O segundo aniversário...

Como o tempo passa... :)
Já lá vão dois anos de partilhas...
Dois anos cheios de experiências fantásticas e muitas coisas boas...
Receber as vossas visitas e os vossos carinhosos comentários enchem-me de uma alegria imensa...
Sem dúvida um motivo para seguir em frente... e seguir partilhando estas minhas aventuras gastronómicas...
Este ano para celebrar esta data tão especial resolvemos... eu e a minha cara metade... o rei... ;) oferecer este fantástico livro a um seguidor do nosso blog...

Para participar apenas têm que ser seguidores do blog e responderem a duas perguntas neste post.

As perguntas são estas:
* Qual foi a sugestão que mais vos surpreendeu e porquê?

Podem participar até ao dia 4 de Fevereiro de 2013.
No dia 5 publicarei o nome do vencedor que deverá enviar por mail uma morada para envio.
Desejamos a todos boa sorte... Contamos com vocês... 
Um grande abraço nosso e que venham muitos e muitos mais anos de deliciosas partilhas...

Uma sobremesa para o fim de semana...

E cá estamos nós...
Estes dias a nossa cozinha andou fechada.... não para balanço ;) .... apenas porque as condições atmosféricas simplesmente não permitiram...
Foram dias de chuva.... vento... frio.... e finalmente neve....
Este fim de semana e depois de andar para cima e para baixo com umas pêras abacates.... tinha como objectivo principal salvá-las e transformá-las em algo digno de um fim de semana em boa companhia...
E assim... contrariando o frio que se fazia sentir lá fora surge este delicioso  Doce de pêra abacate... chocolate... e iogurte grego...
Um trio inesperado mas igualmente perfeito...

Ingredientes:
3 pêras abacates maduras
150g de chocolate em barra 
pimenta preta moída 
2 colheres de sopa de amêndoas moídas
2 iogurtes gregos com frutos secos ( bem... 1 e meio pois eu não resisti à outra metade... hehehh)
raspas de chocolate
avelãs

Preparação:
Retirar o caroço dos abacates e com a ajuda de uma colher e um garfo esmagar a polpa.
Juntar um pouco de pimenta preta moída no momento e reservar.
Derreter em banho maria o chocolate e juntá-lo ao abacate.
Mexer para incorporar.
Misturar a amêndoa moída.
Dividir o preparado por taças individuais.
Mexer os iogurtes e dividi-los pelas taças.
Decorar com raspas de chocolate e avelãs.
Levar ao frio até servir.

Resultou numa deliciosa sobremesa...
Gostei do sabor da junção destes ingredientes...
Por um lado a pêra abacate e por outro o chocolate... 
A amêndoa moída conferiu-lhe a consistência perfeita...
Os iogurtes gregos com frutos secos foram uma deliciosa surpresa...
A cara metade comeu.... saboreou... e disse sua justiça... Perfeito....
Um sugestão inspirada nas muitas receitas de mousse de pêra abacate.... 
Como não tinha natas nem leite condensado... resolvi improvisar e eis o resultado final...
E assim nos vamos deliciando no meio deste tempo... frio.... e chuvoso... onde a neve este fim de semana fez as maravilhas de quem teve coragem para sair à rua e desfrutar de uns momentos únicos e fantásticos...
Nós por cá tiramos assim o proveito de tal acontecimento...

Espero que gostem...
Um grande abraço nosso e até breve...

Um doce começar...

O tempo passa a correr.... e num abrir e fechar de olhos chegamos a 2013...
Uns dizem que vai ser um ano difícil... outros acreditam que vamos sobreviver...  e outros desejam apenas que seja um ano feliz... 
Nós apenas desejamos que em 2013 os nossos (e os vossos) sonhos não fiquem adormecidos na almofada... e que a vida nos dê muitos motivos para sorrir... 
De resto.... viver um dia de cada vez... e agradecer... todas as pequenas vitórias...
E hoje temos umas deliciosas Madalenas brancas... feitas a muitas mãos... umas grandes... outras pequenas... perfeitas para partilhar...
 

Ingredientes:
6 claras
130g de manteiga amolecida
120g de farinha
250g de açúcar

Cobertura:
sumo de 1 limão pequeno
100g de açúcar confeiteiro

Preparação:
Misturam-se numa tigela o açúcar com a manteiga e depois incorporam-se as claras (levemente ligadas com o garfo), batendo tudo com o batedor de varas até ficar bem homogéneo e no fim junta-se a farinha peneirada.
Untam-se bem com margarida forminhas compridas e caneladas que se enchem até a 2/3 com a massa já feita e levam-se a cozer em forno quente ( 250ºC ) cerca de 20 minutos.
Depois de cozidas, desenformam-se e barrem-se todas com uma mistura de açúcar de confeiteiro e o sumo de limão.
Levam-se de novo ao forno a secar a cobertura cerca de 1 minuto.
 
