Uma salada para dias de chuva...

A chuva teima em boicotar as nossas refeições caseiras... e o frio faz-lhe companhia a maior parte do tempo...
Nestas alturas... arrumamos as tralhas e vamos literalmente pôr os pés debaixo da mesa... 
A semana passa e dia após dia desejamos uma refeição... nossa... saborosa... e reconfortante...
Contrariando a chuva... e  o frio... surge esta deliciosa e surpreendente Salada méli-mélo Aveyronnaise...
Uma mistura gourmet com um molho vinagrete ligeiramente adocicado...
Perfeita para matar desejos e aconchegar o estômago em dias de mau tempo...

Ingredientes (para dois):
1 pêra madura 
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de vinagre balsâmico 
1 colher de café de mostarda 
sal marinho tradicional q.b.
pimenta de moinho q.b.
1 colher de sopa de óleo de noz
3 colheres de sopa de azeite de virgem extra
100g de canónigos
50g de chicória vermelha
75g de miolo de nozes
50g de queijo roquefort

Preparação:
Lavar e limpar a pêra. Cortá-la em quatro, retirar o caroço e as sementes e depois cortar as metades em laminas.
Regar com o sumo de limão e reservar.
Misturar num copo o vinho do Porto, o vinagre, a mostarda e um pouco de sal. Acrescente o óleo de noz e o azeite e mexa com um garfo até ficar bem envolvido.
Lavar e secar os canónigos e a chicória e repartir-los pelos pratos.
Acrescentar a pêra, o miolo de noz e o queijo roquefort desfeito em pedaços.
Tempere com pimenta moída na altura e o molho.
Sirva de seguida.

Resultou numa saborosa salada.
Gostei da mistura de sabores... e texturas...
Surpreendentemente perfeita...
Uma sugestão vinda do livro "Mes meilleures recettes gourmandes- recettes minute"
E assim vamos nós... ao som da chuva... dos pedregulhos... sentindo o frio lá fora e agradecendo esta rotina que não nos obriga a abrir o camião...
Um grande abraço nosso e até à volta...

Um fim de semana de sol no meio de um inverno frio...

Olá...
Depois de uma semana de chuva... o fim de semana revelou-se solarengo... e tranquilo... perfeito para recarregar baterias...
O sol... embora tímido... veio alegrar o nosso descanso... permitindo um passeio... curto... daqui para ali e de lá para cá...
E depois de ir às compras e trazer 2kg de morangos... ( claro que nem todos passaram no teste de qualidade.... ;) ) surge esta deliciosa sobremesa....  
Crepes recheados de creme de chocolate e abacate com morangos e creme inglês.... 
Coloridos.... saborosos... e muito vaidosos... 

Ingredientes:

1 embalagem de preparado para crepes

1/2 l de leite meio gordo

açúcar q.b.

canela moída q.b.

manteiga q.b.

3 pêras abacates maduras  
150g de chocolate em barra 
pimenta preta moída   
2 colheres de sopa de amêndoas moídas

morangos q.b. ( para o recheio e para a decoração)

creme inglês q.b. ( utilizei um de compra)

Preparação:

Deite numa tigela o leite e adicione o preparado para crepes.
Acrescente uma colher de sopa de manteiga e mexa cerca de 1 minuto com uma vara de arames.

Pincele com um pouco de manteiga uma frigideira de fundo anti-aderente.

Leve ao lume, quando estiver bem quente,verta um pouco da massa, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Vá girando e inclinando de modo a que o fundo fique coberto de uma película fina e uniforme. Deixe fritar cerca de 1 minuto em lume médio. Quando a parte de baixo estiver douradinha, vire o crepe com a ajuda de uma espátula e deixe dourar cerca de mais 30 segundos. Coloque sobre um prato polvilhe com açúcar e canela moída e repita a operação.

Reservar.
Retirar o caroço dos abacates e com a ajuda de uma colher e um garfo esmagar a polpa. Juntar um pouco de pimenta preta moída no momento e reservar. Derreter em banho maria o chocolate e juntá-lo ao abacate. Mexer para incorporar. Misturar a amêndoa moída.

Rechear cada crepe com o creme de chocolate e morangos em fatias.

Enrolar os crepes e reservar no frigorífico.

Na hora de servir acompanhar com creme inglês e metades de morangos. 

Resultou numa interessante sobremesa... 

Sem dúvida eu sou uma apaixonada por morangos e chocolate... 

