Contando os dias para o Natal...

Olá... :)
Por cá os dias continuam frios... 
A contagem decrescente para o Natal continua...
As ruas enchem-se de luzes e o espírito natalício invade os nossos corações...
As pessoas estão mais afáveis... mais vulneráveis... e apesar da crise que nos invade estão mais generosas...
O verdadeiro significado do Natal paira no ar e isso é muito gratificante...
Enquanto se vai riscando os dias e esperando que as férias cheguem vai-se folheando livros em busca de inspiração para sair da rotina... 
E em poucos minutos surge este delicioso... Frango com cogumelos e polenta...

Ingredientes:

25g de manteiga

½ cebola picada

300g de frango cortados em pedaços pequenos

200g de cogumelos

2 colheres de café de farinha

150ml de caldo de frango

1 colher de sopa de mostarda antiga

salsa picada

100ml de nata líquida

150g de ervilhas congeladas

250g de polenta cozida

50g de queijo mozzarella ralado

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Derreta a manteiga numa sertã. Junte a cebola picada e deixe cozinhar por 3 minutos.

Acrescente o frango e deixe cozinhar 6 a 8 minutos mexendo de vez em quando.

Incorpore os cogumelos e salteie por 5 minutos.

Junte a farinha, o caldo de galinha, a mostarda e a salsa.

Tempere de sal e pimenta moída.

Deixe ferver e junte as natas e as ervilhas e cozinhe em lume brando por 10 minutos.

Pré aqueça o forno a 190ºC.

Corte a polenta em fatias finas e coloque-as num recipiente que possa ir ao forno.

Salpique com pimenta moída e o queijo ralado.

Leve ao forno por 30 minutos até o queijo ficar dourado.

Sirva com o frango e os cogumelos. 

A sugestão de hoje vem de um livro que comprei numa das muitas paragens por França... 

“200 Plats pour changer au quotidian” da Marabout.

Resultou numa excelente refeição...

Gostei bastante da junção de sabores... 

Foi a primeira vez que utilizei a polenta e gostei bastante.

É muito prática de fazer ( basta seguir as instruções) e tem bastantes utilidades.

A cara metade gostou :)

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso e até à volta....

E já agora deixem-se levar por este espírito delicioso que é o Natal.... 

Um aniversário e um bolo...

No passado dia 20 o Tertúlia de sabores da querida Moira completou 7 anos de deliciosas partilhas...
É sem dúvida um cantinho que gosto de visitar... pelas sugestões deliciosas e pelas fotos que nos deixam sempre a pensar na hora de comer :)
Gosto da sua simplicidade e do seu bom gosto... 
Este ano a Moira desafiou-nos a pegar numa sugestão sua e partilhar-la...
E eu não podia deixar de me juntar a ela neste Aniversário...
Eu sei que venho um bocadinho tarde mas venho de coração... :)
Depois de folhear o seu caderno de receitas... e saltar para a minha cozinha neste dia frio o suficiente para ligar o forno... surge este delicioso Bolo de agrião...

Ingredientes:

5 ovos

150 g de agriões escolhidos, lavados e escorridos (+/- 1 molho de agriões)

150 ml de azeite

200 g de açúcar

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

raspa de meio limão

1 pitada de sal

Preparação:

Escolher os agriões, aproveitando as folhas e os pequenos talos. Lavar e escorrer muito bem.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma.

Triturar o agrião com o azeite e reservar, para isso pode usar a varinha mágica, a bimby, o liquidificador ou qualquer outro robot de cozinha que sirva para o efeito.

Bater as gemas com o açúcar, juntar o azeite com os agriões e acrescentar a farinha peneirada com o fermento mexendo bem.

Por fim bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolvê-las delicadamente, na mistura do bolo.

Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º C ou até o palito sair seco.

Resultou num bolo delicioso... O seu perfume invadiu a cozinha assim que saiu do forno...

A cara metade gostou tanto da sua cor (por ser a sua cor preferida :) ) como do seu sabor...

Aprovadíssimo...

Uma sugestão perfeita para levar na marmita dos nossos pequenos almoços em 12 rodas...

Obrigado Moira pela sugestão e por estes fantásticos 7 anos... que venham muitos mais e sempre cheiinhos de maravilhosas sugestões... nós cá estaremos para te visitar....

Um abraço nosso e até à volta...

As coisas simples da vida...

