terça-feira, 2 de agosto de 2011

Salteado de legumes com salmão

Mais uma sugestão simples... leve... equilibrada... e claro saborosa...
Perfeita para partilhar.... tal como a couve flor que foi simpaticamente partilhada pela família Silva...
Aqui está...salteado de legumes com salmão.... 



Ingredientes:

2 postas de salmão
1 cenoura
1 couve flor
1 molho de espargos
1 cebola roxa
1 alho francês
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 dentes de alho
Sal e pimenta preta moída
Sumo de 1 limão
Tomilho q.b.
Azeite q.b.

Numa panela cozer o salmão com um pouco de sal, o sumo de limão e um pouco de tomilho.
Deixar arrefecer e retirar a pele e as espinhas ao salmão. Reservar.
Cortar a cenoura em juliana.
Separar a couve flor em pequenos bolbos. Cortar as pontas duras aos espargos.
Cozer em água a ferver durante 3 minutos a cenoura, a couve flor e os espargos.
Passar por água fria e reservar.
Numa sertã aquecer um fio de azeite e juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortados em fatias finas. Cozinhar até a cebola ficar transparente.
Juntar os pimentos cortados em juliana e cozinhar por 2 minutos.
Juntar o resto dos legumes. Temperar com um pouco de sal e pimenta preta moída.
Juntar o salmão e deixar incorporar.
Servir de imediato.
Resultou numa refeição equilibrada e saborosa...
Os legumes ficaram saborosos "al dente" e o salmão ficou excelente e sem gordura...
Resumindo... uma doze perfeita  de omegas 3.... a protecção perfeita para o nosso coração...  
E assim com o coração a saltitar seguimos viagem...
Esperamos ansiosamente a vinda das férias...
Um grande abraço nosso e até à volta... ;)

8 comentários:

Felismina disse...

Optima sugestão... e boas férias, bjs.

Viciante disse...

Mais umabela sugestão de Verão!

Obrigada!

Bjs!

Andréa disse...

MAIS UM BELO PRATO QUE SAI DESA COZINHA MARAVILHOSA,FICOU BEM APRESENTADO!

BEIJOS,
ANDRÉA...

são33 disse...

QUE DELICIA, E COM SALMÃO SÓ PODE TER FICADO UMA MARAVILHA.
BJS

Ana Rita disse...

que sugestão tão bonita e colorida!!O salmão é perfeito com legumes...

Bjokinha
Rita

Sérgio Gomes disse...

Acabei de descobrir este blog e achei muito interessante. Vou ficar por cá.

Se quiser venha visitar o meu espaço:

http://enfermeiro-na-cozinha.blogspot.com

Bjs.

Receitas ao Desafio disse...

Lá está! Salmão é um dos meus peixes favoritos. Para mim é uma salada perfeita! A couve-flor deve conferir um toque muito saboroso.
Aprovadíssimo :)
beijinhos do meio do atlântico
Patrícia

familia antunes disse...

Querida Felismina...
Agora sim férias... Obrigado... ;)

Querida Viciante...
O verão está mesmo modificado... E esta sugestão é mesmo boa para estes dias que mais parecem Outono... ;)

Querida Andréa...
Ficou bonito e saboroso...

Querida São...
Por acaso o salmão ficou saboroso e não ficou seco... ficou perfeito...

Querida Rita...
Gostamos bastante da mistura dos legumes...

Caro Sérgio...
Obrigado pela visita e pelo carinho...
Eu também gostei do seu cantinho... e já aprendi umas coisinhas... ;)

Querida receitas ao desafio...
Por acaso também gostamos muito... E sim a couve flor deu-lhe um toque diferente...


Obrigado a todas/todos... ;) pela visita e pela vossa opinião...
Que tenham um excelente fim de semana... Beijinhos....