Gostei da mistura de sabores e o creme inglês... fez toda a diferença...

A cara metade comeu... e ditou sua sentença.... delicioso.... 

E claro eu fiquei feliz....

Bem... A semana já lá vai... As viagens continuam e a rotina também... e isso significa que estou desejando que chegue o fim de semana outra vez...

Um grande abraço nosso e até à volta...

O amor anda no ar....

O amor não precisa de dias para ser celebrado... 
Quando se ama de verdade todos os dias são perfeitos... para dar e receber amor...
São os pequenos detalhes que vão mantendo a chama acesa....
E hoje... contrariando o S.Pedro... mimei a minha cara metade com uns fantásticos Copinhos de gelatina de champanhe com frutos vermelhos.....

Ingredientes:

4 folhas de gelatina

150g de frutos vermelhos

500ml de champanhe

3 colheres de sopa de açúcar moreno de cana

raspas de chocolate

Preparação:

Num recipiente com água, coloque as folhas de gelatina a amolecer.

Numa panela colocar o champanhe e o açúcar.

Leve ao lume até o açúcar derreter. 

Junte as folhas de gelatina escorridas e mexa.

Deixe arrefecer.

Distribua as frutas pelos copos e verta a gelatina.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir polvilhar com raspas de chocolate.

Resultou numa sobremesa deliciosa...

O detalhe perfeito para um dia oficialmente perfeito...

A cara metade saboreou e depois de uns minutos em silencio... ditou a sentença.... aprovado...

E eu depois de um suspiro de alivio... agradeci... 

Uma sugestão inspirada nesta sugestão deliciosa da querida Moira.... tive pena de não ter aqui na minha cozinha de 12 rodas 2 copos de champanhe.... deixo então a sugestão...  

E assim... em modo apaixonado se vai andado por estes lados...

O tempo está perfeito para desfrutar a dois...

Um grande abraço nosso e até breve...

Resultado do sorteio...

Olá....
Em primeiro lugar quero pedir desculpas por só agora colocar aqui o resultado do passatempo do 2º aniversário...
O inicio da semana coincidiu com o regresso ao trabalho... e a juntar a isso... o facto de eu não saber como colocar aqui no blog a fotografia do resultado... atrasou a dita tarefa...
Mas prontos... Fui salva pela cara metade que de uma outra maneira conseguiu cá colocar a dita fotografia...
Em segundo lugar.... quero agradecer a todas pela participação... e pelas palavras de carinho...
Para mim foi muito importante saber a vossa opinião... 
Vamos então ao que interessa... :)

As participações...
1* Luísa Alexandra
2* Sara Silva
3* Andréa
4* Zezinha
5* Pedra de sal

E a feliz contemplada é a...

 
Parabéns...   
Agora resta esperar que a Pedra de sal me envie uma morada para envio da "encomenda"...
O meu mail é: vidragoantunes@gmail.com
Espero que te seja útil e te inspire para muitas partilhas...
Por cá o trabalho continua... e o frio veio boicotar as nossas refeições....  
Um grande abraço nosso e até à volta... 
 
 

O segundo aniversário...

Como o tempo passa... :)
Já lá vão dois anos de partilhas...
Dois anos cheios de experiências fantásticas e muitas coisas boas...
Receber as vossas visitas e os vossos carinhosos comentários enchem-me de uma alegria imensa...
Sem dúvida um motivo para seguir em frente... e seguir partilhando estas minhas aventuras gastronómicas...
Este ano para celebrar esta data tão especial resolvemos... eu e a minha cara metade... o rei... ;) oferecer este fantástico livro a um seguidor do nosso blog...

Para participar apenas têm que ser seguidores do blog e responderem a duas perguntas neste post.

As perguntas são estas:
* Qual foi a sugestão que mais vos surpreendeu e porquê?

Podem participar até ao dia 4 de Fevereiro de 2013.
No dia 5 publicarei o nome do vencedor que deverá enviar por mail uma morada para envio.
Desejamos a todos boa sorte... Contamos com vocês... 
Um grande abraço nosso e que venham muitos e muitos mais anos de deliciosas partilhas...

Uma sobremesa para o fim de semana...

