos momentos... 

Um grande abraço nosso e até à volta.... espero eu.... :)

 

Algo doce para alegrar as manhãs....

A semana começa... e nada melhor que adoçar as manhãs com algo doce....
Esta nova rotina permite que todas as semanas haja algo doce e bom para os pequenos almoços...
Seja um bolo... uns muffins... um pão doce.... o importante é que seja delicioso... fácil.... e que se possa levar na marmita para as 12 rodas....
Por isso esta semana há Bolo de Framboesas e chocolate branco.... para mimar aqueles que por aqui trabalham.... Ele e eu.... :) e claro.... mais alguém que se cruze no nosso caminho.... 

Ingredientes:
100g de manteiga sem sal, aos pedaços
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de leite
200g de chocolate branco cortado aos pedaços
2 ovos
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
1 chávena de framboesas (usei congeladas)

Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma com papel vegetal, reserve.
Coloque a manteiga, o açúcar, o leite e metade do chocolate branco numa panela pequena em lume baixo.
Cozinhe, mexendo por 4 a 6 minutos ou até o chocolate derreter.
Deite a mistura para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
Junte os ovos, a farinha e o fermento na mistura de chocolate.
Incorpore delicadamente.
Junte as framboesas e o restante chocolate branco, envolva.
Deite a massa na forma preparada.
Leve ao forno 20 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia somente com algumas migalhas húmidas agarradas.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Resultou num bolo muito saboroso e fofo... O sabor que fica na memoria é algo fantástico... apetece repetir e repetir....
A sugestão veio de um sitio carregadinho de coisas boas... Dias com Mafalda...
A primeira a opinar sobre este bolo fui eu... ou não fosse eu perita em provas de qualidade.... ;)  e na verdade foram precisas duas fatias para poder formular uma opinião sólida....
O segundo a opinar foi a cara metade... e estranho que pareça também foram precisas duas fatias para poder arrancar-lhe um.... Hummmm.... muito bom.... e pronto.... aprovado... Sem dúvida um bolo fofo e húmido em que o chocolate contrasta na perfeição com o acido das framboesas....
A repetir sem dúvida... até porque já quase não sobra nada para levar.... :)
E assim andamos... a saborear esta nova rotina... 
Um grande abraço nosso e até ao regresso....

Um presente... e a simplicidade das coisas....

Por cá a rotina mantêm-se... quer nas viagens... quer nas lides cá de casa....
Sabe tão bem...  :)
Ontem enquanto estava a preparar o almoço... cheguei à conclusão que tenho que gostar mesmo muito de cozinhar....
Aqui em casa... cozinha-se todos os dias... ou para todos os dias...
Uns dias comemos em casa outros dias comemos no camião... Muito raramente vamos comer fora... 
Isto tem o lado bom... e o lado menos bom.... 
Por um lado podemos comer saudável...e aquilo que gostamos... e com este tempo frio sabe tão bem aquecer a marmita e desfrutar dentro do camião de uma refeição deliciosa....
Por outro lado... requer uma ginástica mental e logística.... para não repetir as mesmas sugestões... pois não cozinho só para mim... apesar de a minha cara metade ser de boa "boca"...
Confesso que ao principio foi um bocadinho complicado... mas com muita paciência e dedicação a coisa foi ao lugar.... o que me deixa muito orgulhosa...
E no final de tudo... o segredo está em pôr amor em tudo aquilo que se faz... e assim ganhamos todos...
Esta semana fomos presenteados com uma caixa enorme de cogumelos... frescos e deliciosos....
E quando nos oferecem tamanhos tesouros... os nossos menus giram em torno deles...
E assim surge estes simples e saborosos... Raviolis de requeijão e espinafres com molho de cogumelos e tomate...

Ingredientes:
1 embalagem de raviólis de requeijão e espinafres
1 fio de azeite
½ cebola

2 dentes de alho

100g de cogumelos de paris laminados
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
gengibre em pó q.b.
tomilho q.b.
2 tomates maduros limpos de peles e sementes e cortados em pedaços
½ cálice de vinho branco
½ molho de manjericão
queijo parmesão ralado q.b.

Preparação:
Cozer os raviólis segundo as instruções e reservar.
Numa sertã anti aderente aquecer um fio de azeite.
Juntar a cebola picada e os alhos picados e cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.
Temperar a gosto com sal, pimenta, gengibre e o tomilho.
Deixar incorporar os temperos.
Acrescentar os tomates, o vinho e metade do manjericão picado finamente.
Deixar cozinhar em lume médio até o molho apurar.
Servir os raviólis com o molho de cogumelos o restante manjericão e com o queijo parmesão ralado.

Resultou numa refeição simples mas cheia de sabor...

Tinha aqui uma embalagem de raviolis para experimentar e assim que me deram os cogumelos soube logo o que ia fazer com alguns deles...

A cara metade gostou do seu sabor e partilhou da mesma opinião... para repetir.... sem sombra para duvida...

Resta agradecer ao simpático colega que tão gentilmente nos ofereceu tamanho tesouro...

Estavam frescos e foram todos utilizados... 

Estamos sempre de braços abertos para receber presentes destes...

E assim começamos o fim de semana... Este vai ser para os lados de Redon... França...

Levo comigo as marmitas feitas... uns queijinhos e claro... umas garrafitas de bom vinho Portugûes... para partilhar a dois... e o chef cá de casa ja tem tudo preparado para a nossa tarde de cinema... é que os entendidos dizem que amanha vai chover todo o dia...

Que venha a chuva... nós já estamos preparados...

Um grande abraço nosso e até ao regresso.... Que tenham um bom fim de semana...

Um pão doce para mimar pessoas doces....

Finalmente é fim de semana...e finalmente chegou o "tempo" que mais gosto de desfrutar...
Depois de uma semana onde o "tempo" é sempre a palavra chave e onde o trabalho esgota o "tempo"... sabe tão bem gerir este outro "tempo" de maneira espontânea... sem pressas e sem regras...
Hoje o dia chegou com chuva... muita chuva e muito vento... mas soube tão bem estar em casa.... ouvir as gotas de agua bater na janela do quarto... e sentir a meu lado aquele que ocupa o meu coração...
Para mim todos os dias são especiais...quando se tem tudo aquilo que precisamos ao nosso lado...
E nada melhor que começar o dia com um pão doce e saboroso... num pequeno almoço perfeito em perfeita companhia...
E para essas pessoas doces surge este Pão de coco e chocolate preto...

Ingredientes: 
100ml de água
200ml de leite de coco
20g de manteiga
40g de açúcar
1 colher de chá de sal
50g de coco ralado
500g de farinha T55
1 saqueta de fermento de padeiro
80g de chocolate preto cortado em pedaços pequenos

Preparação:

Colocar na cuba da máquina a agua, o leite de coco, a manteiga, o açúcar, o sal e o coco ralado.
Junte a farinha e o fermento.
Seleccione o programa e ao sinal sonoro acrescente o chocolate.
Quando terminar o tempo abra a tampa, deixe arrefecer um pouco e retire o pão para uma grelha.

Resultou  num pão muito saboroso... com um leve sabor a coco e com um perfume inconfundível do chocolate... 

Uma excelente maneira de começar o dia...
Uma sugestão do livro "Machine à Pain, 300 recettes" da Romain Pages Editions... Um livro carregadinho de coisas boas...

A cara metade gostou do seu sabor e textura... 

E depois deste mimo... o dia continua com chuva e vento... 

Quantos às viagens... essas... hoje não têm lugar neste "tempo"...

Aproveitem bem o que resta deste fim de semana e sejam felizes.... sempre...

Um abraço nosso...