Um salteado cheio de sabor....

Por aqui já se respira normalidade....

Tudo voltou ao de sempre... e enquanto não chegam as férias as viagens tomam conta do dia a dia...

Um dia a dia cheio de sol...e  muito calor...

E hoje saiu da minha cozinha de 12 rodas esta sugestão...

Salteado de couve roxa com frutos secos... Simples... colorido... e cheio de sabor... uma inspiração que me deixou com um sorriso de orelha a orelha...

Ingredientes:

½ couve roxa

1 cebola roxa

1 alho francês

5 rabanetes

azeite

2 dentes de alho

sal

pimenta moída

salsa picada

1 colher de chá de mistura de especiarias de Marrocos

3 colheres de sopa de vinho branco

uvas passas

amêndoa laminada

frutos secos cocktail

Preparação:

Numa sertã aquecer um fio de azeite com a cebola roxa cortada às rodelas finas e os dentes de alho também às rodelas finas.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Juntar os alhos franceses às rodelas, a couve roxa cortada finamente e os rabanetes cortados às rodelas finas.

Mexer e deixar cozinhar por 3 minutos.

Juntar o vinho e temperar com sal, pimenta moída, a mistura de especiarias de Marrocos e salsa picada.

Acrescentar os frutos secos e deixar cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.

Rectificar temperos e servir.

Resultou num excelente salteado... leve... diferente e cheio de sabor... 

A companhia perfeita para uns simples bifes de frango...

A cara metade saboreou... gostou... e ditou a sentença... ;)

Uma sugestão perfeita para estes dias...

E por aqui andamos... com destino a Angers... uma vez mais...

Fiquem bem...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Uma salada simples....

Depois de uns dias em duas rodas, regressar à rotina leva o seu tempo... ;) 

Entre outras coisas há que reabastecer a despensa.... hehehhehe....

Eu adoro juntar o útil ao agradável... e sempre que o tempo ajuda prefiro ir a pé até aos mercados das povoações para comprar frutas, verduras frescas... e peixe fresco...

Assim caminho... e ainda trago comigo produtos regionais...

E isso é chique... já assim o dizia alguém especial... ;)

E para estes dias... onde regressar à rotina leva o seu tempo... sugiro esta deliciosa Salada Grega...

Ingredientes ( para dois):

4 tomates

1 cebola roxa

2 pepinos

50g de azeitonas pretas

75g de queijo feta

sal

pimenta moída

azeite de virgem extra

orégãos

Preparação:

Lavar os tomates e cortá-los em rodelas.

Cortar os pepinos e a cebola também às rodelas.

Misturar o tomate, o pepino e a cebola, temperar a gosto com sal e pimenta moída.

Juntar as azeitonas.

Desfazer o queijo feta sobre a salada, regar com o azeite e polvilhar com os orégãos.

Uma salada simples, prática e cheia de sabor...  
Perfeita para regressar à rotina...
Gostei bastante da junção de sabores...
Uma sugestão vinda do livro "Salades des quatre saisons" da Fioreditions. 
E assim... com a despensa cheia... as viagens continuam... 
Nós já estamos preparados... 
Um grande abraço nosso e até à volta...

Umas endivias saborosas...

O tempo por estes lados continua instável.... 

Uns dias chove... outros faz sol... outros assim assim..... 

Enfim... é o que faz andar de lado para lado com a casa às costas... ;)

Nos dias de chuva só apetece ficar em casa e saborear.... já nos dias de sol... a vontade é mesmo sair e beber coisas frescas...

Para os dias assim a assim... deixo-vos esta sugestão... diferente... leve... reconfortante e cheia de sabor...  

Endivias com presunto e queijo feta

Ingredientes (para dois):

4 endivias

4 fatias de presunto

queijo feta

azeite

sal

pimenta moída

ervas aromáticas

amêndoas laminadas

sementes de erva doce

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Lavar as endivias e deixá-las secar sobre papel de cozinha.

Rechear cada endivia com queijo feta e as amêndoas laminadas.

Temperar com um pouco de sal, pimenta moída e um pouco de ervas aromáticas.

Regar com um fio de azeite.

Enrolar cada endivia com uma fatia de presunto. Fechar com a ajuda de um palito.

Colocar as endivias recheadas num recipiente de ir ao forno untado com azeite.

Salpicar com sementes de erva doce.

Levar ao forno até o presunto ficar estaladiço.

Servir quente ou morno.

Gostei da combinação de sabores...

Apesar de estas terem ficado um bocadinho mais que a conta no forno... hehehhe..... ficaram saborosas... 

Uma sugestão inspirada numa do livro "200 plats pour changer du quotidien" da Marabout 

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso... nós vamos ali... recarregar baterias e já voltamos...

Uma mini charlotte para mimar....

A paixão pelos livros de culinária continua... 