E cá estamos nós...
Estes dias a nossa cozinha andou fechada.... não para balanço ;) .... apenas porque as condições atmosféricas simplesmente não permitiram...
Foram dias de chuva.... vento... frio.... e finalmente neve....
Este fim de semana e depois de andar para cima e para baixo com umas pêras abacates.... tinha como objectivo principal salvá-las e transformá-las em algo digno de um fim de semana em boa companhia...
E assim... contrariando o frio que se fazia sentir lá fora surge este delicioso  Doce de pêra abacate... chocolate... e iogurte grego...
Um trio inesperado mas igualmente perfeito...

Ingredientes:
3 pêras abacates maduras
150g de chocolate em barra 
pimenta preta moída 
2 colheres de sopa de amêndoas moídas
2 iogurtes gregos com frutos secos ( bem... 1 e meio pois eu não resisti à outra metade... hehehh)
raspas de chocolate
avelãs

Preparação:
Retirar o caroço dos abacates e com a ajuda de uma colher e um garfo esmagar a polpa.
Juntar um pouco de pimenta preta moída no momento e reservar.
Derreter em banho maria o chocolate e juntá-lo ao abacate.
Mexer para incorporar.
Misturar a amêndoa moída.
Dividir o preparado por taças individuais.
Mexer os iogurtes e dividi-los pelas taças.
Decorar com raspas de chocolate e avelãs.
Levar ao frio até servir.

Resultou numa deliciosa sobremesa...
Gostei do sabor da junção destes ingredientes...
Por um lado a pêra abacate e por outro o chocolate... 
A amêndoa moída conferiu-lhe a consistência perfeita...
Os iogurtes gregos com frutos secos foram uma deliciosa surpresa...
A cara metade comeu.... saboreou... e disse sua justiça... Perfeito....
Um sugestão inspirada nas muitas receitas de mousse de pêra abacate.... 
Como não tinha natas nem leite condensado... resolvi improvisar e eis o resultado final...
E assim nos vamos deliciando no meio deste tempo... frio.... e chuvoso... onde a neve este fim de semana fez as maravilhas de quem teve coragem para sair à rua e desfrutar de uns momentos únicos e fantásticos...
Nós por cá tiramos assim o proveito de tal acontecimento...

Espero que gostem...
Um grande abraço nosso e até breve...

Um doce começar...

O tempo passa a correr.... e num abrir e fechar de olhos chegamos a 2013...
Uns dizem que vai ser um ano difícil... outros acreditam que vamos sobreviver...  e outros desejam apenas que seja um ano feliz... 
Nós apenas desejamos que em 2013 os nossos (e os vossos) sonhos não fiquem adormecidos na almofada... e que a vida nos dê muitos motivos para sorrir... 
De resto.... viver um dia de cada vez... e agradecer... todas as pequenas vitórias...
E hoje temos umas deliciosas Madalenas brancas... feitas a muitas mãos... umas grandes... outras pequenas... perfeitas para partilhar...
 

Ingredientes:
6 claras
130g de manteiga amolecida
120g de farinha
250g de açúcar

Cobertura:
sumo de 1 limão pequeno
100g de açúcar confeiteiro

Preparação:
Misturam-se numa tigela o açúcar com a manteiga e depois incorporam-se as claras (levemente ligadas com o garfo), batendo tudo com o batedor de varas até ficar bem homogéneo e no fim junta-se a farinha peneirada.
Untam-se bem com margarida forminhas compridas e caneladas que se enchem até a 2/3 com a massa já feita e levam-se a cozer em forno quente ( 250ºC ) cerca de 20 minutos.
Depois de cozidas, desenformam-se e barrem-se todas com uma mistura de açúcar de confeiteiro e o sumo de limão.
Levam-se de novo ao forno a secar a cobertura cerca de 1 minuto.
 
Uma sugestão vinda do livro: " O pequeno tesouro de doçaria" da Porto Editora.
Nós ( eu... a minha cunhada... e as minhas sobrinhas.... ) simplesmente polvilhamos com açúcar confeiteiro e adoramos o resultado final...
Comeram-se umas a seguir às outras.... :)
Resta agradecer à Vera pelo doce desejo... à Célia pela preciosa ajuda... e à Sara pela divertida companhia... sem elas estes pequenos tesouros não chegavam à nossa bonita mesa de fim de ano...
E assim... com este doce começo... damos as boas vindas a este igualmente doce ano.... assim o espero...
Um grande abraço nosso e até breve....

Feliz Natal...

