Um fim de semana a dois...

Olá...
Este fim de semana estava previsto ser a 5... 
Um piquenique entre amigos... perfeito para sair da rotina e saborear o que de bom nos dá a vida... os amigos...
Por força maior... e com muita pena de todos...o piquenique teve que ficar para uma próxima vez...
Não vai ser esquecido ;) ... apenas fica em stand by...
Entretanto... o bom tempo que por aqui se instalou no Domingo... puxou por uma caminhada matinal... 
Uma divertida caminhada ao som de fantásticas músicas... Que bem que soube...
Cheguei cansada mas renovada... 
E comigo veio um bonito ramo de flores que fui apanhando pelo caminho... e que veio dar vida à nossa mesa de almoço... 

 Um almoço de Domingo a dois... de onde saiu mais um saboroso Menu de fim de Semana...

Entrada: Sopa fria de ervilhas com rúcula e rabanetes

Ingredientes:
140g de ervilhas cozidas

sal q.b.

pimenta moída q.b.

salsa picada a gosto

rúcula

2 rabanetes

sementes de sésamo

azeite de virgem extra

Preparação:
Passar as ervilhas por água. Temperar com sal, pimenta e um pouco de salsa picada.

Juntar um pouco de água fria e triturar.

Se necessário acrescentar água.

Lavar as folhas de rúcula e cortar os rabanetes em rodelas finas.

Colocar nos copos a sopa fria, as folhas de rúcula e as rodelas de rabanetes.

Polvilhar com as sementes de sésamo e regar com um fio de azeite.

Prato principal: Coxas de frango grelhadas com arroz de tomate seco

Ingredientes:
4 coxas de frango desossadas

3 dentes de alho

sumo de 1 limão

sal

1 cebola

1 dente de alho

azeite de virgem extra

5 tomates cherry secos cortados em pedaços

1 cenoura cortada aos cubos

50g de feijão verde cortado em pedaços

sal q.b.

pimenta moída q.b.

1 medida de arroz

2 medidas de água

salsa picada q.b.

Preparação:
Temperar as coxas de frango com sal, o alho fatiado e o sumo de limão. Reservar enquanto prepara o arroz.

Num tacho colocar a cebola picada, o alho picado e um fio de azeite.

Levar ao lume até a cebola ficar translucida.

Acrescentar os tomates secos, o feijão verde e a cenoura.

Mexer para não agarrar durante 2 minutos.

Juntar o arroz e deixar cozinhar por mais dois minutos mexendo com a colher de pau.

Acrescentar a água, temperar de sal e pimenta, polvilhar com a salsa e assim que levantar fervura baixar o lume e deixar cozinhar lentamente.

Entretanto levar ao lume um grelhador anti aderente e assim que estiver quente grelhar o frango.

Servir o arroz com o frango polvilhado com salsa picada e rodelas de limão.

Sobremesa: Potes de queijo fresco batido e kiwi

Ingredientes:
2 embalagens de queijo fresco batido

2 colheres de açúcar moreno de cana

1 vagem de baunilha

4 kiwis

2 colheres de açúcar moreno de cana

2 colheres de sopa de chá Infusão Bio Príncipe já feito

1 pacotinho de gelatina neutra em pó

raspas de chocolate

amêndoas laminadas 

Preparação:
Descascar os kiwis, cortá-los em pedaços e polvilhá-los com o açúcar.

Triturar e reservar.

Juntar o queijo fresco com o açúcar e mexer.  

Abrir a vagem de baunilha no sentido longitudinal com a ponta de uma faca. Raspar as grainhas pretas e adicioná-las à mistura do queijo. Reservar.

Levar ao lume os kiwis sem deixar ferver.

Dissolva a gelatina em pó no chá e incorpore ao preparado dos kiwis.

Mexa para incorporar.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Nos potinhos colocar uma camada de queijo fresco e por cima colocar a gelatina de kiwi.

Levar ao frigorífico para solidificar.

Na hora de servir decorar com as raspas de chocolate e a amêndoa laminada.

Resultou num saboroso menu...

A sopa fria ficou perfeita... gostei da frescura e do sabor...

A sugestão veio da capa do livro  "21 jours pour mincir" da Maraboutchef.

As coxas de frango já estavam temperadas para o piquenique por isso foram o prato principal...

Gostei do arroz de tomate seco... a repetir... ;)

Já os potinhos foram uma inspiração da revista Espanhola Lecturas " Cocina Fácil".

A cara metade gostou... eu gostei.... ficaram perfeitos...

Uma boa maneira de "sumir" com os kiwis muito maduros...

E assim com as pilhas e a barriga carregada... demos as boas vindas a mais uma semana de trabalho...

Um grande abraço nosso e que tenham uma excelente semana....

Um caso de amor...

A It-by Jugais lançou um desafio a todos os seus parceiros: uma bebida  para os dias longos...e as noites curtas e quentes...que estão para chegar...
Assim que cheguei a casa e fui dar uma vista de olhos ao fantástico presente enviado pela It-by Jugais pus mãos à obra...
Da estante dos livros veio um que sempre fascinou os homens cá de casa.... e sempre me deixou com um sorriso de orelha a orelha... O fantástico  "Cocktails" da Cuisine Creative.
Depois de ver o que tinha cá por casa e folhear atentamente o livro... resolvi-me por uma sangria...
A minha sugestão é então uma deliciosa e fresca Sangria... Um Love Affair cheio de cor e sabor...para despertar os sentidos e dar as boas vindas ao Verão...

