Um desafio com Werther´s Original...

Os desafios são sempre uma excelente oportunidade para experimentarmos novos produtos ou até mesmo desfrutar daqueles que já conhecemos...
Um destes dias recebi um mail delicioso da Werther´s : um convite para elaborar uma receita de cozinha diferente e original que contenha os caramelos Werther´s Original.
Aceitei sem pestanejar... ou não fosse eu gulosa... e depois de os receber e passar alguns pela prova de qualidade... heheheheh.....decidi por mãos à obra...
Depois de muito pensar... e por coincidência ter folheado recentemente o livro "Crèmes Brûlées" da Yaëlle Jacquot  foi fácil buscar inspiração e dar uso a estes deliciosos caramelos....
E assim surgem estes surpreendentes Cremes Brûlees de Werther´s Original.... 

Ingredientes:

10 cl de leite

25 cl de natas

1 colher de sopa de aroma de baunilha

2 limões

1 embalagem (125g) de Werther´s Original Soft Cream Toffees

4 gemas de ovo

1 saqueta de açúcar baunilhado

4 a 6 colheres de açúcar moreno

Preparação:

Numa panela ferver o leite com as natas, o aroma de baunilha e o zeste de 1 limão finamente ralado.

Incorporar os caramelos cortados em pedaços e mexer bem para dissolverem.

Deixar arrefecer um pouco.

Num recipiente misturar delicadamente as gemas com o açúcar baunilhado.

Verter delicadamente sobre o preparado de caramelos.

Juntar delicadamente 5 cl de sumo de limão de modo a que a mistura não forme espuma.

Repartir o creme pelas formas e cozer no forno em banho maria a 130ºC entre 30 a 45 minutos.

Ter em atenção que o creme tem que estar firme mas o centro deve ainda “tremer” um pouco quando abanamos a forma.

Deixar arrefecer pelo menos 2 horas no frigorífico.

No momento de servir, polvilhar com um pouco de açúcar moreno e caramelizar com a ajuda de um maçarico.

Foi a minha primeira experiência com os crémes brûlees e resultou numa experiência fantástica...

Gostei tanto mas tanto da textura cremosa  que deliciei-me a cada colherada.

O contraste da cobertura crocante casa na perfeição com o sabor inconfundível dos caramelos Werther´s.

A cara metade provou... saboreou... fez-se um silêncio terrorífico... sorriu e disse Hum.... está bom...

E se está bom... eu estou feliz...

Resta agradecer a Werther´s por esta fantástica experiência e por todos os caramelos que me enviaram... eu agradeço... a cara metade agradece... e os meus irmãos agradecem... também...

E assim com um sorriso doce e um grande abraço nos despedimos até à volta....

E porque hoje é dia de fazer bolos...

Dizem os entendidos...que hoje é dia de fazer bolos... :)
Não é que seja preciso desculpas para fazer bolos mas vamos lá então para a cozinha fazer o dito cujo bolo... afinal é a minha terapia preferida... ;)
Já levo dias a pensar o que me apetece fazer...
Queria algo bom... um pouco diferente do que habitualmente faço... e saudável... bem.... o mais próximo possível... hehehehhehe.... 
Quando vi esta deliciosa sugestão de um blog que descobri recentemente.... O Compassionate  Cuisine...fiquei apaixonada pelas fotografias... e fiquei logo com uma vontade de experimentar...
Confesso que o primeiro passo foi muito difícil... encontrar os ingredientes.... 
Mas dentro do que havia por aqui... e adaptando um pouco resolvi experimentar...
E assim com um pouco de medo... surgiu este bolo tímido.... mas delicioso.... 
Bolo de banana e aveia coberto de frutos secos...

Ingredientes:

180g de farinha de trigo
60g de farinha de aveia integral
100 g de açúcar mascavado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de canela
80 ml de azeite
2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas + 6 colheres de sopa de água, para substituir 2 ovos
340 g puré de bananas maduras (equivale a 3-4 bananas médias)
60 ml de leite

1 colher de sopa de vinagre

Cobertura de frutos secos
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de nozes, cortadas
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

2 colheres de sopa de avelãs

2 colheres de sopa de sementes de abóbora
 2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. 
Unte uma forma para o bolo.
Numa taça, misture as farinhas, o açúcar, o bicarbonato, a canela e o sal.
Numa outra taça em separado, misture o azeite, o preparado de linhaça (para substituir os ovos), o puré de banana,  e o leite. Junte a mistura húmida à mistura da farinha. 
E adicione finalmente o vinagre, envolvendo-o cuidadosamente na massa do bolo.
Misture os ingredientes da cobertura de frutos secos.
Transfira a massa para a forma untada, e cubra com os frutos secos. Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos. Depois de retirar o bolo do forno deixe arrefecer durante uns 10 minutos, e retire da forma.