Por uma semana saímos da rotina... Por uma semana tivemos o privilégio... de dormir de noite... saborear o amanhecer no seu sentido da palavra... comer todas as refeições na hora certa... e mudar de ares...
Do Norte viajamos para o Sul... do Oeste fomos para Este..
Soube tão bem... São pequenas coisas que só quando não as temos damos valor... 
Coisas simples da vida que nos preenchem... e nos fazem felizes...
E a sugestão de hoje é algo simples... e muito saboroso... 
Fruto do acaso e da necessidade de dar uso a um molho de manjericão...
Afinal complicar para quê... Salada caprese com frango cozido...

Ingredientes (para dois):
frango cozido q.b.
2 tomates maduros
2 mossarelas de bufala
manjericão q.b.
pimenta moída q.b.
sal q.b.
azeite virgem extra q.b.

Preparação:
Lavar e secar os tomates.
Cortar os tomates em rodelas e o queijo mossarela também as rodelas.
Num pilão colocar algumas folhas de manjericão e um fio de azeite e triturar.
No prato de servir colocar as rodelas de tomate, da mossarela e o frango cozido.
Temperar com sal e pimenta moída.
Acrescentar a mistura de manjericão e azeite.
Regar com um fio de azeite e decorar com folhas de manjericão.

Resultou numa salada simples e deliciosa... 
Uma excelente maneira de sair da rotina e desfrutar o que de bom nos vai chegando.
Agora já de regresso à rotina de sempre... as viagens continuam... por isso aqui vamos...
Um abraço nosso e até à volta...  

Saindo da rotina com uns bifes de atum...

Por cá as viagens continuam na rotina de sempre...
Um dia para cima...um dia para baixo... e assim contamos os km que a nova ferramenta de trabalho vai facturando...  
O tempo frio e chuvoso está presente quase todos os dias... 
E vai lembrando que o Inverno está já ao virar da esquina.... e se o inverno chega... significa que não tarda nada estamos no Natal... 
E o que eu mais gosto do Natal... são as férias e a família... 
E enquanto essas coisas boas não chegam... vai-se fazendo terapias na minha cozinha de 4 paredes...
A sugestão de hoje é uma excelente maneira de sair desta rotina... com uns deliciosos Bifes de atum fresco com molho de cebolada e tomate..

Ingredientes:

200g de bifes de atum fresco

400g de tomate maduro

100g de alho francês em rodelas

3 dentes de alho

2 cebolas

4 colheres de azeite virgem extra

0,3dl de vinho branco

1 folha de louro

pimenta de moinho q.b.

sal q.b.

2 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas

batatas para cozer q.b.

couve de bruxelas q.b.

Preparação:

Aqueça o azeite e junte a cebola, o alho e o alho francês, cortados em rodelas.

Quando ficarem moles, refresque com o vinho branco. Junte o louro e o tomate, previamente pelado, limpo de grainhas e cortado em cubos.

Tempere com sal, tape e deixe cozinhar, sobre lume brando, até o tomate estar desfeito.

Ao mesmo tempo ponha a cozer as batatas em água temperada com sal.

À parte, coza as couves de bruxelas em água a ferver, sem as deixar amolecer.

Aqueça uma chapa para grelhados, pincele os bifes de atum com azeite e grelhe-os rapidamente de ambos os lados.

Tempere com sal e pimenta moída na altura.

Cubra os bifes com o molho de cebola e tomate, salpique com azeitonas em rodelas e sirva com as batatas e as couves de bruxelas cozidas.

No meu caso coloquei os bifes no molho de cebolada e tomate antes de servir.

Resultou num prato muito delicioso...

A sugestão fui buscá-la ao site do pingo doce...

Gostei da combinação de sabores...e da textura...

Uma excelente maneira de sair da rotina...
O chef gostou e aprovou...

A experimentar mais vezes...

Espero que gostem...

Nós por aqui andamos...

Um abraço nosso e ate ao regresso...

A pedido do Chef... sai um bolo... de mel...

Já toda a gente sabe que uma parte de mim gira em torno de um ser fantástico que todos os dias me conquista e me faz sentir uma mulher feliz e completa... 
Também não é novidade para ninguém que na cozinha tudo o que faço... faço-o com amor... carinho e muita dedicação... para alegrar o Chef cá de casa...
A isso chama-se amor... 
Isto tudo para vos dizer que o fim de semana passado o "Chef" pediu ( com aquele sorriso meigo e cheio de ternura...) um bolo... mas um bolo especial... queria um bolo de mel...
Dito e feito... e para estas ocasiões especiais recorro sempre a um blog para mim também ele especial... Cinco Quartos de Laranja... ( que também não é novidade ;) )
E foi lá que encontrei esta deliciosa sugestão... Bolo de mel e especiarias... 

