Uma bavaroise para receber amigos...

Por cá os morangos continuam... a invadir a nossa cozinha...
Como eu adoro esta época... ;)
Enquanto durar nós aproveitamos ao máximo... e repartimos com aqueles que nos são especiais...
A sugestão de hoje é então uma deliciosa e refrescante Bavaroise de Morangos...
Perfeita para uma sobremesa entre amigos... e não só... :)

Ingredientes:

400g de morangos ( mais alguns para a decoração)

4  colheres de sopa de açúcar ( eu utilizei apenas 2)

150ml de nata para montar

4 folhas de gelatina

doce de morangos aromatizado com café

Preparação:

Colocar no congelador o recipiente e as varas eléctricas da batedeira.

Deixe de molho em água fria as folhas de gelatina durante 5 minutos.

Lavar os morangos e limpá-los. Corta-los em pedaços, acrescentar o açúcar e triturá-los.

Passar o puré por um coador para eliminar as sementes.

Levar a ferver 3 colheres de sopa de água num tacho, retirar do lume e juntar as folhas de gelatina bem escorridas.

Mexer ate dissolver e juntar o puré de morangos.

Bater as natas em castelo com as varas que se refrescou no congelador e juntá-las ao preparado pouco a pouco com movimentos suaves.

Verter o creme numa forma e deixar no frigorífico pelo menos 4 horas.

Na hora de servir submergir a base da forma em agua quente uns segundos.

Desenformar e decorar com os restantes morangos e o doce de morango. 

Gostei bastante do resultado final...

Apesar de toda a aventura na hora de desenformar.... ficou muito bonita...

Eu deixei estar mais tempo do que mencionado a forma em água quente e derreteu um bocadinho a bavaroise.... mas ainda a salvamos a tempo.... hehehhehehe..... 

Como reduzi a metade o açúcar, pensei em colocar o doce de morangos por cima para lhe dar um toque docinho....  Resultou bastante bem... 

A textura ficou perfeita... e todos gostaram do resultado...

A repetir com outras frutas...pois é extremamente fácil de fazer... 

Esta sugestão veio da revista "Cocina fácil, Lecturas nº 185" 

Por cá uma vez mais a rotina reina durante a semana e são estes pequenos presentes que fazem toda a diferença nos fins de semana... Pois são os amigos que quando a família está longe compartem connosco o dia a dia...

Esperamos que gostem...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Um doce cheio de sabor... para receber fins de semana perfeitos...

Por cá os fins de semana são sempre bem aproveitados...
E quando estamos por casa parece que o tempo voa...
Tenho sempre uma lista enorme com coisas que quero fazer... mas nem sempre chego ao fim dessa lista...
Fica sempre outro tanto para fazer...
Mas o importante é que se descansa... e muito.... e desfruta-se sempre ao máximo...
Prova disso são os pequenos almoços de fim de semana...
Lentos... saborosos... e sempre cheios de mimos...
E para aproveitar estes deliciosos morangos que continuam a chegar cá por casa surge esta deliciosa e bonita Compota de morangos aromatizada com café...

Ingredientes:
500g de morangos
150g de açúcar mascavado
mistura de 5 pimentas moídas q.b.
tomilho q.b.
1 café a gosto

Preparação:
Lave muito bem os morangos.
Seque-os e corte-os em pedaços e coloque-os num tacho.
Junte o açúcar, um pouco da mistura de 5 pimentas moídas, uma pitada de tomilho e regue com o café.
Deixe repousar por 1h.
Ligue o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando até obter o ponto de estrada.
Deixe arrefecer e coloque num frasco previamente esterilizado.

Gostei bastante do resultado final...
Ficou muito aromática esta compota.
A cara metade quase que a devorou por completo... 
E eu... fiquei contente pois uma vez mais consegui obter uma ponto de estrada certo... hehehehehe...
Espero que gostem...
Por cá as viagens continuam... a rotina apoderou-se de nós... e nós em resposta sorrimos e seguimos viagem... afinal é para isso que aqui estamos... ;)
Um abraço nosso... e até ao regresso...

Eu... os morangos... e os morangos e eu...

