Um arroz para matar desejos...

O mau tempo chegou... O frio já se faz sentir... Por momentos fui invadida por um enorme desejo de arroz de pato.... no forno... 

Uma comida saborosa e reconfortante... perfeita para um dia como o de hoje...Coisa simples se estás em casa... mas aqui no camião simplesmente não é possível...
Então lembrei-me daquele pedaço de pato que trouxe numa ida ao supermercado e que ficou guardado para uma ocasião especial... naquele dia não sabia qual o destino a dar-lhe... mas hoje quem ditou o desfeche foi simplesmente o desejo... e assim surge... arroz de pato oriental.... simplesmente delicioso...

Ingredientes:

1 coxa de pato cortada em pedaços

2 cebolinhas novas

sal e pimenta preta moída q.b.

2 folhas de louro

tomilho

salsa picada

200g de arroz selvagem

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 cenoura picada

meio alho francês às rodelas finas

1 courgette pequena

1 tomate maduro sem peles e sementes

1 colher de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de mistura de sementes (sementes de girassol, abóbora e pinhões)

2 colheres de sopa sumo de limão

1 colher de sopa de pimentão doce

sal e pimenta moída q.b.

Numa panela colocar o pato, as cebolinhas, o sal, a pimenta preta moída, as folhas de louro, o tomilho e a salsa picada. Cozer até o pato ficar cozido e tenro ( aprox. 1h15 ).

Retirar a pele, desfiar e reservar.

Na água de cozedura do pato cozer o arroz por 15 minutos.

No fim desse tempo, passar o arroz por água corrente e reservar.

Numa sertã colocar todas as sementes e cozinha-las em lume médio-alto, mexendo sempre até que as sementes comecem a dourar.

Retirar do lume e deixar arrefecer. Reservar.

Na mesma sertã aquecer um fio de azeite, colocar a cebola e a cenoura e cozinhar em lume alto até que a cebola fique translúcida.

Reduzir o lume e juntar o alho, a courgette cortada a meio e depois às rodelas, o alho francês e o tomate cortado em tiras pequenas.

Cozinhar por 5 minutos.

Juntar 3 colheres de água, polvilhar com o pimentão doce, rectificar temperos, mexer e deixar cozinhar por mais 3 minutos.

Juntar o pato desfiado, as sementes e o sumo de limão.

Mexer e deixar incorporar.

Servir quente ou morno.

A sugestão de hoje foi inspirada numa receita do livro "Salades" da Top cuisine... 

Substituí alguns ingredientes e acrescentei outros... ;)

Resultou muito bem...

Gostei bastante da mistura dos sabores... foi uma agradável surpresa...

Para quem tinha desejos de arroz de pato... este conseguiu superar todas as expectativas... 

A cara metade repetiu e isso é bom sinal... ;)

A chuva continua a cair lá fora....e a simples tarefa de lavar a louça indica que o Inverno está a chegar...

Por isso agasalhem-se... 

Um grande abraço e até breve...

Uma salada com sabor a saudade...

Uma salada perfeita para estes dias quentes... com um sabor leve e refrescante... tal como deve ser a saudade...

Ingredientes:

¼ de ananás

mistura de salada verde

alho francês

1 cenoura

4 rabanetes

1 cebola 

1 pimento verde

cogumelos laminados cozidos

1 colher de sopa de gengibre picado

nozes picadas q.b.

1 iogurte natural

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de sumo de ananás

sal e pimenta preta moída q.b.

cebolinho e salsa q.b.

Lavar e secar a alface.

Cortar o ananás aos cubos.

Passar os cogumelos por água corrente.

Cortar a cenoura e o pimento em juliana. Cortar a cebola, os rabanetes e o alho francês às rodelas.

Num copo misturar o iogurte, o sumo de ananás, o azeite, o sal, a pimenta preta moída e o cebolinho. Reserva.

Na hora de servir misturar os legumes, os cogumelos, polvilhar com salsa picada e regar com o molho.

