Hoje sua Majestade faz anos....

Quando nos sentimos princesas.... significa que encontramos o nosso Príncipe encantado....

Hoje sua Majestade faz anos...

O rei do meu coração está de Parabéns...

Que vivas muitos e bons e sempre rodeado por pessoas que te querem bem...

Que a vida te dê sempre um bom motivo para sorrires...

Pois para os momentos menos bons já sabes que estarei aqui a teu lado... sempre....

Obrigado por tornares os meus sonhos realidade...

E para ele um delicioso Mini  Cheesecake de Oreos e Morangos...

Perfeito para um dia especial... o dele...

Ingredientes:

Morangos q.b.

( eu comprei 1Kg… mas acho que comi a maior parte deles… ;) )

1 embalagem de bolachas Oreo

1 colher e meia de sopa de manteiga à temperatura ambiente

2 iogurtes gregos açucarados

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de café de canela moída

2 folhas de gelatina

raspas de chocolate

Preparação:

Triturar as bolachas e reservar.

Juntar a manteiga e misturar bem.

Encher os moldes individuais com este preparado e apertar com uma colher.

Lavar os morangos e cortá-los aos pedaços, reservando 4 para a decoração.

Juntar o açúcar e a canela moída e deixar macerar por 30 minutos.

Mexer os iogurtes gregos e juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.

Juntar o preparado aos morangos.

Deitar sobre a base e levar ao frigorífico.

Decorar com morangos cortados em fatias e raspas de chocolate.

Esta sugestão foi inspirada nestas duas maravilhosas sugestões....

Por um lado esta fantástica Tarte de morangos com oreos.... do blog Pão e Beldroegas...e por outro as tentadoras e bonitas versões mini do blog Rapa tachos ...

O resultado foi fantástico... aos olhos e ao paladar...

Sua majestade comeu... saboreou e sorriu.... e isso é bom...

E com um sorriso de orelha a orelha aqui vamos nós... o destino... Pamplona...

Logo haverá festa.... ;)

Um grande abraço nosso e até à volta...

Quando o feitiço se vira contra o feiticeiro...

Uma receita para ti... um desafio lançado pela MissB... que tal como eu adora perder-se por entre livros... e receitas...
Um desafio especial... e algo familiar... ;) 
Assim que o vi resolvi logo participar...
Quando recebi a minha receita fiquei surpreendida...
Confesso que estava à espera de algo que pudesse fazer na minha cozinha de 12 rodas... algo fácil e saboroso...
Não desisti... e esperei por uma oportunidade perfeita para pôr mãos à obra...
O fim de semana passado... foi a altura perfeita...  
Afinal tempo havia de sobra e vinha mesmo a calhar algo diferente e doce para celebrar a Páscoa...
Quando o feitiço se vira contra o feiticeiro nascem umas deliciosas e divertidas Trufas de chocolate com frutos secos... 
Simplesmente tentadoras...

Ingredientes:

250g de chocolate em barra

75g de manteiga amolecida

24 avelãs raladas

2 gemas

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de rum

Para a cobertura:

3 colheres de sopa de pinhões

3 colheres de sopa de pistácios picados

3 colheres de sopa de coco ralado

3 colheres de sopa de amêndoas lascadas

3 colheres de sopa de chocolate granulado

Preparação:

Parta o chocolate e leve-o a derreter em banho-maria com o leite, misturando bem até obter um creme bem liso.

Adicione depois as gemas, uma a uma, a manteiga aos pedacinhos, o rum e as avelãs.

Misture tudo muito bem e leve ao frio durante 2 horas.

Forme pequenas bolas com a mistura de chocolate e passe umas por pinhões, outras por pistácios picados, por coco ralado, por amêndoas lascadas, e por chocolate granulado.

Deixe secar as trufas antes de servir.

Umas trufas maravilhosas... que fizeram as delicias de quem as provou...

Como não tinha rum... utilizei vinho do porto... e gostei do sabor.

Não cheguei a utilizar toda a manteiga e utilizei mais uma colher de leite.

Os frutos secos que utilizei foram os pistácios, amêndoas laminadas picadas, e uma mistura de nozes, avelãs, amêndoas e pinhões. Como não tinha coco utilizei cacau em pó.

Resta agradecer à MissB por nos ter proporcionado uma divertida e deliciosa experiência....