Quem me conhece sabe que eu adoro morangos...
Já os utilizamos em saladas... em sobremesas... e em doces... 
São deliciosos de qualquer maneira... sou uma fã incondicional... ;)
Eu sei disso... e os meus amigos que trabalham nos frigoríficos também... 
Realmente sou uma afortunada... 
Nesta altura do ano o João... ou o Pedro... ou o Arménio... ou o Vítor...  lembram-se de mim e guardam sempre umas caixinhas deste precioso fruto...
E de vez em quando.... quando os nossos camiões se cruzam.... recebo uns morangos lindos... e frescos... 
São uns queridos... São uns amigos fantásticos que quando nos encontramos com tempo tento sempre compensá-los com umas deliciosas sobremesas...
Afinal mimos com mimos se paga... 
Eu fico com um sorriso de orelha a orelha e eles sabem que mais dia menos dia o seu estômago vai receber algo especial...
A amizade é assim mesmo... uma troca de sorrisos e alegrias...
E para eles... os meus fornecedores especiais... um muito obrigado... Que venham mais encomendas que eu tenho destino para todas elas...
E depois deste desabafo... a sugestão de hoje....
Depois de fazer esta minha versão de  bolo de bolacha e morangos queria muito experimentar a versão original... do delicioso blog Cocinerando...
E assim.... para um almoço de família surge esta fantástica combinação...
Um Bolo de bolacha com chocolate e morangos... claro o meu presente favorito... ;)

Ingredientes:
200g de chocolate para coberturas
200g de nata para montar 35% MG
150g de açúcar em pó
150g de manteiga 
2 pacotes de bolachas rectangulares
leite para molhar as bolachas
amêndoa laminada q.b.
morangos q.b.
bombons de chocolate e avelãs q.b.

 

Preparação:
Num recipiente juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme esponjoso.
Fundir o chocolate em banho-maria e quando estiver à temperatura ambiente juntá-lo ao creme de manteiga aos poucos.
Bater as natas até ficarem bem firmes e incorporar-las pouco a pouco e com movimentos suaves à mistura anterior.
Num recipiente que possa ir à mesa, pomos uma camada de bolachas molhadas no leite seguida de uma camada do creme de chocolate e manteiga, outra camada de bolachas e assim sucessivamente até terminar o creme.
Colocar nas laterais do bolo as amêndoas laminadas.
Levar o bolo ao frigorífico aproximadamente 1h para refrigerar.
Na hora de servir decorar com metades de morangos e os bombons de chocolate e avelã triturados.

Gostei desta combinação...
Um pecado... doce... e crocante... que se derrete na boca a cada bocado...
Quem provou gostou e repetiu... e eu uma vez mais fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
Nós lá vamos para mais uma viagem... ao destino de sempre...
Um abraço nosso e até ao regresso.... ;)

Hoje o Rei faz anos....

É verdade... O rei do meu coração está de parabéns...
A vida com amor é sem dúvida muito melhor...
Poder partilhar os bons e os menos bons momentos com alguém que nos faz sentir especial é sem dúvida uma dádiva...
Desejo do fundo do meu coração que todos os teus desejos se realizem... que a vida te siga dando muitos motivos para sorrires... pois o teu sorriso ilumina todos os dias o meu coração...
Que este dia seja sempre repleto de coisas boas e pessoas fantásticas...
Este ano queria fazer algo especial para ele... Algo que o surpreendesse... e algo que ele adora...
Consegui juntar tudo isso numas deliciosas Farófias no microondas...
Simples... deliciosas... e super rápidas de fazer...

Ingredientes ( para dois) :
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar
1 embalagem de creme inglês ( 200ml )
caramelo liquido q.b.
amêndoa laminada q.b.
canela moída q.b.

Preparação:
Batem-se as claras em castelo bem firme.
Adiciona-se o açúcar na proporção de uma colher de sopa de açúcar para cada clara utilizada.
Num recipiente que possa ir ao microondas (utilizei um pirex quadrado pequeno) coloca-se o preparado de claras e açúcar.
Se preferirem podem colocar colheradas do preparado de claras e açúcar, deixando espaço entre elas porque ao cozinhar elas vão crescer, voltando depois ao tamanho original depois de cozinhadas.
Eu decidi colocar todo junto e depois de cozinhadas cortar em quadrados pequenos.
Leva-se o pirex ao microondas na potencia máxima durante 15 segundos.
Em cada copo de servir colocar no fundo um pouco de caramelo liquido, seguido do creme inglês.
Colocar por cima um quadrado pequeno de farófias.
Levar uma sertã ao lume e torrar um pouco a amêndoa laminada.
Deixar arrefecer e depois repartir por cima de cada farófia.
Polvilhar com um pouco de canela moída e servir fresco.