Apesar de não ficar como o original... gostei do resultado final....
Tanto na textura como no sabor...
Não consegui encontrar o açúcar de coco e utilizei açúcar mascavado.
Quanto ao leite vegetal.... esqueci-me de o apontar na lista de compras e na hora de o fazer faltou... por isso utilizei leite normal...
Em relação ao maple syrup... bem.... tantas vezes estive para o trazer e logo desta vez que o precisava estava esgotado.... é preciso ter pontaria.... ;) e claro resolvi substituir pelo mel....
Não ficou muito doce... e contrastou na perfeição com a cobertura...
A cara metade provou.... e eu a medo...( pois já tinha matado a minha curiosidade.... ) esperei o veredicto final.... Ele sorriu e disse.... está bom....
E se está bom.... eu estou contente.... 
E prontos.... aqui vos deixo a minha sugestão para este dia " World Baking Day"
Entretanto... as viagens continuam.... e uma vez mais desfruta-se de um fim de semana solarengo... e em boa companhia...
Um grande abraço nosso e aproveitem este dia doce... e sejam felizes...

Uma bavaroise para receber amigos...

Por cá os morangos continuam... a invadir a nossa cozinha...
Como eu adoro esta época... ;)
Enquanto durar nós aproveitamos ao máximo... e repartimos com aqueles que nos são especiais...
A sugestão de hoje é então uma deliciosa e refrescante Bavaroise de Morangos...
Perfeita para uma sobremesa entre amigos... e não só... :)

Ingredientes:

400g de morangos ( mais alguns para a decoração)

4  colheres de sopa de açúcar ( eu utilizei apenas 2)

150ml de nata para montar

4 folhas de gelatina

doce de morangos aromatizado com café

Preparação:

Colocar no congelador o recipiente e as varas eléctricas da batedeira.

Deixe de molho em água fria as folhas de gelatina durante 5 minutos.

Lavar os morangos e limpá-los. Corta-los em pedaços, acrescentar o açúcar e triturá-los.

Passar o puré por um coador para eliminar as sementes.

Levar a ferver 3 colheres de sopa de água num tacho, retirar do lume e juntar as folhas de gelatina bem escorridas.

Mexer ate dissolver e juntar o puré de morangos.

Bater as natas em castelo com as varas que se refrescou no congelador e juntá-las ao preparado pouco a pouco com movimentos suaves.

Verter o creme numa forma e deixar no frigorífico pelo menos 4 horas.

Na hora de servir submergir a base da forma em agua quente uns segundos.

Desenformar e decorar com os restantes morangos e o doce de morango. 

Gostei bastante do resultado final...

Apesar de toda a aventura na hora de desenformar.... ficou muito bonita...

Eu deixei estar mais tempo do que mencionado a forma em água quente e derreteu um bocadinho a bavaroise.... mas ainda a salvamos a tempo.... hehehhehehe..... 

Como reduzi a metade o açúcar, pensei em colocar o doce de morangos por cima para lhe dar um toque docinho....  Resultou bastante bem... 

A textura ficou perfeita... e todos gostaram do resultado...

A repetir com outras frutas...pois é extremamente fácil de fazer... 

Esta sugestão veio da revista "Cocina fácil, Lecturas nº 185" 

Por cá uma vez mais a rotina reina durante a semana e são estes pequenos presentes que fazem toda a diferença nos fins de semana... Pois são os amigos que quando a família está longe compartem connosco o dia a dia...

Esperamos que gostem...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Um doce cheio de sabor... para receber fins de semana perfeitos...

Por cá os fins de semana são sempre bem aproveitados...
E quando estamos por casa parece que o tempo voa...
Tenho sempre uma lista enorme com coisas que quero fazer... mas nem sempre chego ao fim dessa lista...
Fica sempre outro tanto para fazer...
Mas o importante é que se descansa... e muito.... e desfruta-se sempre ao máximo...
Prova disso são os pequenos almoços de fim de semana...
Lentos... saborosos... e sempre cheios de mimos...
E para aproveitar estes deliciosos morangos que continuam a chegar cá por casa surge esta deliciosa e bonita Compota de morangos aromatizada com café...

Ingredientes:
500g de morangos
150g de açúcar mascavado
mistura de 5 pimentas moídas q.b.
tomilho q.b.
1 café a gosto

Preparação:
Lave muito bem os morangos.
Seque-os e corte-os em pedaços e coloque-os num tacho.
Junte o açúcar, um pouco da mistura de 5 pimentas moídas, uma pitada de tomilho e regue com o café.
Deixe repousar por 1h.
Ligue o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando até obter o ponto de estrada.
Deixe arrefecer e coloque num frasco previamente esterilizado.

Gostei bastante do resultado final...
Ficou muito aromática esta compota.
A cara metade quase que a devorou por completo... 
E eu... fiquei contente pois uma vez mais consegui obter uma ponto de estrada certo... hehehehehe...
Espero que gostem...
Por cá as viagens continuam... a rotina apoderou-se de nós... e nós em resposta sorrimos e seguimos viagem... afinal é para isso que aqui estamos... ;)
Um abraço nosso... e até ao regresso...

Eu... os morangos... e os morangos e eu...