Afinal em 12 rodas também se podem fazer trufas de chocolate... ;)

As viagens continuam... por isso um grande abraço e até à volta....    

Um menu para um fim de semana prolongado....

Num fim de semana prolongado... em 12 rodas... onde todos estavam junto dos seus.... ou quase todos... entre montes e mais montes... lá para os lados de Grenoble... e com muito frio à mistura... onde tempo havia de sobra... voltam os menus de Fim de Semana...

Colorido... e saboroso... uma maneira perfeita de celebrar a Páscoa em 12 rodas...

Entrada: Carpaccio Grego

Ingredientes:

1 pepino

1 tomate maduro

azeitonas pretas sem caroço q.b.

queijo feta q.b. ( não tinha e utilizei uns cubinhos de queijo para saladas)

azeite q.b. 

Preparação:

Cortar o pepino, o tomate e as azeitonas em rodelas o mais finas possíveis.

Dispor nos pratos de servir o pepino, o tomate e as azeitonas.

Finalizar com o queijo feta desfeito.

Temperar de sal e pimenta preta moída a gosto.

Regar com um fio de azeite.

Prato Principal: Filetes de Panga com molho de cogumelos e gambas

Ingredientes:

2 filetes de panga

sal e pimenta preta moída q.b.

cebolinho

azeite q.b.

gambas 

cogumelos de paris 

2 dentes de alho

1 cebola média

salva picada

tomilho picado

vinho branco 

1/2 pimento vermelho

espinafres 

1 pacote de nata ligeira 

Preparação:

Cozer os filetes de panga em água com sal, pimenta preta moída, cebolinho e um fio de azeite.

Deixar ferver 3 minutos. Juntar as gambas e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Reservar os filetes e um pouco da água de cozedura.

Descascar as gambas, reservando duas para a decoração.

Numa sertã aquecer um fio de azeite, juntar a cebola cortada às meias luas e os alhos cortados finamente.

Deixar cozinhar até a cebola ficar tenra. 

Juntar o pimento cortado em tiras pequenas e os cogumelos laminados.

Deixar cozinhar por 3 minutos.

Acrescentar um pouco de vinho branco e temperar com pimenta moída, salva e tomilho.

Cozinhar por mais 5 minutos.

Juntar os espinafres cortados finamente, as gambas cozidas, as natas e um pouco da água de cozedura.

Deixar apurar e rectificar os temperos.

Servir os filetes com o molho e acompanhados com arroz branco. 

Sobremesa: Natilhas de Chocolate e frutos secos

Ingredientes:

1 pacote de natilhas 

2 colheres de sopa de açúcar

leite q.b. para fazer as natilhas  

bagas goji q.b.

um bocado de chocolate em barra 70% cacau 

frutos secos q.b. (pistácios, amêndoas e nozes)  

canela em pó para polvilhar

Preparação:

Fazer as natilhas seguindo as instruções da embalagem.

Quando o leite ferver juntar o chocolate e mexer até derreter.

Juntar as bagas de goji, o açúcar e continuar seguindo as instruções.

Colocar em recipientes individuais e levar ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir colocar os frutos secos e polvilhar com a canela em pó.

Resultou num menu saboroso e requintado.

Uma verdadeira tentação...

O carpaccio grego foi uma sugestão vinda do recente livro "Carpaccio et autres tranches fines" da Cuis'in.

Apenas substitui o queijo feta que não tinha por uns cubinhos de queijo para salada. 

Gostei da junção de sabores...

Os filetes de Panga foram uma feliz inspiração... O molho resultou tentador... uma combinação perfeita de sabores e texturas... aprovado...

A sobremesa foi uma tentativa de fazer algo diferente com o que havia cá na nossa cozinha de 12 rodas... com um toque pessoal... e resultou bastante bem....

A cara metade saboreou... e deliciou-se com este menu de fim de semana... 

Espero que gostem....

Por cá as viagens continuam... 

Um grande abraço nosso e até à volta...

Um crumble para dias especiais...

Dias especiais merecem sobremesas que ficam na memória e no paladar...

Depois de estes dias diferentes.... veio o esperado encontro... 

Sabe bem regressar à normalidade... ;)

Com armas e bagagens fui mandada para junto da minha cara metade...

O trabalho continua... e o calendário lembra que está a chegar a Páscoa...