Ingredientes:

½ meloa cantalupo

½ laranja em rodelas

½ limão em rodelas

sumo de meia laranja

sumo de meio limão

folhas de menta q.b.

2 colheres de sopa de açúcar de cana amarelo

2 estrelas de anis

5 sementes de cravinho em grão

pimenta moída q.b.

2 colheres de sopa de chá Rooibos Aromatizado com frutos do bosque

2 colheres de sobremesa de Doce de frutos silvestres

Vinho do Porto a gosto

Licor Frangélico a gosto

25 cl de agua com gás

gelo q.b.

Preparação:

Numa saladeira colocar a meloa cortada em pedaços juntamente com a laranja e o limão cortados em quartos.

Juntar as estrelas de anis, as sementes de cravinho, a pimenta moída, as folhas de menta a gosto e o açúcar.

Regar com o sumo da laranja e do limão e deixar repousar 1h.

Levar ao lume 75 cl de água. Assim que levantar fervura desligue e coloque o chá.

Deixe repousar e arrefecer.

Coe e leve ao frigorífico para refrescar.

Na hora de servir colocar a mistura das frutas num jarro.

Acrescentar o chá, o doce de frutos silvestres, o vinho do Porto e o licor Frangélico a gosto.

Com a ajuda de uma colher mexer e acrescentar a água com gás.

Sirva com gelo e folhas de menta.  

 

Gostei bastante da textura e dos sabores... 
Uma inspiração do momento que originou uma sangria fresca e quente... Um verdadeiro caso de amor...
Perfeita para partilhar e desfrutar a dois... a quatro... a seis.... etc...
Resta agradecer à It-by Jugais a oportunidade de experimentar os seus produtos...
Espero estar à altura...
Um grande abraço nosso e até à volta...

Uma salada leve e deliciosa... para rotinas fora de horas...

As viagens urgentes continuam... e a rotina também...
Isso significa acordar na hora do almoço e deitar quando todos os outros se levantam...
Não é mau... podia ser pior... E uma vez que te habituas... não importa... se estás diferente dos outros... ou não...
Por isso as nossas refeições são leves... pelo menos uma delas...
A sugestão de hoje é isso mesmo... leve... rápida... saborosa... e nutritiva.... Salada Waldorf de frango.... perfeita para dias onde a rotina é fora de horas....

Ingredientes:
200g de peitos de frango

1 iogurte natural magro

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de café de mostarda à antiga

1 maçã vermelha

1 pêra madura

3 ramos de aipo cortados na diagonal

pimenta moída q.b.

coentros ( originalmente salsa)

Preparação:
Cozer os peitos de frango e o aipo em água temperada com sal por 10 minutos.

Deixar arrefecer e cortar os peitos de frango em lamelas pequenas.

Misturar o iogurte com o sumo de limão e a mostarda à antiga numa saladeira.

Juntar a maçã e a pêra cortadas em meias luas, o aipo, o frango e os coentros.

Temperar com pimenta moída no momento e mexer delicadamente para incorporar.

Servir de seguida.

Uma sugestão vinda do livro "21 jours pour mincir" da Maraboutchef.

Um livro muito interessante para quem quer comer saudável e cuidar da linha... ;) 

A receita pedia salsa fresca mas como não tinha utilizei coentros pois estavam a precisar de serem comidos... 

Eu decidi cozer o aipo... na receita original não mencionava nenhum tipo de confecção para eles o que me deixou indecisa... Como não sabia se os podia comer crus foram para a panela junto com o frango... e ficaram macios e saborosos...

Esta salada mostrou-se leve, saborosa e cheia de sabor...

Perfeita para saborear fora de horas...

A cara metade aprovou... e eu também....

A repetir... sem dúvida...uma vez que se pode preparar com antecedência e temperar no momento que se vai desfrutar... 

E assim vamos nós por estes lados...

Esperando que a próxima viagem seja diferente... 

Um grande abraço nosso e que tenham um feliz fim de semana....

Um crumble... para um descanso merecido...

Chegar a casa depois de muitos dias em trabalho é sempre uma alegria...
Sabe bem desfrutar de quatro paredes de vez em quando... 
A rotina de 12 rodas dá lugar à rotina de casa...
Lavar.... secar... passar a ferro.... e claro... ligar o forno...
O tempo... ameno... neste fim de semana... não foi impedimento para tal...
Soube bem desfrutar deste fantástico e delicioso Crumble de Banana... num merecido descanso...

Ingredientes (para dois):
70g de farinha de trigo
1 pitadinha de sal
1 ½ colheres de sopa de açúcar refinado
1 ½ colheres de sopa de açúcar amarelo
1 pitadinha de canela em pó, ou a gosto
28g de aveia em flocos
50g de manteiga sem sal, gelada e picada
2 bananas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C. 
Corte as bananas em rodelas e divida-as igualmente entre dois potes  refractários  levemente untados com manteiga. 
Reserve.
Coloque a farinha, o sal, os açúcares, a canela e a aveia numa tigela média e misture. 
Junte a manteiga e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Espalhe esta farofa sobre as bananas e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Acompanhei com gelado de baunilha.
 

Resultou num delicioso crumble...
Gostei bastante da mistura de sabores... e da textura... 
Uma excelente sugestão vinda do delicioso blog da Patrícia...
Fácil e rápida... perfeita para desfrutar nestes dias de descanso... 

A rotina essa também já chegou.... extremamente rápida...
Por isso... aqui vamos nós a todo o gás com destino a Angers...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...