A sugestão veio de um blog que gosto muito de visitar... O blog da Luísa Alexandra...
Não fiz o doce de ovos pois sei que a minha cara metade adora as farófias com o creme inglês...
Resultaram numas rápidas e deliciosas farófias...
E eu gostei tanto mas tanto do resultado final...
Nunca imaginava que fosse tão fácil... :)
Consegui surpreender a cara metade e ainda tive direito a um elogio...
Hoje ficamos os dois com um sorriso de orelha a orelha...
E prontos... estou feliz... e isso não consigo esconder...
Espero que o dia siga sendo especial...
As viagens continuam... e deseja-se uns dias de descanso...
Um abraço nosso e ate ao regresso...

As rotinas e uma salada colorida...

Depois de tanto esperar a vinda da Primavera... eis que ela chega... e trás com ela a chuva e o frio...
Mas prontos... resta esperar que os dias lindos e solarengos regressem...
Enquanto isso não chega... vamos pintando os nossos dias com cores e sabores saudáveis...
Como esta deliciosa Salada de couve roxa, rabanetes e morangos... 
Uma sugestão saudável para quando a rotina das viagens urgentes regressa e a hora de comer aperta mas não se pode comer muito pois daqui a nada chega a hora da sesta...

Ingredientes:
1 maçã

1 queijo fresco

rabanetes q.b.

tomates cereja

couve roxa q.b.

morangos q.b.

1 lata de rebentos de soja

uvas passas brancas q.b.

pinhões q.b.

sumo de meio limão

sal

orégãos

mistura de 5 pimentas moída

azeite virgem extra

vinagre balsâmico

Preparação:
Lavar e secar muito bem os morangos, os rabanetes e os tomates.

Reservar.
Descascar a maçã e cortar aos pedaços. Regar com um pouco de sumo de limão e reservar.

Cortar a couve em juliana e reservar.

Num prato de servir juntar a couve roxa, a maçã, o queijo fresco fatiado, os rabanetes cortados às rodelas, os tomates cereja cortados ao meio, os morangos cortados em quatro e os rebentos.

Acrescente as uvas passas e os pinhões.

Tempere com um pouco de sal, orégãos e a mistura de 5 pimentas moída.

Regue com um fio de azeite e umas gotas de vinagre balsâmico.

Sirva de imediato.

Gostei bastante desta salada... mostrou-se leve e cheia de sabor... e prepara-se em pouco tempo... perfeita para dar as boas vindas a uma deliciosa sesta...

E assim vamos andando... nas viagens urgentes... e procurando os dias de sol....

Um abraço nosso e até ao regresso... 

Oficialmente Primavera... E uma deliciosa sobremesa....

Oficialmente chegou a prima mais famosa do mundo...
Bem vinda Primavera... já tínhamos saudades tuas...
O bom tempo está aí...
Sabe tão bem...
Já estávamos fartos de chuva e frio...não concordam?
Aos poucos a nossa cozinha de 12 rodas vai rolando... e aos poucos vai-se cozinhando e saboreando o que daqui se vai fazendo...
Um destes fins de semana... onde brilhou o sol... e a companhia foi perfeita... Os homens estiveram de serviço... E por  unanimidade :) delegaram que eu apenas teria de fazer a sobremesa.... e lavar a louça claro.... hehehehhehehhe....
Apenas um desejo.... Teria de ser doce...
Coisa fácil...pensei eu...
Tinha comigo uns deliciosos morangos que vierem do mercado de domingo em Angers... Tinha em mente esta deliciosa e bonita sugestão .... E embora soubesse que era pouco provável seguir á risca a receita decidi por mãos à obra...
E assim... Surge este delicioso e lindo Bolo de bolachas e chocolate com morangos...

Ingredientes:

1,5 pacote de bolachas tipo maria ( utilizei bolachas Flora ) 

2 capuchinos instantâneos 

1 embalagem de queijo fresco ( utilizei Philadelphia)

1 embalagem de nata montada (utilizei chantilly)

5 colheres de sopa de cobertura de chocolate

amêndoas laminadas q.b.

Ferreros rocher q.b.

morangos q.b.

Preparação:

Bater o queijo fresco.

Acrescentar as natas batidas ( no meu caso o chantilly) e envolver.

Juntar o chocolate e mexer.

