Menu de um Fim de Semana com muito vento...

O trabalho por estes lados tem sido intenso... trabalhoso... cansativo... e quase sempre fora de horas...
A chegada do fim de semana é sempre motivo para alegria...
Uma alegria que simboliza descanso... afectos... e tempo... muito tempo...
Tempo para fazer tudo... e tempo para fazer nada... literalmente...
Estar em casa.... nem que seja esta de 12 rodas... e desfrutar da companhia daquele que ocupa o meu coração... é sem dúvida o melhor presente... e a melhor carga para conseguir semana após semana facturar asfalto...
Este fim de semana foi assim mesmo... na rotina... no descanso... e na minha cozinha de 12 rodas... de onde saiu mais um delicioso Menu de Fim de Semana.... que apesar de estar em terras francesas... tem inspiração italiana... 

Entrada : Fatias de Brie frito com salada de lentilhas

Ingredientes:

1 fatia de queijo Brie

1 ovo

60g de farinha (usei Maizena)

100g de lentilhas cozidas

1 cenoura

½ cebola roxa

¼ pimento verde

cebolinho fresco q.b.

sal

pimenta moída

sálvia picada

azeite q.b.

Preparação:

Cortar a cenoura e o pimento em pedaços pequeninos. Reservar.

Numa saladeira colocar as lentilhas, a cenoura e o pimento. Juntar a cebola cortada em juliana e um pouco de cebolinho picado.

Temperar de sal, pimenta moída e a sálvia picada.

Reservar.

Cortar a fatia de Brie em pequenos pedaços. Passá-los por farinha e ovo batido.

Aquecer uma sertã com azeite suficiente para fritar o queijo.

Depois de o queijo estar frito colocá-lo sobre papel absorvente.

Servir o queijo brie com a salada de lentilhas.

Prato principal: Atum fresco com molho de coentros

Ingredientes:

1 rodela de atum fresco

sal

azeite

1 molho de coentros

1 cebola roxa

pimenta de moinho

feijão verde

brócolos

Preparação:

Num recipiente picar a cebola roxa e os coentros.

Acrescentar azeite a gosto.

Temperar com pimenta moída e reservar no frigorífico até a hora de servir.

Cortar o feijão verde a meio e os brócolos em pequenos ramos.

Numa panela com água a ferver e um pouco de sal, cozer os legumes por 5 minutos. Reservar.

Aquecer uma sertã.

Temperar o atum com sal.

Quando estiver bem quente colocar o atum a grelhar até ficar cozinhado e dourado.

Servir acompanhado com os legumes cozidos e o molho de coentros.

Sobremesa: Potinhos de arroz doce e compota de abóbora

Ingredientes:

75g de arroz

½ l de leite

essência de baunilha

3 colheres de sopa de açúcar

100g de abóbora

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de agua

tomilho

sálvia

mistura de 5 pimentas

canela moída

Preparação:

Leve ao lume uma panela com o leite, a essência de baunilha e o açúcar.

Quando ferver acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido (25min aproximadamente).

Numa sertã colocar a abóbora cortada em pedaços, a manteiga, o açúcar e a água.

Temperar a gosto com o tomilho, a sálvia e as pimentas.

Levar ao lume e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Deixar arrefecer.

Distribuir a compota pelos potinhos e terminar com o arroz doce.

Polvilhar com canela em pó.

Reservar no frio até a hora de servir.

Resultou num delicioso e equilibrado menu.
A inspiração veio da revista Italiana "Oggi Cucino"do mês de Novembro... com um menu saboroso e equilibrado...
Gostei da combinação do queijo brie quente com a salada fria... simplesmente fantástico...
A sugestão do peixe foi fruto da visita à peixaria...
O atum estava super fresco e a chamar por mim... e como tal lá veio....
Como não tenho forno aqui em 12 rodas.... saiu atum grelhado... 
O atum é um pouco seco... e o molho deu-lhe uma consistência  perfeita...
Já a sobremesa foi ligeiramente modificada.
A original  pedia arroz doce com compota de marmelos... e eu não tinha marmelos... hehheeh.... tinha abóbora e assim nasceu esta versão...
Gostei bastante do sabor da compota... que foi o sabor que se destacou....
E assim se recarregou baterias para mais uma semana...
O frio e a chuva finalmente cruzaram-se com o nosso caminho... por isso vamos juntos para Angers numa viagem urgente.... vamos ver quem lá chega primeiro... hhehhehe....
Um grande abraço nosso e até ao regresso.... cuidado com o frio... agasalhem-se...