Quem me conhece sabe que eu adoro morangos...
Já os utilizamos em saladas... em sobremesas... e em doces... 
São deliciosos de qualquer maneira... sou uma fã incondicional... ;)
Eu sei disso... e os meus amigos que trabalham nos frigoríficos também... 
Realmente sou uma afortunada... 
Nesta altura do ano o João... ou o Pedro... ou o Arménio... ou o Vítor...  lembram-se de mim e guardam sempre umas caixinhas deste precioso fruto...
E de vez em quando.... quando os nossos camiões se cruzam.... recebo uns morangos lindos... e frescos... 
São uns queridos... São uns amigos fantásticos que quando nos encontramos com tempo tento sempre compensá-los com umas deliciosas sobremesas...
Afinal mimos com mimos se paga... 
Eu fico com um sorriso de orelha a orelha e eles sabem que mais dia menos dia o seu estômago vai receber algo especial...
A amizade é assim mesmo... uma troca de sorrisos e alegrias...
E para eles... os meus fornecedores especiais... um muito obrigado... Que venham mais encomendas que eu tenho destino para todas elas...
E depois deste desabafo... a sugestão de hoje....
Depois de fazer esta minha versão de  bolo de bolacha e morangos queria muito experimentar a versão original... do delicioso blog Cocinerando...
E assim.... para um almoço de família surge esta fantástica combinação...
Um Bolo de bolacha com chocolate e morangos... claro o meu presente favorito... ;)

Ingredientes:
200g de chocolate para coberturas
200g de nata para montar 35% MG
150g de açúcar em pó
150g de manteiga 
2 pacotes de bolachas rectangulares
leite para molhar as bolachas
amêndoa laminada q.b.
morangos q.b.
bombons de chocolate e avelãs q.b.

 

Preparação:
Num recipiente juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme esponjoso.
Fundir o chocolate em banho-maria e quando estiver à temperatura ambiente juntá-lo ao creme de manteiga aos poucos.
Bater as natas até ficarem bem firmes e incorporar-las pouco a pouco e com movimentos suaves à mistura anterior.
Num recipiente que possa ir à mesa, pomos uma camada de bolachas molhadas no leite seguida de uma camada do creme de chocolate e manteiga, outra camada de bolachas e assim sucessivamente até terminar o creme.
Colocar nas laterais do bolo as amêndoas laminadas.
Levar o bolo ao frigorífico aproximadamente 1h para refrigerar.
Na hora de servir decorar com metades de morangos e os bombons de chocolate e avelã triturados.

Gostei desta combinação...
Um pecado... doce... e crocante... que se derrete na boca a cada bocado...
Quem provou gostou e repetiu... e eu uma vez mais fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
Nós lá vamos para mais uma viagem... ao destino de sempre...
Um abraço nosso e até ao regresso.... ;)

Hoje o Rei faz anos....

É verdade... O rei do meu coração está de parabéns...
A vida com amor é sem dúvida muito melhor...
Poder partilhar os bons e os menos bons momentos com alguém que nos faz sentir especial é sem dúvida uma dádiva...
Desejo do fundo do meu coração que todos os teus desejos se realizem... que a vida te siga dando muitos motivos para sorrires... pois o teu sorriso ilumina todos os dias o meu coração...
Que este dia seja sempre repleto de coisas boas e pessoas fantásticas...
Este ano queria fazer algo especial para ele... Algo que o surpreendesse... e algo que ele adora...
Consegui juntar tudo isso numas deliciosas Farófias no microondas...
Simples... deliciosas... e super rápidas de fazer...

Ingredientes ( para dois) :
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar
1 embalagem de creme inglês ( 200ml )
caramelo liquido q.b.
amêndoa laminada q.b.
canela moída q.b.

Preparação:
Batem-se as claras em castelo bem firme.
Adiciona-se o açúcar na proporção de uma colher de sopa de açúcar para cada clara utilizada.
Num recipiente que possa ir ao microondas (utilizei um pirex quadrado pequeno) coloca-se o preparado de claras e açúcar.
Se preferirem podem colocar colheradas do preparado de claras e açúcar, deixando espaço entre elas porque ao cozinhar elas vão crescer, voltando depois ao tamanho original depois de cozinhadas.
Eu decidi colocar todo junto e depois de cozinhadas cortar em quadrados pequenos.
Leva-se o pirex ao microondas na potencia máxima durante 15 segundos.
Em cada copo de servir colocar no fundo um pouco de caramelo liquido, seguido do creme inglês.
Colocar por cima um quadrado pequeno de farófias.
Levar uma sertã ao lume e torrar um pouco a amêndoa laminada.
Deixar arrefecer e depois repartir por cima de cada farófia.
Polvilhar com um pouco de canela moída e servir fresco.

A sugestão veio de um blog que gosto muito de visitar... O blog da Luísa Alexandra...
Não fiz o doce de ovos pois sei que a minha cara metade adora as farófias com o creme inglês...
Resultaram numas rápidas e deliciosas farófias...
E eu gostei tanto mas tanto do resultado final...
Nunca imaginava que fosse tão fácil... :)
Consegui surpreender a cara metade e ainda tive direito a um elogio...
Hoje ficamos os dois com um sorriso de orelha a orelha...
E prontos... estou feliz... e isso não consigo esconder...
Espero que o dia siga sendo especial...
As viagens continuam... e deseja-se uns dias de descanso...
Um abraço nosso e ate ao regresso...