Fazer os capuchinos e reservar.

Num prato de servir colocar uma base de bolachas embebidas nos capuchinos.

Cobrir com uma camada de creme.

Repetir as camadas até atingir a altura pretendida.

Terminar com a cobertura de creme.

Na hora de servir decorar a gosto com a amêndoas laminada, os morangos e os Ferreros Rocher.

Guardar no frio pelo menos 2h para que fique firme.  

Resultou num delicioso bolo de bolacha... 

Gostei do contraste de texturas e sabores... como não acrescentei açúcar pensei que se  notasse a falta... mas não... o chocolate e os morangos deram-lhe o toque que faltava...

Os convidados gostaram... e isso deixou-me feliz...

E assim vamos andando...

Espero que o sol nos faça companhia... e que regressem as partilhas a este cantinho...

Um grande abraço nosso e aproveitem este dia maravilhoso...

Resultados do Passatempo Menu de Fim de Semana...

Olá... :)
Bem... nem sei por onde começar....
Este foi sem dúvida um aniversário especial... com um passatempo para nós especial... e com um prémio também ele especial... pelo menos para nós foi uma alegria imensa poder oferecer uma experiência fantástica e relaxante num sítio mágico e muito bonito...
Estávamos tão empolgados que não fomos capazes de pensar que se calhar este desafio fosse demasiado complicado... ou até mesmo seria talvez impossível desfrutar de uma estadia tão distante do vosso lar...
E isso reflectiu-se nas participações...
Queria por isso pedir-vos desculpas... Não era essa a nossa intenção...
Este ano não tivemos nenhuma participação no passatempo do nosso aniversário...    
Confesso que ao principio fiquei um bocadinho triste... Desiludida... não com vocês... mas comigo mesma... Por ter posto demasiadas expectativas... 
Mas... temos que seguir e continuar a deliciar quem por aqui passa... a deliciar aqueles que gostam de nos ler.... e que sempre têm uma palavra amiga e encorajadora... E claro seguir premiando todos aqueles que se propõem realizar os nossos desafios...
E assim sendo as experiências continuam... 
O tempo esse aos poucos vai deixando que a inspiração se ocupe da nossa cozinha de 12 rodas... 
As viagens continuam... e a rotina também...
Por isso em breve mais experiências chegam...
Um grande abraço nosso e até à volta...
E uma vez mais obrigado por estarem aí sempre... ;)
 

Um Pudim... simples para mimar...

Por cá os dias continuam molhados... friorentos... e muito ventosos...
A rotina continua e isso é bom... pelo menos enquanto a chuva teima em cá ficar...
A nossa cozinha de 12 rodas vai sobrevivendo com sopas... algumas saladas e muito leitinho com cereais... e uma ou outra iguaria que nos vão surpreendendo...
Este fim de semana estivemos por casa... saboreando a companhia um do outro... e dormir até mais tarde sem sentir o vento nas janelas da Panxita...embalando e embalando... :)
E para mimar a cara metade e os meus irmãos surgiu este simples mas requintado Pudim de Ovos com Framboesas... Uma receita partilhada pela minha mãe e que nunca falha...

Ingredientes:

7 ovos inteiros

300g de açúcar

1 chávena almoçadeira de leite

1 cálice de vinho do Porto ( eu usei dois.... :) )

1 colher de sopa de farinha maizena

caramelo líquido

150g de framboesas

Preparação:

Unte uma forma com o caramelo liquido.

Numa tigela juntar os ovos, o açúcar e o leite.

Com a ajuda da batedeira mexa por 5 minutos.

Acrescente a farinha maizena e mexa com uma vareta até dissolver a farinha.

Junte o vinho do Porto.

Se necessário acrescente um pouco mais de leite até atingir a medida da forma.

Verta na forma e leve a cozer em banho maria por 35 minutos.

Verifique a cozedura com a ajuda de um palito.

Se necessário deixe cozer por mais 5 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Decore a gosto com as framboesas.

Ficou muito saboroso...
Gostei muito do aspecto final com as framboesas...
Ficou com um ar requintado...
O pudim foi todo e todos gostaram... e eu uma vez mais fiquei feliz com o resultado...
Entretanto já estamos de regresso ao trabalho e as viagens vão acontecendo... 
Um grande abraço nosso e já sabem... não deixem para amanha aquilo que podem celebrar todos os dias...
Sejam felizes e façam felizes aqueles que vos são especiais...