Um fim de semana a dois...

Olá...
Este fim de semana estava previsto ser a 5... 
Um piquenique entre amigos... perfeito para sair da rotina e saborear o que de bom nos dá a vida... os amigos...
Por força maior... e com muita pena de todos...o piquenique teve que ficar para uma próxima vez...
Não vai ser esquecido ;) ... apenas fica em stand by...
Entretanto... o bom tempo que por aqui se instalou no Domingo... puxou por uma caminhada matinal... 
Uma divertida caminhada ao som de fantásticas músicas... Que bem que soube...
Cheguei cansada mas renovada... 
E comigo veio um bonito ramo de flores que fui apanhando pelo caminho... e que veio dar vida à nossa mesa de almoço... 

 Um almoço de Domingo a dois... de onde saiu mais um saboroso Menu de fim de Semana...

Entrada: Sopa fria de ervilhas com rúcula e rabanetes

Ingredientes:
140g de ervilhas cozidas

sal q.b.

pimenta moída q.b.

salsa picada a gosto

rúcula

2 rabanetes

sementes de sésamo

azeite de virgem extra

Preparação:
Passar as ervilhas por água. Temperar com sal, pimenta e um pouco de salsa picada.

Juntar um pouco de água fria e triturar.

Se necessário acrescentar água.

Lavar as folhas de rúcula e cortar os rabanetes em rodelas finas.

Colocar nos copos a sopa fria, as folhas de rúcula e as rodelas de rabanetes.

Polvilhar com as sementes de sésamo e regar com um fio de azeite.

Prato principal: Coxas de frango grelhadas com arroz de tomate seco

Ingredientes:
4 coxas de frango desossadas

3 dentes de alho

sumo de 1 limão

sal

1 cebola

1 dente de alho

azeite de virgem extra

5 tomates cherry secos cortados em pedaços

1 cenoura cortada aos cubos

50g de feijão verde cortado em pedaços

sal q.b.

pimenta moída q.b.

1 medida de arroz

2 medidas de água

salsa picada q.b.

Preparação:
Temperar as coxas de frango com sal, o alho fatiado e o sumo de limão. Reservar enquanto prepara o arroz.

Num tacho colocar a cebola picada, o alho picado e um fio de azeite.

Levar ao lume até a cebola ficar translucida.

Acrescentar os tomates secos, o feijão verde e a cenoura.

Mexer para não agarrar durante 2 minutos.

Juntar o arroz e deixar cozinhar por mais dois minutos mexendo com a colher de pau.

Acrescentar a água, temperar de sal e pimenta, polvilhar com a salsa e assim que levantar fervura baixar o lume e deixar cozinhar lentamente.

Entretanto levar ao lume um grelhador anti aderente e assim que estiver quente grelhar o frango.

Servir o arroz com o frango polvilhado com salsa picada e rodelas de limão.

Sobremesa: Potes de queijo fresco batido e kiwi

Ingredientes:
2 embalagens de queijo fresco batido

2 colheres de açúcar moreno de cana

1 vagem de baunilha

4 kiwis

2 colheres de açúcar moreno de cana

2 colheres de sopa de chá Infusão Bio Príncipe já feito

1 pacotinho de gelatina neutra em pó

raspas de chocolate

amêndoas laminadas 

Preparação:
Descascar os kiwis, cortá-los em pedaços e polvilhá-los com o açúcar.

Triturar e reservar.

Juntar o queijo fresco com o açúcar e mexer.  

Abrir a vagem de baunilha no sentido longitudinal com a ponta de uma faca. Raspar as grainhas pretas e adicioná-las à mistura do queijo. Reservar.

Levar ao lume os kiwis sem deixar ferver.

Dissolva a gelatina em pó no chá e incorpore ao preparado dos kiwis.

Mexa para incorporar.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Nos potinhos colocar uma camada de queijo fresco e por cima colocar a gelatina de kiwi.

Levar ao frigorífico para solidificar.

Na hora de servir decorar com as raspas de chocolate e a amêndoa laminada.

Resultou num saboroso menu...

A sopa fria ficou perfeita... gostei da frescura e do sabor...

A sugestão veio da capa do livro  "21 jours pour mincir" da Maraboutchef.

As coxas de frango já estavam temperadas para o piquenique por isso foram o prato principal...

Gostei do arroz de tomate seco... a repetir... ;)

Já os potinhos foram uma inspiração da revista Espanhola Lecturas " Cocina Fácil".

A cara metade gostou... eu gostei.... ficaram perfeitos...

Uma boa maneira de "sumir" com os kiwis muito maduros...

E assim com as pilhas e a barriga carregada... demos as boas vindas a mais uma semana de trabalho...

Um grande abraço nosso e que tenham uma excelente semana....