Ingredientes:
140 g de manteiga sem sal
300 g de mel
100 g de açúcar
375 g de farinha com fermento
5 g de gengibre
3 g de canela
1 g de cravinho em pó ( não tinha)
Uma pitada de noz moscada e pimenta-preta
3 ovos
açúcar em pó q.b.
creme inglês q.b.

Preparação:
Colocar o mel, a manteiga e o açúcar num tacho. Levar ao lume médio até a manteiga ter derretido. Mexer bem. Deixar arrefecer.
Colocar a farinha e as especiarias numa taça.
Assim que a mistura de mel tiver arrefecido, adicionar os ovos e mexer muito bem. Colocar esta mistura por cima dos ingredientes secos. Envolver bem, tendo o cuidado de não mexer demasiado para o bolo não ficar seco.
Colocar a massa numa forma redonda de 26cm, previamente untada com manteiga. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos. Antes de retirar do forno, verificar a cozedura com um palito.
Depois de frio desenformar e polvilhar com açúcar em pó. 
Acompanhar com creme inglês.
 

Resultou num bolo delicioso... com um cheirinho... hum.... a especiarias tal como a Laranjinha mencionou...
No meu caso não fiz a cobertura pois queria levar o restante bolo para nos deliciarmos nos pequenos almoços em 12 rodas... por isso cá em casa acompanhei com creme inglês...
O chef... deliciou-se e ficou muito contente.... e claro eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha por mais um desejo cumprido...
No final todos ficaram a ganhar.... eu ganhei um beijo... ou dois... ou três... mas isso agora não importa... :)
O importante foi ver aquele sorriso de satisfação...
Bem... por cá as viagens continuam... e o frio e a chuva já se instalaram por estes lados...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Muffins para alegrar os pequenos almoços em 12 rodas...

Bom dia...
Os dias frios e cada vez mais pequenos estão aí...
O Outono anda por aí...
A verdade é que aqui na Cantábria ainda se vai usufruindo de uns dias de puro Verão...
Não é muito normal...pois esta pequena região tem um clima próprio e diferente de todo o resto...
Se faz sol em toda a Espanha...aqui chove que se farta...
Se aqui faz sol... seguramente estará a chover em algum sítio...
Enfim... apesar de tudo isso é uma região bonita e cheia de encantos... Onde podemos desfrutar de montanha e mar...
Aos poucos e poucos vamos nos integrando por aqui... e nesta nova rotina...
Uma rotina que nos permite "usar e abusar" da cozinha... Quem fica a ganhar com isso somos nós... ;)
As refeições em 12 rodas ganharam outra dimensão...
Marmitar será a palavra chave nos próximos tempos... pelo menos neste tempo frio que estará para chegar...
Como tal... os pequenos almoços em 12 rodas vão ser cada vez mais especiais e com cheiro a mimos...
E assim que vi esta sugestão no delicioso blog Sweet Gula... sabia que eram perfeitos para levar para o camião e assim alegrar as manhãs de trabalho...
Uma desculpa perfeita para pôr mãos à obra numa tarde maravilhosa... 
O chef estava a dormir a sesta...Lá fora chovia... e o calor do forno alegrava o frio que a janela aberta deixou entrar...
Segui o conselho do Célio... e fiz a prova de qualidade ali mesmo com uma chavena quentinha de cafe...
Deliciosos... estes Muffins de chocolate e amoras...

Ingredientes:
200g de chocolate negro (70% de cacau)
125g de amoras (usei congeladas)
200g de manteiga sem sal à temp. ambiente

150g de açúcar (usei açúcar amarelo)

4 ovos

200g de farinha s/ fermento

1 + 1/2 colher de chá de fermento

1 pitada de flor de sal

açúcar mascavado para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 200º C e forre com papel vegetal 12 formas de muffins.
Bata a manteiga muito bem com o açúcar até obter uma mistura fofa. 

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Peneire a farinha com o fermento para dentro da mistura anterior e envolva. Junte uma pitada de flor de sal  e volte a envolver.
Mexa um pouco e adicione o chocolate partido em pedaços juntamente com as amoras. Envolva com cuidado sem trabalhar demasiado a massa.
Divida a massa pelas formas, polvilhe com açúcar mascavado e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até os muffins estarem firmes no centro.
Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos sobre uma grelha.
Sirva-os ainda mornos, com o chocolate derretido por dentro.

 

 

Resultaram tão bem... Gostei tanto... 

O chef também gostou... e já disse que agora já não é preciso ir comer fora...

Por isso já sabem... os mimos  andam por aí...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...