Mais uma sugestão simples... leve... equilibrada... e claro saborosa...
Perfeita para partilhar.... tal como a couve flor que foi simpaticamente partilhada pela família Silva...
Aqui está...salteado de legumes com salmão....
Ingredientes:
2 postas de salmão
1 cenoura
1 couve flor
1 molho de espargos
1 cebola roxa
1 alho francês
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 dentes de alho
Sal e pimenta preta moída
Sumo de 1 limão
Tomilho q.b.
Azeite q.b.
Numa panela cozer o salmão com um pouco de sal, o sumo de limão e um pouco de tomilho.
Deixar arrefecer e retirar a pele e as espinhas ao salmão. Reservar.
Cortar a cenoura em juliana.
Separar a couve flor em pequenos bolbos. Cortar as pontas duras aos espargos.
Cozer em água a ferver durante 3 minutos a cenoura, a couve flor e os espargos.
Passar por água fria e reservar.
Numa sertã aquecer um fio de azeite e juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortados em fatias finas. Cozinhar até a cebola ficar transparente.
Juntar os pimentos cortados em juliana e cozinhar por 2 minutos.
Juntar o resto dos legumes. Temperar com um pouco de sal e pimenta preta moída.
Juntar o salmão e deixar incorporar.
Servir de imediato.
Resultou numa refeição equilibrada e saborosa...
Os legumes ficaram saborosos "al dente" e o salmão ficou excelente e sem gordura...
Resumindo... uma doze perfeita de omegas 3.... a protecção perfeita para o nosso coração...
E assim com o coração a saltitar seguimos viagem...
Esperamos ansiosamente a vinda das férias...
Um grande abraço nosso e até à volta... ;)