Por mim... vinham todos comigo... 

A verdade é que são tantos e tão tentadores... ;)

Os olhos brilham ao folhear as primeiras páginas...

E mantêm-se brilhantes até ao fim...

E sem dúvida são eles que ditam os que vêm comigo...

A cara metade... sorri... porque me vê feliz... e sabe que lá no fundo quem fica a ganhar será ele...

E ao fim e ao cabo... ganhamos todos... ;)

A última aquisição foi o delicioso livro.... " Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...

Ler-lo é mergulhar num mundo impossível de explicar... onde a realidade está a um passo... o mesmo passo que nos separa da nossa cozinha...

Depois de o ler... e voltar a ler... fiquei fascinada com a simplicidade de cada receita...

Adorei as fotografias... e as sugestões... em tamanho mini... tão fofas...

Passar para a prática foi num abrir e fechar de olhos.... 

E assim nasce, inspirada no livro, esta Mini Charlotte de chocolate com framboesas e cerejas.... 

Perfeita para partilhar com alguém especial...

Ingredientes:

biscoitos para Charlotte (utilizei uns sem ovos) q.b.

200g de queijo Filadélfia

2 colheres de sopa de açúcar

chantilly q.b.

4 colheres de sopa de cobertura liquida de chocolate

framboesas e cerejas (guardar algumas para a decoração)

bolachas de chocolate crocante

Preparação:

Bater o queijo Filadélfia com o açúcar.

Juntar o chocolate.

Juntar o chantilly e mexer.

Reservar.

Forrar uma tigela com os biscoitos.

Lavar as framboesas e as cerejas (retirar o caroço das cerejas).

Colocar em camadas a mistura de queijo e as frutas, terminando com o preparado de queijo.

Decorar com algumas cerejas inteiras e algumas framboesas.

Triturar grosseiramente as bolachas e polvilhar por cima.

Levar ao frigorífico por 4h.

Resultou numa excelente sobremesa...

Gostei do sabor... gostei da frescura.... gostei da facilidade de confecção... mas sobretudo gostei do sorriso da cara metade na primeira colherada...

Nem ele... nem eu... imaginávamos que um dia iríamos provar uma Charlotte em 12 rodas.... 

Haja imaginação para ultrapassar todas as dificuldades.... ;)

E por aqui andamos... 

Um grande abraço nosso... e até ao regresso....

Uma salada para recarregar baterias...

A semana começa...

O sol já lá vai alto... e o calor já aperta...

Deste lado da península a semana começa com um sabor diferente... sabor a vitória... 

Toda a gente acordou com um sorriso de orelha a orelha... ;)

Eu preferia que tivesse sido de outra maneira...;)  mas assim também não está mal... 

Para todos eles um "Enhorabuena.... España..."

E depois de uns dias de stress onde os nervos estiveram à flor da pele recomendo esta deliciosa  Salada quente de quinoa e bulgur com salteado de legumes... perfeito para recarregar baterias e afins...

Ingredientes (para dois):

2 postas de pescada

150g de mistura de quinoa e bulgur

1 cebola

2 dentes de alho

½ pimento verde

½ pimento vermelho

½ cenoura

espargos verdes

1 courgette

salva

sal

azeite

pasta de pimento

pimenta moída

gengibre em pó

salsa

basílico

Preparação:

Cozer a mistura de quinoa e bulgur segundo as instruções da embalagem.

Retirar a água e deixar arrefecer.

Cozer as postas de pescada em água com um pouco de sal e salva.

Retirar as peles e as espinhas e reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite.

Juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortado às rodelas finas.

Cozinhar até a cebola estar tenra.

Juntar os pimentos e a cenoura cortados em juliana.

Cortar a courgette a meio e depois às rodelas finas, os espargos em pedaços e juntá-los ao preparado.

Juntar uma colher de sopa de pasta de pimento.

Temperar com sal, pimenta moída, gengibre em pó, salsa e o basílico.

Deixar cozinhar até os legumes estarem tenros.

Juntar o peixe e a mistura de quinoa e bulgur.

Mexer e deixar incorporar.

Rectificar temperos e servir quente.

 

Assim que vi esta sugestão no maravilhoso blog da Moira sabia que tinha que experimentar algo parecido... 

Como tinha ainda um resto de mistura de quinoa e bulgur para gastar foi a desculpa perfeita para por mãos à obra... o resto chegou por acaso... um acaso fruto do que por aqui havia e que era obrigatório gastar.

Resultou numa deliciosa refeição... 

Obrigado Moira pela partilha... ;)

A cara metade gostou... repetiu... e isso é bom...

E assim com um sorriso de orelha a orelha já posso fazer frente aos  vitoriosos espanhóis...

As viagens continuam... e isso significa muitos kms que ainda estão para vir...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...