Pois é... Chegou o Natal...
E com ele toda a magia... que contagia miúdos... e graúdos...
É impossível ficarmos indiferentes...
Que a verdadeira magia deste Natal ilumine todos os lares....
Que a paz... o amor... a saúde... e a esperança... cheguem a todos nós...
E hoje.... umas deliciosas Bolachas de Natal com especiarias... perfeitas para partilhar e acompanhar com um cálice de vinho do Porto...

Ingredientes:
1 ovo
65g da manteiga à temperatura ambiente
125g de mel
125g de acucar em pó
300g de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de café de canela
1 colher de café de especiarias ( pimenta em pó, noz moscada, gengibre em  pó) 

Preparação:
Misturar a manteiga com o açúcar.
Juntar o ovo e o mel. Misturar.
Juntar a farinha, o fermento e as especiarias.
Mexer para incorporar bem os ingredientes.
Formar uma bola e guardar no frigorifico a refrigerar por 1h.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Estender a massa numa superfície enfarinhada até obter uma espessura de 4mm e cortar as bolachas.
Colocar-las sobre uma folha de papel de alumínio e levar ao forno por 12 minutos. As bolachas devem ficar douradas...
Deixar arrefecer e desfrutar...

Uma sugestão vinda da revista: "Un diner presque parfait, spécial menus de fêtes..."
Para ser a minha primeira experiência com as bolachas não me saí nada mal...
Claro que algumas não passaram no controlo de qualidade... :) mas as restantes vão com certeza aquecer o coração daqueles que me são especiais...
Resta agradecer a todos as vossas visitas... todo o vosso carinho... e claro que esta magia perdure para sempre...
Um grande abraço nosso com carinho e até breve... 
 

Um doce... para um doce descanso...

Olá...
Que bom estar de volta... ;)
Nem imaginam como têm sido os nossos dias... ou melhor as noites...
Todos os dias viagens urgentes... ora para cima... ora para baixo... e todas elas... de noite... 
O frio e a chuva são uns dos nossos companheiros de viagem...  
As estrelas... essas... são as minhas companheiras preferidas... pois são elas que iluminam o meu caminho...
E na semana da Lua cheia... a noite parece perfeita... um delicioso presente para compensar quem trabalha toda a noite...
O cansaço esse tem sido mais que muito... e as nossas refeições... simples... e sem muitas inspirações...
O que nos vale são os fins de semana que são bem aproveitados... desde o primeiro minuto até ao último...
Este não foi excepção...
Um domingo... chuvoso... friorento.... em boa companhia... e delicioso o suficiente...
Onde finalmente tivemos um tempo livre para as nossas compras de Natal...
Soube bem... digamos que foi uma excelente terapia... ;)
No regresso... nasce esta deliciosa... e pecaminosa...  
Charlotte de chocolate e frutos silvestres... de comer... pecar  e repetir até ao último bocadinho...

Ingredientes:

biscoitos para Charlotte 

( utilizei estes que eram os que tinha)

4 iogurtes gregos açucarados

5 folhas de gelatina

1 embalagem de queijo fresco Filadélfia Milka

150g de frutos silvestres

chantilly 

( como estou no camião esta é a minha salvação... )

manteiga à temperatura ambiente q.b.

açúcar mascavado q.b.

raspas de torrón de crema catalana

raspas de torrón de chocolate

Preparação:

Barrar uma forma de Charlotte com manteiga e polvilhar com açúcar mascavado.

Colocar em baixo e nos lados os biscoitos para a charlote.

Reservar.

Colocar as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos.

Bater o queijo Filadélfia.

Mexer os iogurtes.

Colocar as folhas de gelatina escorridas num recipiente com 2 colheres de sopa de água a ferver. Mexer e juntar à mistura dos iogurtes.

Acrescentar o queijo fresco e o chantilly. Mexer com cuidado.

Deitar o preparado na forma até meio.

Colocar metade dos frutos silvestres e cobrir com o resto do preparado.

Levar ao frigorífico por 4h.

Na hora de servir, desenformar com cuidado e decorar com o resto dos frutos silvestres, as raspas de torrón de crema catalana e torrón de chocolate.

Resultou numa deliciosa charlotte... 

Os olhos são os primeiros a comer... sem dúvida... 

Uma sugestão inspirada no livro: 

" Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...

A cara metade comeu... pecou... e agradeceu...

Eu claro... fiquei feliz... afinal essa foi a melhor recompensa...

Agora já de regresso outra vez à rotina... lá vamos... para mais uma semana de trabalho... que espero seja a última deste ano... sendo assim... está aberta oficialmente a contagem decrescente para umas merecidas férias...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...