Uma sugestão vinda do livro: " O pequeno tesouro de doçaria" da Porto Editora.
Nós ( eu... a minha cunhada... e as minhas sobrinhas.... ) simplesmente polvilhamos com açúcar confeiteiro e adoramos o resultado final...
Comeram-se umas a seguir às outras.... :)
Resta agradecer à Vera pelo doce desejo... à Célia pela preciosa ajuda... e à Sara pela divertida companhia... sem elas estes pequenos tesouros não chegavam à nossa bonita mesa de fim de ano...
E assim... com este doce começo... damos as boas vindas a este igualmente doce ano.... assim o espero...
Um grande abraço nosso e até breve....

Feliz Natal...

Pois é... Chegou o Natal...
E com ele toda a magia... que contagia miúdos... e graúdos...
É impossível ficarmos indiferentes...
Que a verdadeira magia deste Natal ilumine todos os lares....
Que a paz... o amor... a saúde... e a esperança... cheguem a todos nós...
E hoje.... umas deliciosas Bolachas de Natal com especiarias... perfeitas para partilhar e acompanhar com um cálice de vinho do Porto...

Ingredientes:
1 ovo
65g da manteiga à temperatura ambiente
125g de mel
125g de acucar em pó
300g de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de café de canela
1 colher de café de especiarias ( pimenta em pó, noz moscada, gengibre em  pó) 

Preparação:
Misturar a manteiga com o açúcar.
Juntar o ovo e o mel. Misturar.
Juntar a farinha, o fermento e as especiarias.
Mexer para incorporar bem os ingredientes.
Formar uma bola e guardar no frigorifico a refrigerar por 1h.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Estender a massa numa superfície enfarinhada até obter uma espessura de 4mm e cortar as bolachas.
Colocar-las sobre uma folha de papel de alumínio e levar ao forno por 12 minutos. As bolachas devem ficar douradas...
Deixar arrefecer e desfrutar...

Uma sugestão vinda da revista: "Un diner presque parfait, spécial menus de fêtes..."
Para ser a minha primeira experiência com as bolachas não me saí nada mal...
Claro que algumas não passaram no controlo de qualidade... :) mas as restantes vão com certeza aquecer o coração daqueles que me são especiais...
Resta agradecer a todos as vossas visitas... todo o vosso carinho... e claro que esta magia perdure para sempre...
Um grande abraço nosso com carinho e até breve... 
 

Um doce... para um doce descanso...

Olá...
Que bom estar de volta... ;)
Nem imaginam como têm sido os nossos dias... ou melhor as noites...
Todos os dias viagens urgentes... ora para cima... ora para baixo... e todas elas... de noite... 
O frio e a chuva são uns dos nossos companheiros de viagem...  
As estrelas... essas... são as minhas companheiras preferidas... pois são elas que iluminam o meu caminho...
E na semana da Lua cheia... a noite parece perfeita... um delicioso presente para compensar quem trabalha toda a noite...
O cansaço esse tem sido mais que muito... e as nossas refeições... simples... e sem muitas inspirações...
O que nos vale são os fins de semana que são bem aproveitados... desde o primeiro minuto até ao último...
Este não foi excepção...
Um domingo... chuvoso... friorento.... em boa companhia... e delicioso o suficiente...
Onde finalmente tivemos um tempo livre para as nossas compras de Natal...
Soube bem... digamos que foi uma excelente terapia... ;)
No regresso... nasce esta deliciosa... e pecaminosa...  
Charlotte de chocolate e frutos silvestres... de comer... pecar  e repetir até ao último bocadinho...

Ingredientes:

biscoitos para Charlotte 

( utilizei estes que eram os que tinha)

4 iogurtes gregos açucarados

5 folhas de gelatina

1 embalagem de queijo fresco Filadélfia Milka

150g de frutos silvestres

chantilly 

( como estou no camião esta é a minha salvação... )

manteiga à temperatura ambiente q.b.

açúcar mascavado q.b.

raspas de torrón de crema catalana

raspas de torrón de chocolate

Preparação:

Barrar uma forma de Charlotte com manteiga e polvilhar com açúcar mascavado.

Colocar em baixo e nos lados os biscoitos para a charlote.

Reservar.

Colocar as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos.

Bater o queijo Filadélfia.

Mexer os iogurtes.

Colocar as folhas de gelatina escorridas num recipiente com 2 colheres de sopa de água a ferver. Mexer e juntar à mistura dos iogurtes.

Acrescentar o queijo fresco e o chantilly. Mexer com cuidado.

Deitar o preparado na forma até meio.

Colocar metade dos frutos silvestres e cobrir com o resto do preparado.

Levar ao frigorífico por 4h.

Na hora de servir, desenformar com cuidado e decorar com o resto dos frutos silvestres, as raspas de torrón de crema catalana e torrón de chocolate.

Resultou numa deliciosa charlotte... 

Os olhos são os primeiros a comer... sem dúvida... 

