terça-feira, 18 de setembro de 2012

Um menu para um fim de semana especial...

Um dia especial... é sempre um excelente motivo para celebrar...
Uma desculpa perfeita para partilhar momentos únicos...
Quis o destino que este... especial por sinal... fosse celebrado a dois... numa área de serviço em França...
O tempo ajudou... e tudo foi planeado com carinho...
Afinal não é todos os dias que se faz anos... ;)
E assim surge este requintado Menu de Fim de Semana... para satisfazer os desejos de uma aniversariante feliz... eu....



Entrada: Amêijoas á mediterrânea


Ingredientes:
1 Kg de amêijoas
6 chalotas
400g de tomates triturados
2 colheres de sopa de champanhe
½ ramo de tomilho fresco
1 colher de sopa de orégãos
10cl de natas
1 colher de sobremesa de maizena
azeite


Preparação:
Lavar as ameijoas em abundante àgua. Reservar.
Cortar as chalotas em lâminas.
Num tacho colocar um fio de azeite e as chalotas. Cozinhar por 3 minutos.
Juntar os tomates, o champanhe, as ervas, a nata e a maizena diluída com 4 colheres de água.
Cozinhar por 6 minutos.
Juntar as ameijoas e deixar ferver por 2 minutos até abrirem.

Prato Principal: Bifes de vaca com figos e champanhe


Ingredientes:
10 figos
20g de manteiga
4 colheres de sopa de champanhe
2 colheres de azeite
2 bifes de vaca
2 ramas de tomilho fresco
sal
mistura de 5 Pimentas  moída
arroz selvagem


Preparação:
Fazer uma cruz nos figos sem os cortar.
Colocar os figos numa caçarola com a manteiga e o champanhe.
Tapar e deixar cozinhar por 15 minutos.
Entretanto temperar os bifes com sal, as pimentas moídas e o tomilho.
Juntar um fio de azeite e reservar.
Cozer o arroz em abundante água e sal.
Reservar.
Aquecer uma sertã e cozinhar os bifes em fogo alto durante 1 minuto de cada lado.
Reduzir o fogo e cozinhar cada lado por 4 minutos.
Retirar os 8 figos da caçarola.
Triturar os outros 2 com o molho.
Temperar de sal e as pimentas moídas.
Servir os bifes com os figos e o molho.
Acompanhar com o arroz selvagem.

Sobremesa: Pão de ló com queijo fresco e amoras em champanhe


Ingredientes :
2 queijos frescos (ou requeijão)
2 fatias de pão de ló
150g de amoras
½ copo de champanhe
35g de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó


Preparação:
Numa caçarola colocar 4 colheres de sopa de água, o açúcar, a canela e o champanhe e cozinhar 5 minutos.
Juntar as amoras e cozinhar por mais 15 minutos.
Deixar arrefecer.
Cortar as fatias de pão de ló do mesmo tamanho do queijo fresco.
Colocar o queijo fresco por cima da fatia de pão de ló.
Repartir as amoras pelos dois queijos.
Regar com o sumo.
Servir fresco.

Resultou num delicioso... e surpreendente menu...
As ameijoas ficaram deliciosas com aquele molho de comer e lamber os dedos...
A sugestão veio do livro:  “El método Dukan ilustrado” da RBA
Os bifes de vaca tiveram um acompanhamento à altura... pois os figos estavam perfeitos... tanto na textura como no sabor...
A receita original pedia vinho do porto mas eu não tinha e resolvi experimentar com o champanhe e gostei bastante do resultado...
Uma sugestão ligeiramente modificada de uma do livro : “Mes meilleures recettes goumandes: Recettes minute”
A sobremesa foi inspirada numa da revista: " Lecturas: Cocina fácil"
A receita original pedia requeijão e pêssegos... mas a aniversariante queria amoras.... ;) e assim se fez...
Gostei do sabor e textura...
A cara metade comeu...saboreou... e agradeceu cada pedacinho de carinho...
E esse foi sem dúvida o melhor presente... ;)
Um grande abraço nosso e até à volta...

9 comentários:

Luisa Alexandra disse...

Muitos parabéns!
Todos os aniversários deviam ser comemorados assim de uma maneira tão especial, não é preciso muito para se ser feliz!

Beijinho e que contes sempre muitos e bons anos, cheios de saúde e de amor.

Cidália disse...

Um menu requintado!
Uma delícia de certo.
Beijinhos

Ricardo Tiago disse...

que menu maravilhoso. Adorei!
Parabéns!
Bjinhos

Andréa disse...

Olá Susana,
menu perfeito para uma comemoração!
Que Deus abençoe sempre vc e a sua família!
Parabéns e felicidades sempre!
bjs ♥

Xana disse...

Muitos parabéns querida :)...
E que deliciosa maneira de comemorar o aniversário, como sempre primas pela originalidade!!!
Tudo de bom
uma beijoca

são33 disse...

PARABÉNS SUSANA.
A EMENTA ERA DE LUXO ,TUDO ME AGRADOU.
A ESCOLHA PERFEITA PARA UM DIA TÃO ESPECIAL.
BJS

Isadora disse...

curti mesmo foi esta sobremesa deliciosa e refrescante!

Rachel disse...

Começando na entrada e acabando na sobremesa, eu deliciava-me a cada garfada! Muitos Parabéns!

Alice disse...

Muitos parabéns!!!
Que venham muitas mais celebrações felizes como esta, que ainda que guiada pelo destino resultou num sumptuoso e requintado menu!
Que bom aspeto, as ameijoas estão uma perdição, mas os bifes até fazem crescer água na boca! E essa sobremesa nem se fala, que tentação!
Perfeito:))
Beijinhos!