Este ano a Páscoa será a dois... lá para os lados de Grenoble, França...e com muitas rodas à mistura...

E para esta época especial aqui está um delicioso Crumble de morangos e afins...simples... mas inesquecível... 

Uma excelente maneira de transformar o que de bom nos dá a natureza...

Ingredientes:

250g de morangos

1 colher de sopa de açúcar de cana amarelo

1 colher de café de canela em pó

5 figos secos  laminados

50g de amêndoa laminada

125g de farinha

80g de manteiga  

50g de açúcar

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave e corte os morangos ao meio.

Num recipiente de ir ao forno coloque os morangos, os figos, a amêndoa, o açúcar de cana amarelo e a canela em pó.

Num outro recipiente misture a farinha, a manteiga e o açúcar com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.

Coloque por cima da fruta e leve ao forno até a cobertura ficar crocante.

Servi  morno e acompanhado com uma bola de gelado de baunilha.

Gostei muito desta sugestão... 

Foi uma inspiração do momento... um casamento apressado do que havia lá por casa...

Resultou muito bem...

Não ficou muito doce.... o suficiente para ficar na memória... 

Espero que gostem...

Bem.... Vamos então ali e já voltamos.... 

Um grande abraço nosso e Feliz Páscoa...

 

Uma salada com cheiro a Primavera...

Uma salada diferente.... improvável... confesso... mas igualmente deliciosa...

Assim que a vi no livro “Cuisine du marché à moins de 5€” da Marabout, fiquei curiosa e aqui está ela...

Um casamento perfeito... para celebrar esta bonita estação... a Primavera...

Para ela uma Salada de morangos e pepino...

Ingredientes:

1 pepino grande

250g de morangos

Para o molho:

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de café de mostarda à antiga

1 colher de café de mel

3 colheres de sopa de azeite

sal

pimenta moída

Cortar o pepino em dois no sentido do comprimento.

Retirar as sementes e cortá-lo finamente.

Lavar os morangos e cortá-los em dois ou em quatro.

Colocar os morangos e o pepino num prato fundo.

Juntar todos os ingredientes para o molho num copo e mexer.

Verter o molho sobre os morangos e o pepino, mexer delicadamente, tapar e colocar entre 5 a 10 mim no frigorífico antes de servir.

Surpreendente... deliciosa... e fresca...  uma saborosa descoberta... a companhia perfeita para um jantar a solo....

Um grande abraço nosso e até à volta....já com um sorriso de orelha a orelha.... ;)

 

Uma tarte diferente

Os dias passam a correr... contudo não com a velocidade que eu gostaria...

A lista infinita de 15 dias vai assim se reduzindo... reduzindo... até ao feliz reencontro...

Entretanto... vai-se para a cozinha com o intuito de esquecer o significado da palavra saudade...

Por instantes resulta... e surge esta elegante e deliciosa Tarte de feijão ...

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

1 lata de feijão branco cozido

200g de açúcar

150ml de água

9 gemas

50g de miolo de amêndoa moída

1 colher de café de canela

raspa de 1 limão

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa e forre uma tarteira previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Num tacho leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver aproximadamente 3 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Junte os feijões cozidos, a amêndoa moída,a canela, a raspa do limão e as gemas e mexa muito bem.

Passar o preparado pela varinha mágica.

Verta o recheio dentro da forma e deixe repousar 15 minutos, depois polvilhe com bastante açúcar em pó.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 min.

Se necessário polvilhe com açúcar em pó.

Uma sugestão ligeiramente modificada desta do blogue da Jú, Desastres culinários.

Segui os conselhos da Jú e reduzi no açúcar.

Utilizei uma base de massa quebrada pois estava mesmo à espera de ser utilizada.

Como não tive paciência para reduzir os feijões a puré achei que os poderia levar inteiros para a mistura uma vez que ia ser tudo magicamente triturado... e resultou... 

Gostei bastante desta sugestão...

A tarte ficou linda e deliciou todos aqueles que se juntaram a mim nesta terapia...

A minha doente já está bem melhor... e dia após dia vai ganhando de novo o seu lugar... o lugar de mãe... que cuida... que dá amor... e muitas outras coisas que só uma mãe pode dar...

Estou feliz por saber que valeu a pena... 

Um grande abraço nosso e até breve...