Uma sugestão inspirada no livro: 

" Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...

A cara metade comeu... pecou... e agradeceu...

Eu claro... fiquei feliz... afinal essa foi a melhor recompensa...

Agora já de regresso outra vez à rotina... lá vamos... para mais uma semana de trabalho... que espero seja a última deste ano... sendo assim... está aberta oficialmente a contagem decrescente para umas merecidas férias...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

 

Menu de um Fim de Semana com muito vento...

O trabalho por estes lados tem sido intenso... trabalhoso... cansativo... e quase sempre fora de horas...
A chegada do fim de semana é sempre motivo para alegria...
Uma alegria que simboliza descanso... afectos... e tempo... muito tempo...
Tempo para fazer tudo... e tempo para fazer nada... literalmente...
Estar em casa.... nem que seja esta de 12 rodas... e desfrutar da companhia daquele que ocupa o meu coração... é sem dúvida o melhor presente... e a melhor carga para conseguir semana após semana facturar asfalto...
Este fim de semana foi assim mesmo... na rotina... no descanso... e na minha cozinha de 12 rodas... de onde saiu mais um delicioso Menu de Fim de Semana.... que apesar de estar em terras francesas... tem inspiração italiana... 

Entrada : Fatias de Brie frito com salada de lentilhas

Ingredientes:

1 fatia de queijo Brie

1 ovo

60g de farinha (usei Maizena)

100g de lentilhas cozidas

1 cenoura

½ cebola roxa

¼ pimento verde

cebolinho fresco q.b.

sal

pimenta moída

sálvia picada

azeite q.b.

Preparação:

Cortar a cenoura e o pimento em pedaços pequeninos. Reservar.

Numa saladeira colocar as lentilhas, a cenoura e o pimento. Juntar a cebola cortada em juliana e um pouco de cebolinho picado.

Temperar de sal, pimenta moída e a sálvia picada.

Reservar.

Cortar a fatia de Brie em pequenos pedaços. Passá-los por farinha e ovo batido.

Aquecer uma sertã com azeite suficiente para fritar o queijo.

Depois de o queijo estar frito colocá-lo sobre papel absorvente.

Servir o queijo brie com a salada de lentilhas.

Prato principal: Atum fresco com molho de coentros

Ingredientes:

1 rodela de atum fresco

sal

azeite

1 molho de coentros

1 cebola roxa

pimenta de moinho

feijão verde

brócolos

Preparação:

Num recipiente picar a cebola roxa e os coentros.

Acrescentar azeite a gosto.

Temperar com pimenta moída e reservar no frigorífico até a hora de servir.

Cortar o feijão verde a meio e os brócolos em pequenos ramos.

Numa panela com água a ferver e um pouco de sal, cozer os legumes por 5 minutos. Reservar.

Aquecer uma sertã.

Temperar o atum com sal.

Quando estiver bem quente colocar o atum a grelhar até ficar cozinhado e dourado.

Servir acompanhado com os legumes cozidos e o molho de coentros.

Sobremesa: Potinhos de arroz doce e compota de abóbora

Ingredientes:

75g de arroz

½ l de leite

essência de baunilha

3 colheres de sopa de açúcar

100g de abóbora

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de agua

tomilho

sálvia

mistura de 5 pimentas

canela moída

Preparação:

Leve ao lume uma panela com o leite, a essência de baunilha e o açúcar.

Quando ferver acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido (25min aproximadamente).

Numa sertã colocar a abóbora cortada em pedaços, a manteiga, o açúcar e a água.

Temperar a gosto com o tomilho, a sálvia e as pimentas.

Levar ao lume e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Deixar arrefecer.

Distribuir a compota pelos potinhos e terminar com o arroz doce.

Polvilhar com canela em pó.

Reservar no frio até a hora de servir.

Resultou num delicioso e equilibrado menu.
A inspiração veio da revista Italiana "Oggi Cucino"do mês de Novembro... com um menu saboroso e equilibrado...
Gostei da combinação do queijo brie quente com a salada fria... simplesmente fantástico...
A sugestão do peixe foi fruto da visita à peixaria...
O atum estava super fresco e a chamar por mim... e como tal lá veio....
Como não tenho forno aqui em 12 rodas.... saiu atum grelhado... 
O atum é um pouco seco... e o molho deu-lhe uma consistência  perfeita...
Já a sobremesa foi ligeiramente modificada.
A original  pedia arroz doce com compota de marmelos... e eu não tinha marmelos... hehheeh.... tinha abóbora e assim nasceu esta versão...
Gostei bastante do sabor da compota... que foi o sabor que se destacou....
E assim se recarregou baterias para mais uma semana...
O frio e a chuva finalmente cruzaram-se com o nosso caminho... por isso vamos juntos para Angers numa viagem urgente.... vamos ver quem lá chega primeiro... hhehhehe....
Um grande abraço nosso e até ao regresso.... cuidado com o frio... agasalhem-se...