Resultou numa excelente descoberta... O molho revelou-se leve e delicioso...

Mais uma salada inspirada no meu livro das saladas...

As saudades invadiram a minha cozinha...

Um grande abraço e até à volta...

Menu de Fim de Semana....

Depois de uns dias onde se atravessou o oceano.... onde tudo se virou ao contrário... onde se visitou a terra de sua Majestade... regressam os menus de fim de semana...

Já tinha saudades de uma refeição assim...

Entrada: Rolos de Salmão fumado em cama de cenouras

Ingredientes:

4 fatias de salmão fumado 

4 folhas de alface

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda antiga

pimenta preta moída 

cebolinho picado q.b.

2 cenouras cortadas em juliana

Colocar as fatias de Salmão sobre uma tábua.

Juntar num copo a mostarda, o mel e um pouco de pimenta preta moída.

Juntar o cebolinho e mexer.

Pincelar as fatias de salmão com a mistura.

Lavar e secar as folhas de alface.

Colocar uma folha de alface sobre uma fatia de salmão e enrolar.

Colocar os rolinhos sobre a cama de cenouras e polvilhar com o resto da mistura de mostarda e mel.

Prato Principal: Lentilhas com coxas de frango

Ingredientes:

200g de lentilhas

4 coxas de frango

2 cenouras

2 tomates maduros

1 pimento vermelho

3 batatas

1 cebola

4 dentes de alho

3 folhas de louro

sal e pimenta preta q.b

um fio de azeite

tomilho

salsa q.b.

Numa panela colocar as lentilhas, as coxas de frango, meia cebola picada, 1 dente de alho picado, 2 folhas de louro, sal e pimenta a gosto e um pouco de tomilho. Cobrir com água e levar a ferver durante 45 minutos ou até a carne e as lentilhas estiverem cozidas. Reserve a água da cozedura.

Entretanto leve um tacho ao lume com um fio de azeite, a outra metade da cebola picada e 2 dentes de alhos picados até a cebola ficar transparente.

Limpe os tomates de sementes e corte-os em pedaços e junte-os à cebola.

Junte as cenouras cortadas aos cubos, o pimento cortado aos cubos e a batata também aos cubos.

Tempere com um pouco de sal, pimenta preta, uma folha de louro e um pouco de salsa picada.

Junte um pouco da água da cozedura e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Por fim junte as lentilhas cozidas e o frango.

Junte se necessário mais um pouco da água de cozedura.

Deixe ferver por 5 minutos.

Rectifique os temperos e sirva.

Sobremesa: Potinhos de cheesecake de muesli e iogurte

Ingredientes:

muesli com chocolate negro e chocolate com leite q.b.

2 iogurtes de creme com frutos do bosque

2 colheres de sobremesa de gelatina neutra

canela moída q.b.

Separe os cereais do chocolate.

No fundo de cada potinho coloque uma camada de cereais.

Misture os iogurtes com a gelatina e mexa.

Coloque por cima dos cereais.

Decore com os chocolates e polvilhe com a canela moída.

Reserve no frigorífico até à hora de servir.

Resultou num guloso menu...

A entrada de salmão foi adaptada do livro "Poissons et fruits de mer" da Cuisine créative...

Foi uma agradável descoberta... de sabores... gostei da mistura do salmão e da mostarda... perfeito...

O livro sugeria uma cama de fatias finas de cenouras.... como não tinha um descascador resolvi fazer a cenoura em juliana...

As lentilhas foram uma tentativa de reproduzir as fantásticas lentilhas que nuestros hermanos utilizam... mas com os ingredientes que haviam cá na minha cozinha de 12 rodas... ficaram tenras e saborosas...

Já a sobremesa foi mais uma criação do momento... uma feliz mistura do que por cá havia...

A cara metade gostou... aprovou... e lambeu os dedos...

Queria repetir mas só havia dois potinhos... heheheheh.... ;)

E a modos que com a barriga mais aconchegada... e já deste lado da península... a rotina continua...

Um grande abraço e até à volta.... ;)